Творожные шарики с яблоками

Гарниры — каши рассыпчатые, отварной картофель или картофельное пюре. Обрежьте корни и верхушки у стеблей весеннего лука. Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, засыпать манную крупу и довести до кипения. Глазки можно сделать из маленьких ягод черники, брусники или клюквы. Из копченного мяса и кореньев варим бульон. Добавляем сосиски и варим в течение еще 15 минут. Примешайте к охлажденному томатному пюре, по вкусу приправьте перцем и при желании солью. Затем равномерно размазать по бисквиту джем и накрыть песочной лепешкой. Ванильную палочку положить на 8 суток в водку. Моцареллу нарезать ломтиками. Стерилизовать при 100°С банки вместимостью 0,5 л — 30 минут, 1 л — 45 минут. Каждый кружок предварительно следует обвалять в муке.

Плоды шиповника перебрать, промыть в холодной воде, положить в посуду, залить кипятком (900 г), закрыть посуду крышкой и оставить на 20—25 минут для набухания; после этого отвар слить в посуду, а плоды размять деревянным пестиком. Готовую утку разрубить на порции. Рыбу выложить на решетку-пароварку, покрыть крупно нарезанным зеленым луком. Гвоздичные головки истолочь с изюмом. Очистить и нарезать маленькими ку­биками тыкву. В кипящую подсоленную воду всыпают промытый рис, нарезанные соломкой и пассерованные в растительном масле репчатый лук и морковь, вымытый изюм и варят, накрыв кастрюлю крышкой, на слабом огне в течение 45-50 мин. Переложите смесь в большую миску, посыпьте тертым сыром, перемешайте. 2 Смешайте яйца и сливки, вылейте в миску с картофелем и ветчиной Добавьте зеленый лук, тщательно перемешайте. Полученную массу выложить в смазанную жиром форму, полить взбитой с солью и перцем сметаной, посыпать тертым сыром, добавить маргарин. Поверх теста равномерно уложить половинки миндаля в виде веера. Мелко нарезать ливер и смешать с овсянкой.

Приготовьте волованы. Курицу кладут на противень, вливают немного воды и жарят в духовом шкафу, периодически поливая выделяющимся соком и жиром. Измельченные грибы уложить в сковороду, добавить немного масла и жарить на небольшом огне 15-20 минут.

После приготовления посыпать сыром и поперчить.

Затем добавить зеленый и желтый перец, сельдерей, зелень, лук, тщательно перемешать.

Тушку гуся промыть, обсушить салфеткой, изнутри и снаружи натереть солью, измельченным майораном и оставить на час. Затем добавьте рис и, хорошо помешивая, пассеруйте еще около минуты. Соус еще раз тщательно размешать, добавить 1 ч. л. сухой зелени эстрагона, заправить солью и кайенским перцем. 500 г стручков красного жгучего перца чили разрезать пополам и, удалив все семена, крупно нарезать. Стаканом или формочкой вырезать кружки. В фужер сложить поочередно консервированные абрикосы, вишню, черешню, малину или клубнику, сбрызнуть кагором и фруктовым сиропом. Полученную массу перемешать с 8-10 ст. ложками оливкового масла, чтобы получить соус густоты крема. Тесто взбейте руками. В кастрюле растопить часть сливочного или топленого масла, покрыть дно лом тиками тыквы, очищенной от зерен и кожицы, на т насыпать 1/3 часть промытого риса, положить слой с фруктовой смеси, засыпать рисом, снова положить фрукт засыпать рисом, снова положить фрукты и засыпать остальным рисом. Лук разрежьте на 6-8 половинок, чеснок порубите или пропустите через мясорубку. Как помидоры, так и яйца разрезать пополам фигурным ножом. Поставить в теплое место на неделю. Очистить груши и нарезать на 4 части, потом каждую часть поперек на дольки. Залить холодным бульоном, довести до кипения и готовить на слабом огне 40 минут.

Через сутки укладывают их в банки и заливают рассолом, выделившимся из них при стоянии.

Картофель отварить в мундире и нарезать кубиками. Перемешайте сметану, майонез, сливки, лимонный сок и горчицу, по вкусу приправьте солью, сахаром и перцем. Отделите листья салата и положи­те в большой сосуд, полный холодной воды, на 15-30 минут.

Готовое мясо охладить, пропустить 2 раза через мясорубку, посолить, поперчить, добавить измельченный мускатный орех и, хорошо прогревая, взбить.

Лепешку выпеченного песочного теста оставить в разъемной форме. Соедините в сервировочной миске манго с тертым кокосом, сухофруктами, соками, солью, кайенским перцем или паприкой и зеленым острым перцем. К столу подать, не вынимая из раковин. Переложите тесто в форму, разровняйте сверху и выпекайте кекс на среднем уровне духовки 50 минут. Замаринованный лук выложить на решетку разогретого гриля. Лучше всего использовать немедленно. В таком маринаде мясо можно держать в течение нескольких суток. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Все овощи и зелень вымыть, дать хорошо обсох­нуть. В углубление высыпать сахар, ванильный сахар. Тушить можно сырую и обжаренную рыбу. Заостренным концом ножа делаю на мясе надрезы в разных местах и вставляю туда чесночные «палочки». Все перемешайте. В кастрюле разогреть 2 ст. ложки сливочного и оливкового масла, спассеровать мелко нарезанный лук, добавить рис, тушить, постоянно помешивая, положить шафран, перемешать и слегка развести бульоном.

Одну часть выкладывают в форму, накладывают вишню без косточек и накрывают второй половиной теста. Копченую колбасу пропустите через мясорубку. При подаче украсьте измельченными грецкими орехами и петрушкой. В нем более высокое содержание белка, и выход творога будет больше.