Тостик

Через 15 мин прибавить мясо цыпленка, нарезанное порционными кусками. Из плодов кизила удалить косточки, яблоки очистить и нарезать кусочками.

Кальмаров отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой.

На гарнир подать малосольную сельдь, нарезанную ломтиками свеклу, огурцы. Подготовленную рыбу разделывают на филе с кожей без костей, припускают, охлаждают и нарезают ломтиками. Запекаем в течение 15 минут, затем накрываем противень листом фольги и запекаем еще примерно 1 час, до мягкости мяса.

Разогреваем в большой сковороде маргарин и растительное масло. Тушеные окорочка и чернослив выложить на блюдо на листья салата, полить оставшимся соусом. Затем варить фрукты в той же воде, где они настаивались, в закрытой посуде, пока они станут мягкими.

Положить пельмени в кипящую подсоленную роду (на 1 кг пельменей—4 л воды, 20 г соли) и варить при слабом кипении 5—7 мин, изредка помешивая шумовкой. Залейте курицу приготовленной смесью и поставьте в духовой шкаф на 1–1,5 ч. отрезать ножки и тщательно промыть креветки. при желании можно очистить от панциря. вымытые креветки обсушить. мелко нарезать имбирь. разогреть в воке или сковороде растительное масло, влить соевый соус, рисовое вино или херес, винный уксус, положить коричневый сахар и измельченный имбирь. когда смесь закипит, выложить в нее креветки. жарить на большом огне под закрытой крышкой около 5 минут. подавать в горячем или холодном виде к коктейлям. это блюдо едят руками. Затем соединить свеклу с грибами, хреном, заправить уксусом, маслом, посолить и хорошо перемешать. Тушить уток до готовности, подливая время от времени немного воды. Посыпать корицей (или маком с сахаром, изюмом) и скатать рулетом.

Добавить муку и соль, влить холодную кипяченую воду и взбитые белки и аккуратно все перемешать. Можно добавить растертый чеснок и столовый уксус.

Подавать очень холодным. Все залить подсоленной смесью взбитого яйца и молока, сверху положить комочки масла и запечь все в духовке.

Коренья вымыть, очистить, разрезать на несколько частей и слегка подрумянить на сухой сковороде.

После этого добавить томат-пюре и продолжать жарить еще несколько минут. В полученный соус влить предварительно разведенный кипяченой водой крахмал. Творог протереть через сито, соединить с яйцом, посолить, добавить сахар и осторожно смешать с вареной лапшой.

Груши вымыть, обсушить, очистить, разрезать пополам и вырезать сердцевину. Очищенную морковь отваривать в воде и протереть через сито.

Заварить, как обыкновенный кофе. Он того стоит :-) Такая деликатесная закусочка совершенно не требует усилий и времени. Полить растительным маслом и посыпать сахаром. Белки взбить, ввести их в тесто. Поставить на огонь до загустения, постоянно помешивая. Каждый из присутствующих за столом накладывает себе на тарелку только что при­готовленное блюдо. На плоское блюдо выложить кружочки картофеля, чередуя их с кружочками помидора. Жир посечь с мукой, добавить сметану, сахар и замесить.

Перед жаркой дают стечь маринаду, мясо слегка солят и обжаривают в горячем жиру до образования светлой румяной корочки. Капусту мелко нашинковать. Кабачки порезать кружочками толщиной от 0,8 до 1 см, а лагенарию —кружочками примерно по 0,5 см. Запеките в духовом шкафу сладкий перец, затем измельчите. Сушить 1—2 дня на солнце, а чтобы она не сгорела, досушить в тени. Бульон подогреть, не давая ему закипать. Из муки и масла сделать белую заправку, подлить к ней холодное молоко и сливки, положить в нее тушеные грибы и все вскипятить. На середину каждого круга выложите сперва яичную массу, затем – мякоть курицы и соус. Вместо лаймового сока для приготовления соуса можно использовать какой-нибудь мелко нарезанный кислый фрукт, например мадан. Белки взбейте в крепкую пену и осторожно примешайте их к тесту.

Дадим ему 10 минут остыть в форме, потом очень тонким ножом осторожно отделим его от стенок формы, откроем форму, переложим бисквит на решетку остывать. Жарим в течение 3 минут. Приготовить заправку: оливковое масло соединить с уксусом, добавить по щепотке черного и красного перца, всыпать измельченный чеснок, соль и сахарный песок. Подрумянить лук и всыпать ложку красного сладкого перца, и тушить все это вместе.

Поставить в холодильник на полчаса, чтобы панировка «схватилась». В высокую сковороду большего диаметра налить воду, поставить на огонь и довести до кипения. Редьку тщательно вымыть, очистить от кожуры, нашинковать тонкой соломкой. Смесь хорошо перемешать, влить растопленное сливочное масло. Оставшиеся белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя 3-5 ч. л. сахара. Мясо промывают и нарезают небольшими кусочками. Полученным фаршем начините баклажаны, на каждый овощ положите кружок помидора, выпекайте в духовке 20 минут. Выложить внего ломтики красного перца и обжарить.

Около 375 г консервированного тунца вынуть из консервной банки, дать стечь рассолу, рыбу слегка размять. 4 зубчика чеснока очистить, нарезать мелкими кубиками. 2 ст. ложки оливкового масла разогреть, потушить в нем нарезанный кубиками чеснок, положить туда же кусочки помидоров, тушить окаю 5 минут, прибавить моллюсков, тунца и при желании немного рассола от моллюсков, перемешать, разогреть все вместе.