Баранина, тушенная с абрикосами

Уложить кочан на блюдо, украсив вокруг веточками петрушки. Подать к столу, украсив нарезанным стружками голландским сыром и очищенными ядрами грецких орехов. Рис промыть холодной водой, проварить 5 мин. Вынести на холод на 30 минут. Хорошо отжать, обва­ливать в муке и жарить с обеих сторон на растительном масле.

Подавать к блюдам из макаронных изделий. Повторить процедуру с остальными 12 шариками. Отберите примерно одинаковые по форме и размерам перцы. Нашинковать репчатый лук слегка поджарить на сливочном масле, положить том; пюре и не снимать с огня, пока томат не загустеет и жир не станет красным. Варить в подсоленной кипящей воде на слабом огне 5 минут. В этот фарш добавить сметану, соль, черный молотый перец.

Промазать каждый кусочек маслом и завернуть батон в фольгу. На сильном огне разогреть на сковороде масло до появления легкого дымка. Варить полчаса на небольшом огне, воду слить.

Посыпьте мукой рабочий стол и раскатайте на нем тесто скал­кой в прямоугольник толщиной примерно 5 мм. Подавать охлажденным. Поверхность глазируют, посыпают орехами.

Полученные кружки слегка придавить и раскатать. Мелко нашинкованную капусту посолите и дайте постоять 20 минут.

Духовку разогреем до 180 градусов. Отдельно яичные желтки с оставшимся сахаром прогреть на водяной бане, постоянно помешивая, до однородной вязкой консистенции. Сразу же перемешать с майонезом, чтобы оно не потемнело. Смажьте тесто одной столовой ложкой масла.

Вымойте курицу и натрите ее изнутри и снаружи солью и перцем. Все компоненты смешайте и взбейте с помощью миксера.

Затем охлаждают в холодной воде.

Варить при слабом кипении до готовности. Грибы помещают в смазанную жиром форму, посыпают тертым сыром и кладут кусочки масла, запекают до образования румяной корочки.

В это время переберите шпинат, хорошо вымойте и обсушите. Непосредственно замес должен быть кратковременной операцией для уменьшения набухания клейковины, иначе увеличивается ее упругость и образуется плотный малопористый мякиш в выпеченном полуфабрикате. Остывшую смесь протрите через сито и разведите сахарным сиропом до получения необходимой густоты. Разделить на две половины.

Еще раз перемешать и украсить кольцами лука.

Подготовленные ягоды плотно укладывают в стерилизованные и остывшие банки (при этом часто их встряхивают), накрывают крышками и устанавливают в емкость с водой, нагретой до 40—50 градусов.

Для приготовления панировки сыр натереть на мелкой терке, смешать с взбитыми яйцами и молоком так, чтобы получилась сравнительно густая масса. Все смешать с растительным маслом, солью и сахарной пудрой. Удалить из сердцевины семена. Готовые украшения всегда будут под рукой, если законсервировать нарезанные красивыми ломтиками овощи.

Плов можно разнообразить следующим образом. На 5 – 10 секунд опустить пельмени в горячую воду, а затем переложить их в бульон. Поставить блюдо на низкую решетку и готовить на 80% уровне мощности 10 минут, в режиме "Комби 1" - 12 мин.

Затем положить в кастрюлю, полить жиром, сметаной и тушить, периодически встряхивая. Лук очистить, нарезать кольцами. Вылить дрожжевую опару к муке. Овощи нарезать и обжарить вместе с мясом, нарезанным кусочками.

Перелить в кастрюлю.

Из готового теста сформовать лепешку. Аккуратно уложив горкой в салатницу, посыпать цедрой апельсина, нарезанной тонкой соломкой. Положить раз вскипяченные и кусочками нарезанные коренья пучок зелени, варить на слабом огне до полной готовности, опустив туда же за 15 минут до подачи раз вскипяченный картофель. Сформовать круглые котлетки (диаметром 5 см и толщиной 1 см). Сметану, соль, перец и чеснок смешать с мясом. Вы не забыли о помидорах. Положить в стеклянные стерилизованные банки, посолить, обильно полить оливковым маслом, герметически закрыть и поставить в прохладное место.

Возьмите его в количестве, эквивалентном 2 яйцам, и добавьте с самого начала. Пеките 5 минут или до тех пор, пока сыр не растает. Украсить зеленью и раковыми шейками. Развести муку молоком или сливками, прибавить яйца. После этого опустить их в холодную воду для охлаждения.

Очень плотно закрыть, можно обмотать крышку полотенцем и поставить на огонь чуть выше среднего на 10-15 мин., затем уменьшить огонь до минимума и оставить на 25-30 мин. Для пикантности в сок, оставшийся после тушения, можно добавить 2 дольки растертого с солью чеснока. На следующий день смените воду, посолитe и варитe до тex пор, пока горох станет мягким.

После этого укрепляем за ту же петлю на металлическом пруте коптильни. Промыть рис, засыпать в кипящую воду, посолить и варить не менее 1 часа, после чего процедить отвар и выложить рис в горячий мясной бульон. Перед подачей на стол суп заправить сливочным маслом и яичным желтком, смешанным с горячим молоком. Готовый салат перекладывают в салатник и ставят на 40 минут в прохладное место. Переложите торт на сервировочное блюдо и подавайте. Курицу вымыть, обсушить, натереть смесью раздавленного чеснока, перца и соли, завернуть в пергамент. Полученный соус разлейте по тарелкам. Груши вымойте, удалите черешки, снимите кожицу и удалите серединки. Срезать цедру с 1 1/2 апельсина, мелко ее нашинковать, всыпать в кастрюльку, добавить гвоздику, влить 3/4 стакана воды, 1/3 стакана сахара, сварить сироп, остудить. По рецепту 3 ломтя размером с ладонь, но у меня был один кусочек, который я порезала на небольшие ломтики. Перемешать мяту и морковь.

Как только вода закипит, рыбу надо поставить на слабый огонь и варить, не доводя до кипения, 30—40 мин. Все полить маслом и накрыть второй лепешкой. Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю или сотейник, залить молоком, добавить масло и тушить до полуготовности, закрыв посуду крышкой. Заполнить бан­ку до верху, уплотнить.

Борщ с квашеной капустой варят так же, но капусту предварительно следует потушить с жиром. Булочки разрезают вдоль на 2 части.