Жаркое из говядины с чесночным соусом

Можно приготовить ленточку из марципана и сделать на ней надпись шоколадом, например. «Поздравляем. ». Снять с огня. Половину лепешечек смазывают повидлом и прикрывают их сверху оставшимися лепешечками.

Подавать к столу с жареным хлебом под приготовленным соусом.

На середину омлета положить часть гарнира, завернуть в виде слегка примятого рулета, выложить на блюдо, разрезать в длину и раздвинуть половинки. Грибы очень тщательно вымыть, залить холодной водой. Эти пирожные лучше всего есть свежими. Варенье надо готовить из крупных плотных плодов. Если смесь окажется слишком жидкой, то можно добавить немного муки или молотых сухарей и класть фарш на сковороду ложкой. Борщ настаивать 10—15 минут, плотно накрыв кастрюлю крышкой. Положить овощи в дуршлаг, нарезав предварительно морковь и картофель. Подливка: лук поджарить на растительном масле, добавить сок из помидор, посолить по вкусу и протушить несколько минут.

Обычным способом выпечь блины. Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто и, тонко раскатав, нарезать квадратами примерно 7x7 см. К желтку добавляют кофе, растворенный картофельный крахмал и взбивают, пока масса не станет густой. Подать магалепи, приправив корицей. Сверху положить фарш. Помидоры, лук, вареный картофель режем тонкими кружочками.

Капусту, разобранную на соцветия и очищенную морковь отваривают в подсоленной воде и охлаждают. Куриный бульон разогреем.

Откинуть крабовое мясо и слегка отжать. Сверху положить кусочки сливочного масла, залить сметаной, около 25 мин тушить в духовке, периодически поливая соусом и посыпая сыром.

Лук нашинковать, пассеровать в жире и добавить к шпинату.

Соки, желток и сахар взбейте в миксере, смешайте с вином. Готовое желе в горячем виде профильтровать через три слоя марли, разлить в сухие прогретые банки, накрыть полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой. Хрен очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.

В растопленном в кастрюле сливочном масле спассеровать мелко нарезанный лук, залить отваром горошка (2,5 стакана), добавить смешанную с ложкой сливочного масла муку; прокипятить 15 мин.

Яйца, сахар, соду взбить и добавить туда же.

Трубочки каннеллони отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить в холодной воде. После этого посыпать молотыми сухарями и запечь в духовке. Заготовки выложить на блюдо или бумажную тарелку, готовить на полной мощности 3-4 мин. сыр смолоть на мясорубке, растереть с яйцам,/, маслом, влить сметану и подогреть, не доводя до кипения. когда покажется хоть одна бульбашка, снять с огня и поставить в холодную воду. перемешивать, пока не остынет. затем всыпать сахар с ванилью, изюм и вымешать. всю эту массу выложить в салфетку и держать под прессом, пока не вытечет сыворотка. Вычистить их и вытереть чистым полотенцем (ни в коем случае не мыть). Картофель нарежьте соломкой и пожарьте на масле с луком. Очистить и промыть сома. Выпекать в разогретой духовке до зо­лотистого цвета в течение 18-20 минут Готовую шарлотку вынуть из духовки, остудить, перевер­нуть и вынуть из формы. Добавить соль, специи и варить около 15 минут.

В чугунок или глиняные горшочки налить бульон, положить мясо и варить в духовке 20—30 мин при температуре 150—200"С. Лук можно не пассеровать, а использовать в сыром виде; чеснок можно не добавлять. Когда масса начнет загустевать, вылить ее в форму и поставить на холод. Мясо мидий обвалять в муке, обжарить в течение 2-3 минут до затвердения панировки, поперчить, посолить.

Пюре разложить в подготовленные банки, поставить в кастрюлю с подогретой водой, постепенно довести ее до кипения и стерилизовать в кипящей воде литровые банки 20 мин.

Приготовление гарнира: капусту нашинковать, отварить в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить в кастрюлю, добавить масло, лавровый лист, перец, оливки, очищенные и нарезанные ломтиками огурцы и вишни; перемешать, накрыть крышкой и 1 ушить на медленном огне около 20 мин.

Приготовить по основному рецепту бездрожже­вое слоеное тесто.

Оставляем тесто при ком­натной температуре на 1-2 часа, чтобы его объем увели­чился вдвое, или ставим в хо­лодильник на 6 часов либо на всю ночь. Вымочить вяленую треску в течение 24-36 ч, периодически меняя воду. Дать постоять, пока готовится фарш.

Огурцы разрезать вдоль, вынуть мякоть и нарезать.

Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме. Затем добавьте в тесто взбитые яичные белки.

Сколько вы добавите сахара и масла, чтоб эта горечь не мешала, а «работала» на паштет,— дело вкуса. Белки взбивают до устойчивой пены, перемешивают с сахаром и ванилином, размазывают на бумагу в виде трех круглых лепешек толщиной 1 см и выпекают при температуре 120°С в течение 40-50 минут. Тесто выложить в смазанную жиром форму (26 см) и разровнять поверхность.

Разделать сельдь, отделить от кожи и костей, замочить в подкисленной уксусом воде на 3—4 часа.

К сведению хозяйки Чтобы удалить у сладкого перца плодоножки и семена, возьмите его в левую руку. Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на масле до появления прижаристой корочки.

Положить в посуду для крюшона и посыпать 250 г сахарной пудры.

Положить сверху другую круглую лепешку и хорошо соедините концы.