Суп мясной с клецками

Зрелые плоды разрезать на половинки, косточки удалить, половинки плотно уложить в банки разрезанной частью вниз и залить кипящей водой. Затем бульон процедить.

Довести молоко до кипения на сильном огне, положить в него сахар, корицу, влить тонкой струйкой водку. Мясо с капустой и луком пропустите через мясорубку, приправьте по вкусу, разведите водой и перемешайте. Отобранную и бланшированную ягоду рябины размять, залить водой и варить 10 мин.

В конце тушения добавить рубленый укроп. В 1 ст. ложке оливкового масла обжаривают измельченные лук и чеснок, имбирь, майоран. Налейте воды, чтобы над горошком был слой воды 7-8 см толщиной.

Перемешайте, закройте и выдержите в прохладном месте от 12 часов до 2,5 суток, после чего обжарьте над раскаленными углями. Настаивать 7 дней. Приготовить фарш: Очищенные овощи сварить по отдельности. Медленно, по несколько капель, добавить к смеси 1 стакан оливкового масла холодного отжима.

Добавляют вареный рис, сырое яйцо и заправляют.

Затем взять стакан «коллинз» (самый большой из серии стаканов), украсить его спиралью из цедры, снятой с целого апельсина, при этом один конец спирали опустить на дно, другой надеть на край стакана.

К зеленым щам рекомендуется подавать сметану и сваренное вкрутую яйцо. Лимон порезать дольками и добавить к ягодам черешни (если остались орехи, можно их до­бавить туда же). Для диет 7, 10 кисель подать с сиропом.

Раскатывают из теста длинную полоску толщиной 0,5 см и шириной 6 см, намазывают края белком и раскладывают начинку на тесто, не касаясь краев, смазанных белком. Лук очистить, мелко нарезать, поджарить на жире до золотистого цвета, добавить красный молотый перец, нарезанное мелкими кубиками мясо, посолить и тушить под крышкой.

Скрутить тесто от противоположного угла к свободному от начинки в форме полумесяца. Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом, добавить жир из бульона, томат-пюре и тушить до готовности.

За полчаса до готовности добавить лавровый лист, соль, перец. Вторую половину луковицы и отварные грибы порезать соломкой. Прозрачный куриный бульон отпускать в чашках.

Сверху поливают шоколадной глазурью. Гусиное мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком.

На дно посуды, смазанное маслом, кладут раскатанную из теста лепешку (казмаг), -на нее отваренный рис и доводят плов до готовности. Если бульон недостаточно прозрачен, можно добавить 2 яичных желтка и немного уксуса, взбивая, довести до кипения, затем процедить через плотную ткань.

В бокалы положить по одной сливе, по два ломтика апельсина, по кусочку льда и залить приготовленным лимонадом. Перед окончанием варки в соус добавить вскипяченное белое виноградное вино (лучше рислинг); затем, прекратив нагревание, охладить соус до 70°, добавить сырые яичные желтки, предварительно проваренные с кусочками сливочного масла; при этом соус надо непрерывно помешивать, чтобы желтки не свернулись. Снимаем с огня и оставляем под крышкой еще 5 минут. В центре 12 ломтиков вырезать маленькие ромбики. 12 других ломтиков намазать частью приготовленной смеси, накрыть ломтиками с вырезанными ромбиками, заполнить их оставшейся смесью. Смолоть грецкие орехи, миндаль и семена пинии в мельнице для орехов. Молоко, сливки и остальной сахар, непрерывно помешивая, довести до кипения и медленно вмесить венчиком в яично-сахарную смесь на горячей водяной бане. Картофель нарезать кубиками. Затем к полученной пассерованной массе добавьте томат-пюре и тщательно размешайте. Через пять минут, как закипит, забрасываем резанную достаточно мелко картошку и ждем 5 минут. Не рекомендуется жарить на той же сковороде несколько порций бифштексов одну за другой, так как выделившийся из мяса сок может подгореть и стать горьким. Подготовленные таким образом персики уложить в таз для варенья, засыпать сахаром и поставить в прохладное место. Жарить во фритюре до размягчения в течение 15 минут. Выложить на листья салата. Смешать панировку с сахаром, посыпать тесто, затем добавить масло и выпекать 10 мин при температуре 230° C. Рыбу подать в подогретом блюде, полив ее соусом. Украсить паприкой или помидорами. Рыбу, перец и ананасы нанизывают на деревянные шпажки и жарят на решетке над раскаленными углями, периодически переворачивая и сбрызгивая маринадом. Вскипятите апельсиновый сок вместе с сахаром. Ставим в духовку на средний огонь на 30-40 минут.

При полуготовности залить соусом и тушить. Лук очистим и покрошим.

Залить кипящим рассолом и закатать крышками. Кочан капусты очистить от покровных листьев, разрезать на 8 кусков. Подать холодными или горячими со сливками (или молоком).

Способ приготовления Разбить яйца, налить воды или мясного бульона (50 г), положить соль, тонко нарезанный зеленый лук, все тщательно перемешать.