Жареная рыба с редькой

Пассеруют на сливочном масле мелко нарезанный лук и чеснок, добавляют мелко нарезанные помидоры, подрумянивают их вместе с луком и вводят спагетти, осторожно перемешивая их. Варить сначала без соли и кореньев, снимая пену шумовкой. Перемешать и прокипятить. Филе варить 20 минут в подсоленной воде на среднем огне. В конусный стакан, украшенный «инеем» (обмакнуть влажный край стакана в сахар и дать подсохнуть), положить лед и влить жидкие компоненты в последовательности, указанной в рецепте.

Подготовленные ингредиенты выложить в тарелку, залить горячим бульоном и подать к столу.

Пробланшированные ягоды брусники поместить в эмалированную посуду, добавить сахарный песок, осторожно перемешать, на слабом огне нагреть до кипения, варить 8—10 мин, затем положить бланшированную морковь и продолжить варку. Перед подачей на стол жаровню опрокинуть на большое блюдо таким образом, чтобы яблоки оказались сверху. Ножки измельчить. Пригото­вить начинку: филе рыбы посолить и обжарить в масле до готовности. Обжарить бекон в оставшемся растительном масле, пока он не станет хрустящим, удалить лишний жир бумажной салфеткой и положить бекон на спагетти. Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите на умеренном огне, следя, чтобы он не разварился. Взбить крем, чтобы он держался на ложке горкой, и положить по ложке в каждый бокал, сверху посыпать шоколадной стружкой.

Спаржу отварить, стручки молодой зеленой фасоли отварить и нарезать соломкой. Если этого не сделать, то во время раскатывания теста слои будут слипаться и мешать равномерному образованию слоя.

Лук мелко порубить.

Наполненный капустой и арбузами бочонок накрыть марлей, а сверху положить деревянный круг с гнетом. Нарезать сало и лук кубиками. На сковороде разогрейте сливочное масло, выложите подготовленных крабов, слегка обжарьте.

Подготовленные плоды заливают кипящим сиропом и выстаивают в течение 12 часов. Хорошо отжать и протереть 800 г творога. Заложить зеленый горошек и жареную свинину, встряхивая, перемешать, а затем влить растопленное свиное сало. Смешайте порезанные продукты в специальной посуде. Готовое мясо тонко нарезать, выложить на блюдо и посыпать свежей зеленью. На посыпанном мукой рабо­чем столе раскатайте тесто в лист толщиной 4 мм.

Заправить салат заливкой консервов и при желании посолить. Растопить жир на среднем огне, хорошенько размешать с сахаром, пряностями и яйцом. При отсутствии бочек используют большие эмалированные кастрюли или ведра. Перемешать и использовать для заварки.

Сешайте толчёный чеснок с йогуртом (кислым молоком).

В пирог можно добавить изюм и миндаль. приготовленную следующим способом: творог очень хорошо протереть через дуршлаг или сито и тщательно вымешать его с остальными продуктами для начинки. Пюре морковное или из шпината или зеленого горошка смешать с сырыми яйцами, добавить молоко, сливки или бульон, перемешать массу и протереть через сито. Подавать с помидорами, огурцами, жареным картофелем.

Аккуратно выньте тес­то из центральной, надрезанной части коржа, получая, таким образом, „коробочку". Затем залить сметаной, поставить в духовой шкаф и тушить до готовности.

Снять со сковороды цыплят, но не давать им остыть. На 3 л крепкого самогона добавить по одной столовой ложке сахара и хорошего чая, 3 лавровых листка, 5 горошин черного перца, 3—5 гвоздичек, на кончике ножа ванилин, несколько лимонных или апельсиновых корок. Залить горячей водой, дополнительно посолить по вкусу и варить почти до готовности. Второй вариант.

Густо взбить 2 желтка, 100 г сахара, 3 ложки лимонного сока и тертую цедру половины лимона. Небольшими порциями подсыпайте муку.

С городской булки срезать верхнюю часть, из нижней выбрать мякиш, а внутри смазать маслом.

Затем смешайте рис с грибами и обжаренным рубленым луком. Добавить 0,4л теплого молока, сахарный песок, 4 размешанных вилкой яйца, 0,5 столовой ложки растопленного сливочного масла, соли по вкусу, выбить тесто лопаткой, поставить в теплое место, дать подняться, испечь блины. В кастрюлю налейте 2 ½ стакана воды, посолите, положите маргарин и вскипятите. Ложку масла растереть в стакане муки, развести 2 стаканами молока, перемешать. Затем каждый шарик теста раскатать скалкой в лепешку, на центр уложить яблочный фарш.

Варить 10 минут. Финики вымыть, сварить на пару, удалить косточки, добавить сахар, размять массу в пюре — и начинка готова.

Если ваш ребенок неохотно ест жареную рыбу, то, чтобы приучить его к рыбным блюдам, приготовьте ему рыбную котлету с гарниром из зеленого горошка или картофельного пюре. Осторожно переверните рыбу лопаточкой и жарьте еще 2-3 мин. с другой стороны.

Желатин залить 2 стаканами отвара, нагреть до полного растворения, не доводя до кипения.

В посуду с кипящим пряным отваром положить в один ряд куски рыбы кожей вверх и варить их 12—15 минут. Черешки ревеня очистить от жесткой оболочки и разрезать поперек на кубики высотой 1 см; затем добавить сахар и корицу и, помешивая, варить 8—12 мин до мягкой консистенции.