Яичница с орехами

Постепенно добавлять оставшуюся муку. Смешайте вишню с соком, вином, сахаром и кусочками цедры, доведите до кипения, откиньте на дуршлаг, цедру удалите. Яичные белки взбейте с сахаром и соедините с приготовленной массой.

На остывшую лепешку из кондитерского шприца выдавить белковый крем и украсить клубникой (из варенья).

Перемешайте полученную творожную массу с нарезанной зеленью и выложите горкой на круглое блюдо. Лук очистить и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета на медленном огне. В небольшой кастрюле смешать сыр, муку, соль, мускатный орех и перец. В сливочном масле или маргарине обжарить до образования золотистого оттенка кусочек луковицы, который затем удалить. Сюда же положите мелкую корицу, гвоздику, мускатный орех, очищенные и крупно нарезанные фисташки, рубленый шпик, начините воловий желудок или пузырь и варите несколько часов на сильном огне.

Затем процедить, всыпать 1 стакан сахара, охладить примерно до 25-30° С, добавить 1 ст. ложку растертых с сахаром и разведенных клубничным сиропом дрожжей. Варить на слабом огне, постепенно добавляя оставшийся сахар, до загустения варенья.

Удалить семена и перегородки.

Полученный сок сливают, а вишни используют для фарша. Яйца взбейте с сахаром, сливочным маслом, апельсиновым соком и всыпьте муку, затем добавьте цукаты с ромом и все хорошо перемешайте. Свежие, тщательно обработанные грибы отварить, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле вместе с мелко нарубленным луком.

Выложить и дать жиру стечь.

Вылить на нее растительное масло и на­греть его.

Разложим по 4 тарелкам и зальем готовым супом. Маленькие патиссоны вымойте, натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанный репчатый лук, хрен, перец, горчицу, майонез и все перемешайте.

В слегка подсоленной воде отваривают очищенный картофель. Жарьте пирожки во фритюре. Подавать украсив зеленью.

Пропустить через мясорубку. Ломтики ветчины уложите в виде прямоугольника, на них выложите слой фарша, затем слой кабачков и разрезанные пополам вареные яйца. Одну часть выложить лепешкой на противне и намазать вареньем. Когда лук приобретет золотистый цвет, помять его пестиком и удалить.

Готовые палочки залить медом, перемешать, завернуть в кальку и придать форму бревна.

Не менее чем через 30 мин поставьте тяжелую сковороду на средний огонь, а тесто разделите на 12 частей. Одновременно в соус положить соль, молотый перец, лимонный сок или лимонную кислоту, после этого соус процедить. Вареный картофель и грибы режем тонкими ломтиками, лук мелко режем, сельдерей нарезаем мелкими кубиками, добавляем квашеные огурцы, нарезанные ломтиками, измельченный укроп, все тщательно перемешиваем и заправляем майонезом. Готовые баклажаны поместить, в неглубокую кастрюлю, добавить поджаренный в масле нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанную зелень чабера, сверху положить нарезанные маленькими тонкими дольками помидоры, добавить масло, накрыть кастрюлю крышкой и варить приблизительно 20—30 минут. Положите его в миску с маслом, лимонным соком, солью и свежемолотым перцем, взбейте до получения однородного соуса. Переложить на тарелку, украсить кружочками свежего дайкона и листиками укропа и петрушки.

Обработанную тушку курицы нарубить на порционные куски, отварить и вынуть из бульона.

Для заправки растворить сахар в соке лайма, добавить имбирь, соевый соус, мелко нарезанный перец чили без семян, кунжутное масло, посолить, поперчить.

Сверху засыпать рублеиой зеленью. Говядину нарезать плоскими кусками, отбить тяпкой, затем разрезать на кусочки (1x2 см), уложить в миску, посыпать солью и перцем, накрыть крышкой (чтобы мясо не высыхало) и оставить на 1-1,5 ч.

Почистить и порезать кружочками баклажаны. Помидоры, сняв кожицу, разрежем на четвертинки. Когда суп остынет, его прогревают еще раз, но не доводят до кипения, чтобы яичные желтки не загустели. на 0,5 кг муки — 250 г сиропа, 75 г сахара, 100 г маргарина (или жира), 1 яйцо, 1 ч. ложку молотой корицы, 0,5 ч. ложки молотой гвоздики, 1 т. ложкусушеной и измельченной цедры лимона или апельсина, 0,5 ч. ложки питьевой соды, столько же пекарского порошка. Полить полученной смесью фаршированные помидоры и, выложив их на блюдо, посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки. Ложки желатина замочить в холодной воде примерно на 30 минут, растворить на водяной бане, смешать с соком и тонкой струйкой подливать к взбитым сливкам, перемешивая их снизу вверх. Все жидкости хорошо охладить и соединить вместе. Сырую морковь натрите на мелкой терке.

Картофель отварить, перетереть в пюре, добавить масло, плавленый сыр и хорошо перемешать, посолить, добавить сырое яйцо, перемешать. Горячее молоко или сливки можно подать отдельно или ввести в кофе в процессе его приготовления, после чего довести вновь до кипения.