Яйца, запеченные в молочном соусе

Брынзу нарезать на пять ломтиков, положить в заранее смазанные маслом глиняные горшочки.

Внутренности мелко изрубить с 1/8 фунта шпика, 1 желтком, одним яйцом, посолить, всыпать 5 зерен английского, 4 зерна простого толченого перца, размешать, намазать этой массой в 1 ложке масла поджаренные и высушенные гренки, сложить их на лист, намазанный 1/4 ложки масла, вставить в печь незадолго перед отпуском. Размоченный соевый фарш обжарить на сливочном масле с мелко нарезанным луком, солью, перцем. На одну порцию подать 3 печенья. Это нужно для того, чтобы горошек не темнел при сушке.

Эти кусочки обжарьте над раскаленными углями. Сверху положить красную смородину. Мясо разделайте на порционные кусочки, слегка отбейте и натрите долькой чеснока, опустите в соус и маринуйте 2—3 часа. Все тщательно перемешать на разделочной доске, посыпанной мукой.

Ребром ладони разделите рулет на куски длиной 7—8 см. Перед подачей к столу положите в каждую тарелку ложку сметаны и обильно посыпьте зеленью петрушки. Запечь в духовке при температуре 180 °С в течение 20 — 30 минут до золотистой корочки, 5. Разбавить эту смесь 2 ст. ложки воды.

Смешайте в шейкере крошеный лед, водку, крем-какао и сливки.

Остальную часть бокала заполните, не перемешивая, холодным шампанским.

Почерневшие во время сушки грибы следует перед употреблением тщательно вымыть. Добавить 1 яйцо, соль и щепотку перца. Изжаренную до полуготовности курицу разделить на порции, сложить в кастрюлю, залить соусом, поставить на пар, и, не давая кипеть, довести до полной готовности.

Смазал ее подсолнечным маслом. Приготовить дрожжевое тесто, разделить на 2 равные части и раскатать слоем 3/4см. Потом добавить помидоры, соль, перец и чили и тушить 2 мин. Оставшееся молоко и 100 г крепкого черного кофе поставить на огонь и, когда кофе с молоком подогреется, непрерывно помешивая, добавить к ним первую массу. Залить этим соусом голубцы, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и томить в течение 15 минут. Через 12—15 минут после закипания добавить фасоль, мелко нарезанный сладкий перец и борщевую заправку, приготовленную из лука, моркови, свеклы, поджаренных, а затем тушенных с томатным пюре и небольшим количеством воды и сока ревеня.

Во время стерилизации кастрюля должна быть накрыта крышкой.

Жарить гуся 3 часа, поливая образующимся соком. Разогреем масло и пожарим на нем лук до прозрачности.

Творожную массу выложить на тарелку горкой, сверху можно украсить перьями зеленого лука.

Заправьте томатной пастой.

Свежую спаржу можно заменить консервированной с ее соком (400 г). Готовую пастилу хранят в тех же лотках.

Яйца, хорошо растертые с сахаром, соединяют с мукой и растирают до исчезновения комочков, затем постепенно тоненькой струйкой вливают горячее молоко, непрерывно взбивая растертую массу. Любые сушеные грибы залейте водой, дайте постоять около 20 минут.

Этим фаршем начините надрезы в окорочках, а затем поставьте их в духовку на 25–30 минут, постоянно поливайте их топленым маслом.

Приправить блюдо солью.

Из этой массы приготовить клецки величиной с голубиное яйцо и обжарить их во фритюре. Этот салат, поданный с молоком и обычным хлебом,- отличный ужин в жаркую погоду. Общий расход воды 25 л.

Кабачки вымыть щеткой или мочалкой в холодной воде, срезать плодоножки и остатки завязи с прилегающей частью плода, очистить от кожицы.

Подавая на стол, полить салат соусом и размешать. Сливочное масло растопить, жарить в нем куриное мясо в течение 5 минут, снять мясо со сковороды, положить в теплое место.

Затем положить в кипяченое и тепловатое молоко.

Яичные желтки растереть с 1 ст. л. сахара, добавить муку и тер­тую апельсиновую цедру, масло.

Морковь, а также корни петрушки и сельдерея очистить, вымыть и нарезать кружочками. Брокколи помыть, обрезать розетки, стебельки очистить, концы удалить, стебли мелко нарезать.

Добавьте куш-изюм, сахар, мяту и залейте 3 3/4 стаканами воды, хорошо смешайте.

Добавить панировочные сухари, соль и перемешать. Готовый рулет нарезаем на порции, кладем на блюдо или тарелку, рядом — гарнир (картофель отварной или жареный), соус томатный или сметанный подаем отдельно. К биткам можно подать острый соус ткемали или дольку лимона. Готовые конвертики полить заправкой, посыпать кедровыми орехами.

Салатная заправка готовится из смеси майонеза и уксуса в соотношении 1:2 Мякиш сухого белого хлеба нарезать небольшими ломтиками толщиной 3-4 мм. На дно подготовленного баллона уложить слой зелени, слой чеснока. Мясо посолите, натрите толченым луком и поместите в гриль.

Густую массу снять с паровой бани, заправить солью, лимонным соком.

Равномерно накрыть тесто слоем риса, сваренного до полуготовности, и луком, поджаренным в растительном масле до золотистого цвета. Огурцы очистить от кожицы, нарезать поперек круглыми дольками толщиной 4 см, чайной ложкой выскоблить ямки глубиной 3 см и заполнить их хлебным фаршем (хлебом, размоченным в молоке и пропущенным через мясорубку), смешанным с мелко нарубленными яйцами. Соединить подготовленные продукты, добавить заправку из растительного масла, смешанного с горчицей, уксусом, перцем и солью.

На гарнир подают хорошо отсушенный отварной рис. Подайте на стол с маринованным имбирем и небольшим количеством сёю. Яйца отварить и нарезать мелкими кубиками. Черешню очистить от косточек.

Пирожки печь 20-30 минут при температуре 200 градусов. Выбрать спелые ягоды, вымыть их в холодной воде и обсушить. Когда загустеет, вылить на торт. Промыть рис в холодной проточной воде, затем положить его в миску, заполнить ее холодной водой и замочить рис на 15 минут.

Сварить язык в подсоленной воде, затем опустить в холодную воду и сразу снять кожу. Продолжительное хранение заправок приводит к окислению жира и появлению неприятного салистого привкуса. Легкое, сердце промыть в холодной воде, сварить, пропустить через мясорубку.