Цыпленок, жаренный в крахмальной панировке

Эта идея чудесного домашнего пирога абсолютно беспроигрышна и очень универсальна. Сверху выложите темное тесто и перемешайте круговым дви­жением рукояткой деревянной ложки, чтобы получилось двухцветное тесто. Это блюдо готовится исключительно из молодой кукурузы в стадии молочной зрелости. Плоды айвы перебрать, хорошо промыть в проточной воде, разрезать на дольки, удалить семенную коробку, очистить от кожицы, для кратковременного хранения поместить в холодную воду. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5 часа. Подавать к столу в холодном или горячем виде, по желанию можно заправить блюдо молоком. Добавить шпинат, заправить солью, перцем и небольшим количеством мускатного ореха. На листе поставить их в духовку и слегка подпечь.

Порежьте цветную капусту, лук-порей, потрите морковь на терке.

Через 1 час добавить про­мытый рис, соль, мелко нарезанный и пассе­рованный лук и варить до готовности риса и мяса. Филе курицы моют, нарезают крупными кусками и в каждом из них делают надрез. Наре­зать овощи тонкой длинной соломкой. После этого разрезать на фигурные кусочки (квадратики, кружочки, ромбы и пр.), посыпать сахаром и сложить по два вместе. Готовое пирожное вместе с бумагой переложить на влажную салфетку: через некоторое время остывшее пирожное отстанет от бумаги.

Крем приготовить следующим образом: растереть желтки с сахаром и ванилином, влить разведенный в холодной воде крахмал и 1/2 стакана холодного молока, хорошо растереть, развести с 1/2 стакана горячего молока, поставить на огонь и мешать до загустения.

Поместите замороженное тесто (замороженное бездрожжевое) в печь и прогрейте на 20% уровне мощности 20 секунд, затем дайте постоять тесту при комнатной температуре 2-5 мин.

Сформовать из массы небольшие сосиски и нагревать их в 50% режиме 10 мин, после чего сейчас же подавать без всякого гарнира и соуса. Варить суп еще несколько минут на медленном огне, затем заправить солью и лимонной цедрой, снять с огня.

Таким образом, для супа будут необходимы 200 г, а для жюльена — 400 г. Мясо завернуть рулетом и перевязать. Добавьте 1 стакан сметаны и вымесите мягкое, нелипкое тесто.

Подготовить барбекю-котел для жаренья при боковом пламени средней температуры. Середину украсить каперсами или половинками маслин. Салату дать настояться под крышкой полчаса, посыпать измельченной зеленью петрушки.

Салат промыть под проточной холодной водой, обсушить на полотенце и завернуть в листья салата ветчинные рулетики.

Взбить в твердую пену белки, влить в ягоды вместе с желтками и миндалем, осторожно перемешать.

Размешайте салат сразу перед подачей на стол, посолите, поперчите по вкусу и посыпьте зеленью.

Взять 3 яйца, сваренных вкрутую, очистить и положить на середину фарша. На сливочном масле обжарить мелко нашинкованный лук. В приготовленный соус влить уксус, добавить сахар, хорошо размешать; уксус можно заменить лимонной кислотой или лимонным соком; после введения уксуса соус становится несколько жиже и белее. Приготовление глазури: сахарную пудру и какао просейте и смешайте с горячей водой, а затем — с растопленным сливочным маслом. Подать со сметаной и сахаром.

Хлеб размочите в воде и разомните, отжав воду.

Влейте тесто в подготовленную форму и запекайте в духовке в течение 50 минут. Нарежьте 8 ломтей тол шиной 1 см. Распределите его по валованам и подавайте. Готовую халву посыпать сахарной пудрой и порошком корицы.

Молодые орехи очистить, растолочь с сахаром до тестообразной массы. Листья салата разложить на тарелке, сверху выложить грибы. Тогда ваш торт будет выглядеть еще более привлекательным и нарядным. В полученную массу добавляют просеянную муку, какао, пряности, яйцо и растворенный в воде углекислый аммоний. Раскатать их жгутами длиной 40 см и уложить по четыре жгута в смазанные маслом специальные формы (дно этих форм состоит из четырех полуцилиндров).

Для варианта с луком сначала потушить мелко нарубленный лук в растительном масле (4 минуты при полной мощности), затем добавить остальные продукты. На стол это блюдо подается холодным. Затем добавить соевый соус и тушить на маленьком огне под крышкой до готовности. Он также эффективен при заболеваниях глаз и изъязвлении роговой оболочки глаза.

На гарнир — отварной рис, картофель и овощной салат. Украсить.

На гарнир подать нарезанный кольцами репчатый лук, оформить веточками зелени.

Запекать в духовке 15—20 минут. Сверху украсить взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Курицу разделим на порции, промоем и осушим. В монастырях с давних времен знали толк в еде.

Незадолго до подачи на стол кладут маслины, кружочки очищенного лимона и посыпают мелко нарезанной зеленью.

Форму смазать сливочным маслом, наполнить на 3/4 высоты массой, поместить в посуду с горячей водой и поставить в горячую печь. Удалять пену нельзя.

Обмакните трубочки в сырое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях. Приготовленные продукты заправить соусом из растительного масла, к которому добавлена горчица.

Вариант 2.

Кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне варить толму до готовности. Резак перебрать, тщательно про­мыть, положить в кипящую подсо­ленную воду, припустить до готовно­сти, а затем откинуть на сито и охла­дить.

Поставить в духовку на 20-25 минут при температуре200 С. Отобрать молодые кабачки небольшого размера, вымыть, удалить плодоножку. Перед подачей к столу салат полить майонезом, перемешать и посыпать петрушкой. Гарнир — припущенный рис или картофель «фри», и обязательно омлет, украшенный зеленью. Вариант 2:Также вместо оливкового масла можно использовать кунжутное, а вместо семян подсолнечника - 1/2 стакана молотых орехов кешью.