Творожные шарики «лизаветки»

Грецкие орехи слегка поджарьте и растолките.

Тесто разделить на отдельные куски и уложить их в углубления на листе для выпечки кексов. Свежую капусту мелко шинкуют, яблоко очищают, нарезают тонкой шпалкой, сыр натирают на крупной терке, все перемешивают и заправляют сметаной. Оставшуюся капусту тонко нашинковать и половину положить на дно кастрюли, а сверху уложить по кругу голубцы, покрыв их оставшейся нашинкованной капустой и разрезанными пополам помидорами. Очистить от кожи и сердцевин яблоки, разрезать каждое на 8 частей и каждую часть нарезать поперек тонкими пластинками. Выложите марципан на рабочий стол, отделите маленький кусочек для украшения и добавьте в большую часть несколько капель красителя.

Охлажденную массу процедить.

Когда с одной стороны наши оладушки поджарились, переворачиваем их, поджариваем немного. . потом уменьшаем огонь почти до минимума и накрываем крышкой, чтоб мясо потомилось 4-5 минут: За счет закрытой крышки мясо получается очень нежным и сочным.

Картофель нарезать крупными брусочками, положить в кастрюлю, посолить, залить водой до уровня картофеля и под закрытой крышкой готовить 4—5 минут при полной мощности. Салат залить приправой. В морковь и свеклу можно добавлять растолченные зубчики чеснока по вкусу. Плоды калины перебрать, промыть в холодной воде, дать ей стечь, уложить в эмалированную посуду, залить кипящим 80%-ным сахарным сиропом (800 г сахара, 200 мл воды).

Добавить соль, перец и мелко нарезанную зелень укропа, взбить миксером до пышного состояния, вмешать сливочное масло. Массу хорошенько перемешайте, выложите в сотейник и поставьте выпекать в духовку. Сливки взбить и вместе с малиной (оставить 1/2 чашки для гарнира) подмешать к 2/3 творога. Сверху положите вторую часть коржа и хорошо прижмите.

Вынуть с духовки, когда желтковая помадка высохнет и зарумянится (150°), а если белковая - то когда она подсохнет.

Перед подачей полить салат поджаренным шпиком со шкварками. Подавать горячими или холодными с овощными гарнирами.

Уменьшив нагрев, продолжать выпекать до готовности. Подавайте теплым. Кальмаров отварить (3 минуты), очистить и мелко нашинковать. Продукты смешать в такой последовательности: сливочное масло хорошо растереть с сахарной пудрой и яичными желтками, затем, непрерывно помешивая, добавить молотый орех, муку, молоко.

Теперь положите листья кэрри, кинзу, куркуму и масалу. После того как клецки всплывут на поверхность, суп готов.

Говядину нарезать ломтиками в палец толщиной, отбить хорошенько с одной стороны, посолить, посыпать перцем и оставить на час. Самое любопытное, что впервые увидев такой паштет, его нюхают, пробуют и не могут понять, из чего он приготовлен.

Духовку разогреем до 175 градусов. Очищенные соленые огурцы нарезать дольками, положить в сотейник, добавить томат-пюре, жир, немного бульона и варить 15 минут.

Сверху смазать взбитым яйцом и посыпать сухарями и тертым сыром. Миндаль очистить, смолоть, смешать с сахаром, ввести взбитые сливки. Перец нарезать мелкими кубиками. Черемуху перебрать, размолоть, залить горячей водой и дать ей набухнуть.

Сыр протирают через мелкую терку.

Затем охладить, вместе с зеленым луком пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, уксус, сахар, посолить, поперчить и перемешать. Сбрызнуть маслом и выпекать в духовке. Шпик нарезать мелкими кубиками и поджарить на масле. Плотно закупорить, обвязав проволокой.

Добавить к основной помаде сок 1/2 лимона и цедры.

В очень большой сковороде потушите на маленьком огне лук и чеснок в оливковом масле. В самом конце добавить чайную ложку лимонной кислоты и ванилин на кончике ножа.

Мелкие баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, по­солить и оставить на 10—15 минут, чтобы вышла горечь. И такое бывает. Грибы замочить, отварить и отцедить. Перед подачей положить сметану и измельченную зелень укропа. Миндаль измельчите в комбайне, подсушите на противне в нежаркой духовке и еще раз измельчите так, чтобы получилась практически миндальная мука.

Посыпьте груши корицей, пропуская ее через ситечко.

Вокруг разложить цветную капусту и печеные яблоки, начиненные брусничным вареньем. Украсить блюдо веточками петрушки и кружочками лимона, подать к столу.

Из готового теста раскатать листы и уложить их на противень, один на другой (каждый смазать растопленным маслом). Горшочки поставить в духовку и тушить на слабом огне до тех пор, пока пастернак не зарумянится.

Испечь баклажаны до мягкости, положить на 30—40 мин под гнет между двумя досками, чтобы вытек сок с горечью. Через полтора часа, т. е. за полчаса до подачи, когда оттяжка свернется, очистив, таким образом, бульон, вынуть ее шумовкой на мокрую салфетку, натянутую на кастрюлю или миску большого диаметра, и через эту оттяжку процедить остальной бульон, досолить, после чего еще раз его вскипятить и подавать. 1,2 кг говядины от бедра или огузка середины вымыть, положить жирной стороной на дно кастрюли, подлить 3—4 ложки воды. Сваренную в мундире и очищенную картофелину, свежий огурец, редис, салат, лук тонко режем и смешиваем с консервированным горошком. Шиповник промыть, разрезать пополам, удалить черные цветки и косточки, поставить на огонь с 3/4 л воды, поварить, процедить через мелкое сито и еще раз проварить. Полоски эти скатать в жгутики и сплести из них крендели.

На смазанную маслом сковороду положить блин, на него — слой мясного фарша. (Мясо нарезать мелкими кубиками, обжарить, добавить немного воды и тушить до готовности.