Кекс с яблочным соусом и специями

Картофель натереть и отжать часть сока, добавить протертый творог, яйца и соль, хорошо перемешать. Свежие грибы можно заменить консервированными (200 г) или сухими (60 г), которые нужно предварительно сварить, нарезать и обжарить вместе с луком. Добавить 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, или по вкусу.

Свинину нарезать тонкими ломтиками, выложить в миску и варить на слабом огне с добавлением лука, имбиря, соли, соевого соуса, глютамата натрия, водки и кунжутного масла. Смешайте все ингредиенты, смесь хорошо взболтайте в миксере со льдом и перелейте в бокал, края которого предварительно украшены сахарным «инеем». филе любой рыбы (треска, налим, щука и т. п.) промыть и измельчить на мясорубке два раза вместе с луком, добавить соль, перец, сливочное масло и хорошо перемешать и формировать пельмени.

Перелейте в рюмку. Кусочки курицы, индейки и утиной печени нанизывают на шпажки вперемежку с болгарским перцем и кольцами лука, смазывают растительным маслом и жарят на решетке над раскаленными углями до готовности. Овощи и грибы очистить, вымыть. Ни в коем случае не держать панну на огне слишком долго, иначе сыр получится жестким.

Снова поставьте в теплое место.

Снять ее с огня и дать постоять, пока не будет готова медовая масса. Через 30 минут приправляют черносливом.

Свеклу хорошо вымыть, срезать мелкие корешки, удалить поврежденные листья, обдать кипятком, нарезать маленькими четырехугольными кусочками, высушить в духовке. Выпекать 35 минут.

Слои не перемешивать. Выпекать в теплой духовке (150-190°) в течение 15 минут, а затем разрезать на маленькие квадратики.

Непросушенную лапшу нужно использовать в день приготовления.

Разрежьте орех на половинки; снимите шкурку и удалите семена.

Готовое мясо перекладывают на блюдо и посыпают измельченной зеленью петрушки.

Добавить к почкам обжаренные отдельно морковь и лук и тушить 25—30 минут до готовности. Желток растереть с сахаром, осторожно влить, помешивая, горячее молоко, добавить ягодные соки, охладить.

Сверху украсим решеткой из теста. Бисквитные кусочки обмакнуть в сливки с желтками и выложить ими дно и стенки формы таким образом, чтобы бисквит слегка находил один на другой.

Выложить ее в целлофановый пакетик с обрезанным уголком и выпустить в каждую половинку белков.

Это блюдо подают со сладкими тушеными грибами, с жареной рыбой или курицей. Посолить по вкусу. Раствор желатина готовят так: желатин заливают холодной кипяченой водой (на 1 весовую часть желатина берут 8—10 частей воды) и оставляют для набухания на 50—60 минут; набухший желатин нагревают до тех пор, пока он полностью не растворился, процеживают.

Для украшения верхушки блюда взбить яичные белки в пену, добавить сахарную пудру. Добавьте морскую капусту и залейте майонезом.

Можно тутырму готовить только с одной печенью и с крупой. Насадите небольшие куски мяса с луком на вертел, обильно посолите, сбрызните ромом, поперчите и обжарьте. Посуду с желатином поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин не растворится полностью. Охладить, взбить, переложить в деревянные лотки, подсушить в теплой духовке.

Средними кусочками порезать перец и листья салата.

При подаче на стол кисель полить сиропом из черники. Поверхность и боковые стороны обсыпают бисквитной крошкой, а затем поверхность украшают полосками и мелкими кусочками из разноцветного желе. Разделать кнели при помощи двух чайных ложек и выпустить их в виде маленьких пуговок из бумажной трубочки на смазанный маслом противень.

Все заправьте солью, перцем и перемешайте. Разрезать его на две половинки. Понемногу добавить сахарную пудру, ваниль и влить молоко. Взбить в высокой кастрюле — это можно сделать веничком — и в конце добавить по вкусу сахарный песок.

Выложить тесто на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями. Хорошо смешать, положить в кастрюлю, размешать с тепловатым молоком в полагающемся количестве, чтобы тесто стало таким, как тесто для блинчиков, только немного гуще. Добавить водку. По мере того как сок будет убавляться, прибавлять понемногу бульон. Глазурь готова, когда она приобретет темно-шоколадный цвет с глянцем. Затем филе нанизать на деревянные шпажки, положить на смазанный маслом противень и обжарить в сильно разогретой духовке до зо­лотистого цвета. На тесто выложить листья шпината, посыпать кубиками лука шалот и чеснока, сыром и рублеными грецкими орехами.