Капуста по-индийски

Замесить тесто и поставить его в холодильник не менее чем на 2 ч.

Постепенно вливайте жидкость, тщательно вымешивая тесто, чтобы не было комков. Шинкованную капусту пересыпать солью, уложить в емкость и деревянным пестиком утрамбовать каждый слой. Для приготовления маринада берут на 1 л воды 0,5 кг сахара, несколько штучек душистого перца и гвоздики, 1 лавровый лист, немного корицы.

Перемешать желтки с сахаром. Тестовую булку обжариваем в тостере.

Положить помидоры, курагу, чеснок и лук, сверху уложить куски курицы, посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить на медленном огне около часа. Сверху положить обжаренный лук (вместе с маслом, в котором он жарился), влить томатный соус и воду, закрыть крышкой и запекать рыбу в духовке на сильном огне 30 минут. Влить лимонный сок и добавить цедру, перемешать. Остудить. Заправить солью, перцем и лимонным соком. Масло растереть в пену, добавить сахар, желтки, творог, протертый через сито, вымытый и высушенный изюм, тертую лимонную цедру, мякиш хлеба. Колбасень также превращаем в соломку. Затем добавьте мясной фарш, соль, перец. Перед подачей полить оставшимся майонезом, украсить зеленью лука и укропа, посыпать мелко рубленными яйцами. Инвентарь и оборудование смазывают растительным маслом.

Или замесить тесто погуще, раскатать, нарезать разными фигурками и тогда поставить в печь. 200 г масла растереть добела, 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка горького и 1 ст. ложка сладкого мелко нарубленного миндаля, 2 1/4 стакана муки размешать как можно лучше, выложить маленькими кусочками на смазанный маслом противень. Рис промыть, залить 200 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким.

Посыпать нарезанным зеленым луком. В готовый напиток добавить лимонную кислоту. По окончании обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и медленно охладить.

Ликер имеет отличный вкус. Заправить маслом, выровнять поверхность, закрыть крышкой и поставить кашу «допревать» до готовности при уменьшенном нагреве. Кисло-сладкое яблоко мелко порежьте.

Соусы — молочный, сметанный, сухарный — подавать отдельно.

Грибы помыть и мелко нарезать.

Добавить лук, укроп и цедру лимона, обжарить на слабом огне 3 минуты. Воду поставить на огонь. Для крема желтки взбить с сахаром, желатин замо­чить. Пончики должны свободно плавать в жире. Клубнику вымойте и очистите.

Таким же образом можно приготовить любое мясо. Запекать в духовке 10 мин.

При подаче поверхность пюре подравнять ложкой, сверху положить кусочек масла. Поставьте подходить в тепло на 1—1,5 часа.

Сварите кизил до размягчения. Когда с нижней стороны она будет поджа­рена, аккуратно перевернуть, чтобы она поджарилась и с другой стороны. Приправить по вкусу. Тем временем взбить яйца, смешать их со сметаной, вылить на сковороду, где тушатся куски курицы, и тушить 5 минут.

Подавать сразу же после приготовления. Водку и сок смешать на льду, процедить в коктейльную рюмку, посыпать сахарной пудрой и подать. Доводят до кипения и варят на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Если тыква не очень сладкая, посыпать по вкусу сахаром.

Получившуюся пасту намазывают на 4 ломтика хлеба. Поставить на несколько минут в горячую духовку. Готовность такого шашлыка достигается постепенно, то есть сверху мясо бывает уже готово, а в середине оно еще сырое.

Взбить белок, добавить 1 ст. л. сахарной пудры, взбить еще раз. Огурцы нарезать ломтиками, сосиски — вдоль на две части.

Тесто раскатать, уложить на противень, смазанный маслом.

Салат украсить дольками редиса, яиц, посыпать мелко нарезанным укропом. Капусту откинуть на сито, дать воде стечь. Блюдо можно приготовить из любой речной рыбы.

Из полученной массы делают небольшие котлеты, укладывают на блюдо, выложенное зелеными листьями салата, украшают нарезанными ломтиками редиски. филейную вырезку зачистить от пленок, нарезать на порции, отбить, придать форму бифштексов, посолить и обжарить. отдельно приготовить плов из риса с мелко нарезанными помидорами. при подаче па стол бифштексы уложить на плов, а сверху положить жаренный во фритюре лук, нарезанный кольцами. полить маслом и мясным соком (заправленным томатным соком). Духовку разогреем до 180 градусов.

Полученным соусом при подаче на стол поливают подготовленные абрикосы.