Брюссельская капуста с овощами и ветчиной

Разогреть консервы вместе с заливкой.

Суп снимем с огня и быстро подмешаем в него яично-сырую смесь. Крупные устрицы можно разрезать на 2-3 части.

Половину вишен очистить от косточек, а другую оставить с косточками; заполнить ими бутыль на 0,5 объема, залить водкой и выдержать три-четыре недели при комнатной температуре. Готовый чилим залить томатным соусом и слегка прокипятить.

Верхний слой клецок не посыпать орехом, а только смазать жиром.

Добавьте яйцо, соль, сахар. Тщательно промыть и очистить овощи.

Затем ее надо вынуть из тузлука, промыть в проточной воде, обсушить на воздухе и уложить в деревянный ящик или корзину для хранения. Растолченный с солью чеснок развести по вкусу с уксусом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Готовые пирожки сбрызнуть виноградным уксусом и посыпать молотым перцем. Добавить зеленый лук и фасоль и тушить в течение 10 минут. Мясо перемешать с толченым чесноком, соком имбиря, солью, перцем, концентрированным куриным бульоном и дать пропитаться в течение 20 минут. В готовые томаты добавить специи.

Треть коктейльного стакана заполняют мелким льдом, подливают 20 г вишневого ликера, 100 г шампанского. Затем все продукты взбивалкой с крюком или в котле рукой замесить до однородного пластичного теста. Разделить его на небольшие кусочки и раскатать на сахаре в жгутики.

Вы­режьте с помощью крышки круг диаметром 27 см из слоеного те­ста, выложите его поверх начин­ки на форму и скрепите края пе­сочного и слоеного теста. Мясо нарезать на порционные куски и в каждом сделать глубокий надрез в виде кармана.

Затем нарезать соломкой и слегка обжарить на маргарине.

В смазанные маслом огнеупор­ные горшочки положить половину картофельной массы, разровнять, сверху положить творог, тоже раз­ровнять и накрыть оставшейся кар­тошкой. Муку развести сначала холодным молоком, а затем несколькими столовыми ложками горячего фруктового пюре и вместе вскипятить. Получившуюся смесь добавить в кипящий бульон. Полить растительным маслом, лимонным соком, посыпать рубленой зеленью. Посыпать сахарной пудрой. Отдельно к сливочному желе можно подать клубнику.

Пастеризовать при 85 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин. Когда овощи станут мягкими, соус процедить, овощи протереть, добавить жженый сахар и соль. Уменьшить нагрев и хорошо размешать суп. Слить бульон, полученный при тушении мяса, и развести им пассерованную до светло-коричневого цвета пшеничную муку. Отдельно можно подать сметану и сладкий соус. Заполнить смесью форму, сверху положить рулетики. Потереть сыр и очищенный картофель на крупной терке. Предварительно вырезав из кочана кочерыжку, капусту мелко рубят на доске ножом или в корытце сечкой. Перец с горошком разложить по краям тарелки.

Добавьте вишенку. Перед подачей к столу продукты остудить, выложить в глубокий салатник, сверху посыпать обжаренным кунжутом и веточками укропа.

Взбейте до получения густой массы. Лепешки жарьте на сковороде, смазанной сливочным маслом или маргарином, обжаривая их с двух сторон. Для начинки и пропитки: Неочищенные баклажаны нарезают кружочками толщиной 2 см, обжаривают в растительном масле до готовности (пока не подрумянятся), рубят на деревянном кружке чеснок, нарезают зеленый очищенный перец, крошат укроп и петрушку. Затем охлаждаем.

Во время брожения объем ее увеличивается примерно в два раза. Тщательно вымыть и стряхнуть оставшуюся воду. Затем очистить язык от кожи, завернуть в полиэтиленовую пленку и остудить. Красную смородину сортируют, удаляют плодоножки и веточки, моют и измельчают с помощью мясорубки.

Отварить картофель, нарезать ломтиками, смешать с густым соусом, уложить на порционное блюдо, украсить тонкими ломтиками яблок и подать к столу. Украсить дольками лимона и веточками сельдерея. Довести до кипения на слабом огне и варить в течение 5 минут.

Готовое мясо переложить на противень и, добавив бульон, поставить на несколько минут в духовку. Овощи для салата отварить, остудить, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Сверху поместить творожную массу. Щуку почистить, удалить кости, посолить и переложить в глубокую посуду. Соус рекомендуется подавать к жирным мясным блюдам и к мясу, жаренному на решетке.

На середину лепешки из теста укладывается 1 ст. ложка ягод, ягоды обсыпаются сахарным песком, примерно 1/2 чайной ложки на каждый вареник, затем лепешку необходимо сложить пополам и защипнуть края, так, чтобы сформировался вареник в форме полумесяца.

Готовый соус процедить и полить им рыбу.

Грибы и лук мелко рубят, а затем прожаривают с кубиками мяса в оставшейся части жира. Лук обжарить на масле, соединить с вареными, мелко нашинкованными грибами и пассеровать еще 5-10 минут, затем добавить подсушенную муку и перемешать.

Морковь и цуккини нарезать соломкой, затем жарить на растительном масле 5 минут.

Приготовление хариссы вручную — процесс трудоемкий.

Филе копченой рыбы нарезать небольшими кусочками.

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Картофель, перец, лук и морковь очистить и измельчить на терке.

Коньяк, ликер и сок апельсина перемешивают.

Сливочное масло хорошо растереть с пшеничной мукой, добавить при постоянном помешивании теплый мясной бульон и промытый чернослив без косточек. Саварин опрокиньте на блюдо и полейте его смесью рома с сахаром. Влить бульон, вино, добавить телячью поч­ку, коренья, лук, рубленый чеснок, специи и зелень, тушить 4 часа, вынуть, охладить, нарубить порционными кусками, а с соуса снять жир, процедить его, уварить, осветлив сырыми белками, и остудить.