Желе для майонеза из курицы

Поверхность смазать яичным желтком и ножом сделать надрезы в форме ромба. Крепко обвязать посуду по ободу.

Вскипятить воду в скороварке. Жарьте до образования хрустящей золотисто-коричневой корочки (1-2 минуты). Филе обжарить на растительном масле по 3 мин. с каждой стороны, посолить, поперчить. Замесить кислое тесто; сварить гречневою кашу; грибы отварить, порубить, лук пошинковать, подрумянить в масле, смешать с кашей, грибами, посолить. Промыть, обсушить, нарезать зелень и посыпать суп в тарелках. Мясо, снятое с бедрышек, крылышек и других мест, отделить от костей, пропустить через мясоруб­ку, добавить замоченную в молоке булку и снова про­пустить через мясорубку. Процедуру повторяйте в течение 2-х дней по 3 раза каждый день, пока варенье не загустеет. Посолите, поперчите, влей­те уксус. Грибы замочить на 2 часа в теплой воде.

Сливки взбить с соком половины лимона, добавить коньяк. Через 10-15 дней суджух затвердевает.

В смазанную жиром и посыпанную сухарями огнеупорную тарелку уложить нашинкованные яблоки, а на них вылить приготовленный крем. Размочить желатин в воде.

Украсить "елочки" апельсиновой глазурью и сахарными "жемчужинами".

Слейте воду и остудите. Выпекать 45 минут до слегка золотистого цвета. Запекать нафаршированный перец в духовке при температуре около 180 С примерно 40 минут. Подают соус к отварному мясу и домашней птице.

Затем влить в графин шампанское и ром и опять перемешать,чтобы сахар полностью растворился. Оставшийся нарезанный лук пассеровать на растительном масле, прибавить рис и слегка поджарить (по желанию можно прибавить томат-пасту). Говядину промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком. Творог размять, добавить муку, яйца, сахар, соль, хорошо перемешать. Затем, непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой горячее молоко. Фильтр делается так: возьмите воронку, выложите ее изнутри слоем ваты, на него положите слой хорошо истолченных, но не гашенных водой березовых угольев, а сверху накройте фла­нелью.

Опадение перчатки или шарика говорит о том, что процесс брожения окончен.

Нарезать картофель соломкой, посолить. Разогреть духовку до 220° С. Остудить гарниры: мозги, печень и шампиньоны. Слить бульон, фасоль измельчить, вновь залить ее бульоном и добавить сметану.

Варить до полуготовности около двух часов, периодически доливая холодную воду до прежнего уровня (именно холодную, чтобы фасоль быстрее разварилась). Готовый салат заправляют растительным маслом. Кроме "черного", есть несколько вариантов "русского" коктейля - «белый», «красный», «зеленый».

Подготовленную птицу припустить в бульоне с морковью, нарезанной кубиками, и с веточками сельдерея.

Когда помада затвердеет, пласт разрезать на прямоугольные пирожные размером 4x9 см; поверхность украсить кремом.

Время от времени, пока яичница не загустеет, приподнимать край, чтобы не подгорел.

В полученную массу добавьте сливки и взбейте миксером до загустения. Все завернуть в листья морских водорослей и подать к столу.

Сахар смешать с порошком какао, обкатать в этой смеси бананы и уложить в вазочку.

Вынуть из бульона, аккуратно разрезать на куски, выбрать все кости и уложить рыбу на блюдо. Грибы положить на 20 минут в тепловатую воду. Капусту слегка отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и мелко нарубить. Отварить до готовности кальмары, почистить и нарезать соломкой.

Обжарить в разогретом растительном масле, затем влить туда 3/4 стакана воды, накрыть сковороду крышкой и тушить все приблизительно 4—5 мин, пока капуста не станет мягкой.

Сахар и соль в творог можно не добавлять. Подать горячим.

Положите фруктовую массу в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрыла фрукты.

Все компоненты тщательно растереть. Чернослив замочите в воде. Вынуть лавровый лист, а овощи протереть, после чего положить пюре в кастрюлю с бульоном, влить сливки, размешанные с желтком, довести до кипения, а затем добавить соль и перец по вкусу. В просеянную кукурузную муку налить подсоленный кипяток, добавить яйцо и замесить тесто. Когда фасоль наполовину готова, добавляют коренья, разрезанные на четвертушки. Выпекать в специальной печи (тандыре). Этой смесью намазать ломтики ветчины и свернуть их в трубочку.

Сырное масло используется как на бутерброды, так и в качестве холодной закуски. Сбрызнут маслом и выпекать в хорошо прогретой духовке. Прокипятить несколько минут. Замешиваем фарш, мелко порубленную одну луковицу, яйцо, панировочные сухари, соль перец - все мешать хорошо и долго, оставить открытым на 20 минут для пышности.

Добавить уксус, соль, сахар, чеснок (или лук) и заправить растительным маслом.

Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и отделяют желток от белка. Выньте кости и процедите. Отдельно взбейте яйцо и добавьте его туда же. Процеженный соус, в котором тушились зразы, подать в соуснике. Овощи довести до готовности, протереть через сито и прибавить к процеженному бульону с ложкой крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды. Полученную смесь хорошо размешать. После выпечки посыпать сахарной пудрой. Закрыть пластмассовыми крышками, ох­ладить и поставить в холодное темное место. Положите в миску и разомните вилкой. Оставить на 5 минут, чтобы крем остыл.

Компоненты кладут в бокал или стакан в последовательности, указанной в рецептурах; их не размешивают.

Через 30 мин. раскатать его слоем толщиной 2-3 см. Зеленый лук обжаривайте на маете в течение 1 минуты. Сельдь очистите, вымойте, обсушите и сделайте на спинке несколько поперечных надрезов. Подавайте с острым соусом.

Верх и боковые стороны торта покрывают глазурью и украшают измельченными поджаренными миндальными орехами. Помидоры вымыть, нарезать покрупнее, посолить и положить в глубокую посуду.

Каждую половинку положить на лист салата, полить лимонным соком.

Взбивают масло металлическим веничком до получения пышной массы и постепенно вливают охлажденный сахарный сироп.