Галушки из кукурузной муки

Сформировать голубцы, уложить в кастрюлю, залить сметаной и тушить под крышкой до готовности на медленном огне 15— 20 мин. Эмалированный противень смазать жиром, вылить в него половину массы и покрыть ее половиной порции разжиженного повидла.

Вынуть и отставить в сторонку. Тогда добавить масло и немного муки.

Выпекайте 45 минут.

Просеять муку, смешать с другими ингредиентами теста и быстро замесить руками, не размешивая слишком долго.

Разобрать на отдельные листья капусту, на листья положить фарш, завернуть и связать ниткой. Все компоненты, кроме шампанского, смешайте в шейкере со льдом, вылейте в конусный бокал, долейте шампанское, опустите на дно вишню. При подаче мясо нарезают ломтиками поперек волокон, укладывают в продолговатое блюдо и заливают соусом.

Сра­зу же подавайте на стол. Накрывая начинку с двух сторон противоположными краями лепешки, защипнуть тесто над начинкой и сформировать пирожок в форме лодочки. Кожицу яблок и огурцов залить половиной стакана горячей воды, отварить в течение 15-20 минут, затем отвар процедить и осадить.

Прогреть на полной мощности 2-3 мин, пока желток не за­густеет. Пирог уложите на слегка смазанный маслом металлический лист или сковородку швом вниз. Маринованные огурцы нарезают соломкой.

Залить марина­дом помидоры и стерилизовать 10 минут, сразу гер­метично закупорить и поставить остывать. Немного припустить в нем куски рыбы и помидоры, залить горячей водой и засыпать рис. Через час добавить вишни с вином и держать в духовке еще 25 минут.

Для приготовления кнелей булку очистить от корки, измельчить, залить сливками и, когда остынет, протереть. Накрыть крышками и стерилизовать 5 мин, после чего закатать.

Положить в кастрюлю, всыпать подготовленный рис, залить водой, чтобы продукты были только прикрыты, посолить и сварить до полуготовности тыквы. На дно прозрачных формочек уложить по кружку лимона, сверху положить понемногу крабовой массы и залить желатином с лимонным соком. Помидоры помойте, ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте небольшими кусочками.

Можно жарить рыбу и в сухарях. Повидло слегка подсластите медом, еще немного поварите и быстро разложите по нагретым сухим банкам или по керамическим горшкам.

Сердце нарезают на 2-4 части и тщательно промывают до полного удаления сгустков крови. Разобрать его на отдельные листья и слегка отбить. Как только закипит, снять с огня. Отделить желтки яиц от белков.

Затем добавляются отдельно взбитые яичные желтки или яичный порошок и соль (по вкусу). Из костей сварите бульон.

Баранину пропускают через мясорубку дважды, соединяют с предварительно замоченным в молоке черствым хлебом, солят, тщательно вымешивают, добавляют черный перец и растопленное масло. После чего половину риса положить на сковороду, выложить на рис печенку, сверху положить оставшийся рис, посыпал, тертым сыром, полить маслом и запечь в духовке. Такое вино имеет крепость 5-6%, поэтому оно нестойко в хранении и подлежит быстрому употреблению. С тунца дать стечь жидкости и размять. Подготовив вареники, уложить их на деревянные лотки и хранить в холодном месте до варки.

Груши бланшируют в кипящей воде 1—2 мин Нежные, легко разваривающиеся сорта груш можно не бланшировать. Переверните пирог – и праздничный нарядный десерт готов. пшеничную муку слегка обжарить на сливочном масле, а затем всыпать в кипящую сметану с бульоном, тщательно размешивая до образования однородной массы. заправить солью, перцем, проварить 2—3 минуты и процедить. Подавать похлебку к столу в том горшочке, в котором она варилась.

Поджарить на жире до светло-коричневого цвета муку (жарить 1—2 минуты), добавить мелко нарезанный лук, слегка обжарить его (1 минуту), затем осторожно подмешать кабачки и одну треть укропа, немного пожарить, потом долить немного воды или костного бульона, перемешать и дать закипеть.

Перед подачей на стол каждую порцию супа посыпьте зеленью петрушки. Подсластить.

Запечь в духовке.

После того на маленькие шампуры поочередно нанизать белые и темные шарики и подать блюдо к столу.

Сухари вымешать с корицей и гвоздикой, тонко нашинкованными яблоками и сахаром.

Для получения кофейного крема желтки растереть с сахаром добела и, не переставая растирать, ввести постепенно растертое масло, добавить кофе, ром или коньяк, перемешать.