Вино из вишни, черной смородины и яблок

Смешайте натертые картофель, морковь, сыр с белком, добавьте соль, перец и измельченную зелень петрушки. Зрелые абрикосы разрезать на половинки и удалить косточки. Покрошить на противень маргарин.

Ананас обмыть, разрезать вдоль и вырезать мякоть. Когда варенье закипит, помешивайте его через каждые 5 мин. Залейте холодной водой, добавьте лук, половину моркови, петрушку, отварите до готовности. Картофель, репу, морковь, фасоль и нарезанный зеленый салат смешать, выложить вокруг мяса крабов и полить смесью из растительного масла, уксуса и сока крабов.

На растительном масле обжарить лук. Когда квас забродит и покроется пеной, процедить его через ткань, перелить в большую емкость, плотно укупорить и поставить на 3—5 дней в прохладное место. Бульон из свежих грибов готовят так. Обжарьте все на сливочном масле.

Если квас готовят для того, чтобы сразу его использовать, можно не разливать в бутылки.

Горошек отварить, припустить с маслом, смешать со взбитыми яйцами, посолить и поджарить. Ветчину нарезать кубиками, сыр — ломтиками или полосками. Приготовленное филе судака мелко порежьте, посолите, хорошо смочите в виски и немного обжарьте в масле. Раскрошить пряники, залить теплым молоком и оставить на полчаса. При подаче можно добавить сметану или половину крутого яйца.

Жареные кабачки уложить в порционные сковородки, на них положить цветную капусту, залить молочным соусом средней густоты, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Лук нарезать кубиками. На каждый литр наливки, считая вместе с добав­ленной водой, возьмите примерно 200 г сахара. Перед подачей на стол сверху положите каперсы.

Соединить порезанный ананас, плоды киви, очищенные и порезанные дольками, пшеницу, сахар, добавить немного сиропа от ананаса, осторожно перемешать, выложить в салатник, полить йогуртом, посыпать корицей и сразу подать. Еще раз разогреть, но не кипятить. Запекать в духовке. Можно ошпарить его кипятком, чтобы со­шла горечь.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Черный хлеб нарезать мелкими кубиками, сложить в миску и перемешать с содержимым сковороды, яйцами и петрушкой.

Затем порежьте на кусочки. Для самостерилизации банки накрывают сверху полотном до охлаждения.

Перед подачей слегка посыпать кэробом. Смешайте сливки с яйцами, залейте ими бекон. 3 Смажьте края теста яйцом, накройте пластом дрожжевого слоеного теста, прижмите его пальцами, излишки срежьте. Приготовьте омлет: мелко порежьте зелень петрушки, смешайте со взбитыми яйцами, солью и выпекайте его в течение 8-10 минут.

Эту массу выложите обратно в бульон и прокипятите все вместе еще раз. В получившуюся жидкость деревянной ложкой протереть апельсиновую мякоть — в ней много пектина и он поможет конфитюру загустеть. Бульон или молоко можно заменить сливками, смешанными с неполной чайной ложкой горчицы - это сделает более нежной консистенцию и более острым вкус. Муку слегка поджарить со сливочным маслом, развести горячим мясным бульоном, положить сметану и варить на слабом огне 5—10 мин. Выдержать в холодильнике около 2 ч. Теперь нужно сложить пирог пастуха: на форму сначала выложить мясную основу из сковородки, сверху на нее — пюре, аккуратно разровнять его ложкой. Этим соусом облить верх бутербродов (омлет). Смесь заправить мелко изрубленном укропом, солью и перцем. Блюдо готово к употреблению. Выложить рис в кастрюлю, залить его водой, добавить саке, закрыть крышкой и довести все до кипения на среднем огне. Положить сельдерей, хорошо прокипятить и процедить сквозь сито. Полученное тесто нанести равномерным слоем на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень продолговатой формы и по возможности 30x40 см.

Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и выложить на противень, смазанный оливковым маслом. Чернослив слегка пропарить и растереть с другими компонентами.

Половинки огурцов наполнить полученной смесью, уложить на тарелку и оформить веточками укропа. Картофель очистить, нарезать ломтиками и поставить варить до готовности.

Замораживают целые грибы или только шляпки.

Капусту освободить от листьев и поместить на 10—15 мин. в подсоленную воду. На каждую коктейльную палочку нанизать половинки редиски и кружок огурца. Шампиньоны нарезать соломкой, слегка обжарить в растительном масле, охладить и смешать с нарезанными тонкой соломкой листьями салата. Конечно, и в этом случае надо нашпиговать, посолить, фаршировать гуся нарезанными яблоками и жарить. После выключения огня, дать рису постоять еще 10 минут. Положить в соус чернослив и варить на умеренном огне.

На стол баранью хашламу можно подать завернутую в лаваш.