Тушеное сердце

Каждое отверстие аккуратно залепить кусочком тонкой бумаги и 15 минут варить яйца на пару над кастрюлей, в которой готовится паровой рис. Редис и яйца тоже нарезаем небольшими кусочками. Оставить его на столе на 30 минут. Отварить рассыпчатый рис. Подавать горячими или холодными, что менее вкусно, посыпав сахарной пудрой или с вареньем (лучше кислым).

Грибы промыть, почистить и при необходимости разрезать пополам, лук и чеснок очистить и порубить. Салат переложите в салатницу и сбрызните соусом.

Пробланшированные орехи тщательно промыть проточной холодной водой, удалить излишки влаги, для обсушки выложить на бумажное полотенце.

Хорошо перемешать и продолжить запекать 3 - 4 мин.

Сварить бульон. Овощи смешать и заправить оставшейся половиной соуса. Затем подливают отвар из голов и костей, добавляют сметану с небольшим количеством муки, солят и доводят до кипения. В фарш добавить мелко нарезанный зеленый лук (предварительно перебранный и промытый) или головку натертого репчатого лука и все это хорошо размешать.

Печень и шпик разрезать на маленькие кусочки. Нужно следить, чтобы огурцы все время были покрыты рассолом. Когда мясо будет готово, вынуть, срезать мякоть, нарезать ее тонкими, но широкими ломтиками поперек волокон (примерно 4x4 см), залить четвертой частью бульона, добавить мелко нарезанный лук, перец, пряную зелень, после чего припустить в течение 5—7 мин.

Посолить и посыпать молотым перцем, выложить на сковороду с растопленным маслом (20 г) и, помешивая, обжарить до готовности. Затем пижму удалить, добавить в квас сахарный песок, перемешать и оставить еще на 2 часа. Оборвите сверху проростки фасоли, сложите в миску, залейте кипящей водой.

Сливочное масло растирают с какао-порошком и сахаром.

Тимьян помойте и обсу­шите, листочки мелко порежьте.

Обсушить. Ингредиенты недорогие, доступные. Отдельно к этому блюду подать хрен с уксусом, соленые огурцы или салат из помидоров.

Лук спассеровать на сливочном масле. Тесто разделить на небольшие порции и раскатать в форме круга толщиной 5 мм, присыпая каждый мукой, чтобы тесто не прилипало к рукам. Глубокую кастрюлю прогреть 7 мин на полной мощности. Абрикосы моют, разрезают на половинки, удаляют косточки. На шампур нанижите поочередно кусочки мяса и кружочки яблок. Тесто раскатывают в тонкий пласт толщиной 3 мм. На смазанную жиром форму выложить картофельную массу, переложить ее кусочками масла, запекать в духовке (40 минут). Морковь помыть, очистить и натереть на круп­ной терке.

Сначала готовят сахарный сироп: растворяют в воде сахар и доводят до кипения. Немного сладкого перца, огурцов и помидоров нарезать мелкими кубиками и оставить для украшения. За 10 минут до окончания варки в щи прибавить лавровый лист, перец, соль и влить мучную приправу. Посолить и поперчить, сформовать котлеты и приготовить их на пару. Мясо тушить на слабом огне до мягкости, при необходимости добавлять понемногу горячую воду. Готовые канапе протыкают шпажками. к тертому или плавленому сыру добавить тертый лук, толченые или тертые орехи и вино. хорошо растереть, заправить солью и перцем. если сыр очень сухой, добавить немного больше вина. на намазанные этой смесью бутерброды можно положить тонкие дольки апельсинов или груш. При подаче оформляют зеленью. Очистите лук, мелко покрошите и смешайте в миске со сливочным маслом. Муку спассеровать с маргарином до светло-коричневого цвета, развести горячим молоком, положить сахар, соль, размешать и варить в течение 10—15 минут. После получения однородной массы вновь варить на слабом огне, помешивая, до киселеобразного состояния и уваривания на четверть первоначального объема. Хлеб оставить остывать на кухонной решетке. Способ смешивания-Шейк, Бокал-Коктейльная рюмка. Кампари, вермут и газированную воду смешивают с измельченной цедрой лимона. Сверху на тесто разместить слоями: смесь из лука и чеснока, половину томатов, посолить, посыпать тертым сыром. Через 20 мин. выньте пиццу из духовки и сразу подавайте на стол. Уложить зразы в большую кастрюлю, полить маслом, в котором они обжаривались, добавить бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 30 минут.

Грецкие орехи можно заменить арахисом или миндалем. Полученную массу добавить к грибам, перемешать и через 5 минут снять с огня. Яйцо, молоко, оставшийся сахарный песок, ванилин, сливки и «Амаретто» взбейте на средней скорости.

Шоколад растопить на "водяной бане", вылить на торт, разровнять лопаточкой и ножом. Стакан отвара вскипятить с подрумяненной в масле мукой, соединить с морковью, бобами и их отварами. Оставшуюся часть вишневой массы отварите с сахаром. Жарить люля-кебаб над раскаленными углями, периодически поворачивая шпажки.

За­тем снова вскипятить, положить фрикадельки и варить 10 мин.

Из курицы сварить бульон, так, чтобы в конечном счете у вас получилось 1—2 стакана насыщенного куриного бульона. Готовые зразы подать с любой рассыпчатой кашей, отварным или жареным картофелем. Тесто выложить в кондитерский мешок и отсадить в форму. Мандарин очистить от кожуры и разделить на дольки, после чего слегка обжарить на растительном масле. Верх и бока торта полить белой помадкой и обсыпать тертым шоколадом. Белокочанную капусту промыть, нашинковать. Опустить их в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока клецки не всплывут на поверхность.