Закуска из жареных огурчиков

Влить разведенный в холодной воде крахмал и довести до кипения. Через 15 мин промыть проточной водой, положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды, варить 2 ч.

После выстойки однократной варкой уварить до готовности. Кабачок порезать мелко, перец — средне. В сковороду влить 2,5 ст. ложки растительного масла. Помидоры откинуть на дуршлаг, размять и положить в сковороду с оставшимся маслом. Уровень сока определяют палочкой. Начините индейку этой смесью, сколько войдет, зашейте отверстие нитками. После такой обработки горечь уменьшается на 50—60 %. К готовым грибам добавить рис, посолить, залить вином.

Рыбу нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить, поперчить, обвалять в сухарях и обжарить в горячем масле. Лук нашинковать, подрумянить в половине масла. Все посолить и поперчить. На массу разложите тонкие ломтики помидора. Подавать с соусом из кетчупа, майонеза, чеснока и зелени. Очищенный, большой, хороший сельдерей, осторожно варить в соленой воде до мягкости, но чтобы не разварился, затем нарезать кружками. Выдавить пасту с помощью кондитерского мешка на ломтики хлеба. В сметану положить муку и яйцо, гладко размешать и влить в суп. Соль и сахар по вкусу. Поджарить на масле ломтики колбасы с одной стороны, пока они не свернутся «чашечками». Приготовленный соус выдерживают на холоде и подают к горячему отварному картофелю. Указанные здесь мясные продукты вы вполне можете заменить другими, имеющимися под рукой. приготовить дрожжевое тесто, раскатать, положить фарш (свиное сырое мясо) и картофель, нарезанный мелкими кубиками, рубленый репчатый лук, заправленный солью и специями. пирог защипнуть, придав форму полумесяца, и выпечь. Часть его слить в отдельную посуду, охладить, всыпать просеянную спассерованную без жира муку и размешать так, чтобы получилась однородная масса.

Подавать с рисом или тушеными овощами, украсив тархуном. Во время варки нельзя допускать бурного кипения жидкости: деформируется тушка и вспучивается фарш.

Приготовление крема: перемешать сливочное масло, сахар, яичный желток и молоко, добавить растертые орехи, а при желании еще и несколько капель лимонного сока.

Поставить в холодное место. Затем варенье варят 5—7 минут и, сняв с огня, настаивают 5—8 часов. Добавить мелко нарезанные шампиньоны. Выложить горкой в салатник, залить майонезом, украсить фруктами, горошком и зеленью петрушки.

Приправить по вкусу солью и щепоткой сахара. Цветную капусту вымыть и отварить в небольшом количестве воды. Ставят на водяную баню, закрывают крышкой и проваривают до образования однородной плотной массы. Пропустить через мясорубку вместе с печенью. Фарш положить в посуду, добавить измельченный репчатый лук, крахмал, яйцо и все специи (соль, глутаминат натрия, имбирь, молотый перец, вино), перемешать по часовой стрелке, сформовать фрикадельки величиной с вишню.

Томатную пасту, уксус, сахар и муку перемешать.

По второму способу кусочки теста весом по 50 г, сформованные в форме шариков, положить на смазанный маслом противень и через 10—15 минут сделать углубление четырьмя пальцами, в которое поместить шарик из теста весом 22—24 г. Подготовленные яблоки уложить в банки, залить горячим сиропом и пастеризовать, как и другие компоты из яблок. Кабачки и картофель очистить от кожуры и нарезать ломтиками. В салатнице смешать яблоки, лук, огурцы, картофель и свеклу, тщательно перемешать. Влейте большую часть красного вина. Полученное тесто раскатать на доске тонким слоем, вырезать из него кружки величиной с десертную тарелочку, положить на каждый кружок по 1 ст. л. фарша и, собрав края, придать требуемую форму (см. изображение). После готовки выключите духовку и оставьте накрытое крышкой блюдо внутри духовки для утренних «Бобов на тосте». Сливовица (или ракия) – сливовый бренди, очень популярный и считающийся национальным напитком балканских стран, в особенности, Сербии, где ракию называют «королевой алкоголя», а также, в Чехии и Словакии.

Стручки зеленого горшка вымыть, бланшировать в кипящей подсоленной воде 3 мин, откинуть на сито. Затем нагрейте на водяной бане, пока он полностью не растворится.

Ингредиенты соединить, добавить горошек, посолить по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать. Ложек теплого молока и небольшого количества муки. Острый стручковый перец целиком или порезанный на кусочки обжарить в масле (после использовать только масло).

Мясо промыть, отбить, посолить, выложить сверху анчоусы, ломтики яиц, оливки, свернуть в виде рулета, перевязать ниткой, опустить в кипящий бульон и варить в течение 1 1/2 часа.

Баранину промывают и нарезают порционными кусками. Через 2—3 минуты положить нарезанное кубиками филе осетра, посолить, поперчить, варить на слабом огне 5—7 минут.

Пищевой лед мелко наколоть и положить в высокий бокал, заполнив '/г объема. Куски мяса подать на стол в соусе, в случае необходимости мясо подогревают. Положить в глубокую салатницу. Довести до кипения, убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить до готовности, около 1 часа. Всыпать рубленый укроп, петрушку. Утиное мясо нарезать кусками длиной 2 см, толщиной 1 см. Тушить на слабом огне, пока морковь не станет мягкой.

После этого залить в бокалы охлажденную смесь, а перед самой подачей влить шампанское из расчета 80 г на бокал, т. е. одну бутылку на 10 коктейлей. Приготовить фруктовый настой: смешать мелко нарезанные яблоки и сухофрукты, залить кипятком, довести до кипения, настаивать 3-4 часа.