Стружки

Печень и мясо несколько раз пропустить через мясорубку. Кон­чики отрежьте.

По вкусу посыпать паприкой. Накрыть нижнюю половину пресса полиэтиленовой пленкой, выступающей за его края, положить в центр полоску из теста, а сверху - еще один кусок полиэтиленовой пленки такого же размера. Ягоды черной смородины следует консервировать осторожно, чтобы не повредить их и не ухудшить их цвет.

Растворить сахар в воде и вскипятить. Нарезать кальмаров можно не только соломкой, но и кубиками или лапшой длиной 3,5—4 см, шириной 3—4 мм. Печенье накрошите, залейте молоком и ромом. Разрезать хлеб продольно и удалить кор­ки. Первый из них смажьте маслом и кончиком ножа наметьте на нем, начиная от центра, пять кругов.

Молоко с сахаром довести до кипения и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в яичную смесь, нагревать на слабом огне 5—6 мин до загустения, затем добавить натертый на терке шоколад.

Огурцы и яйца нарезать тонкими кружочками.

Куски телячьей вырезки немного отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке и пожарить на жире с обеих сторон. Бульон подогреть, добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин, прокипятить и охладить.

Последний раз раскатать тесто скалкой в прямоугольный пласт и разрезать теплым ножом на штанги шириной 2 см, длиной 10 см. Суповую зелень и грибы нарезать узкими полосками и вложить в суп. Электродуховку разогреть до 180 °С (нижняя полка).

Этот торт будет очень вкусным и в том случае, если вместо черной смородины использовать ежевику или другие ягоды с терпким вкусом.

Масло положить в стеклянную чашку и нагревать 45 с при мощности 100%. Филе рыбы изрубить с луком, посолить и поперчить, обжарить в масле. Для приготовления соуса орехи залить кипящей водой, отцедить, очистить от пленки и просушить. Добавить еще 2 ст. ложки апельсинового сока и посыпать имбирем, затем положить в сковороду бананы срезанной стороной вниз, уменьшить огонь и жарить их около 10 минут, не накрывая крышкой. Этот овощной суп широко применяется в итальянской кухне. Добавить в массу оставшуюся часть сока, нагреть до кипения, прокипятить 3 мин, разлить в банки и закатать крышками. Разогреть масло на сковороде, насыпать хлебные крошки, положить измельченный чеснок и тертую корку апельсина. На дно каждой положить кружочки баклажанов, а продолговатые ломтики расположить по краям так, чтобы они хорошо прилегали друг к другу. Взять 10 л патоки, 200-250 г дрожжей, залить 25 л воды. Оставить на 2 — 3 часа в холодильнике для пропитки.

Сверху разложить колечки лука и перца, дольки огурцов.

Охладить, нарезать тонкими ломтиками и разделить на небольшие волокна. Электродуховку разогреть до 200 °С. Как только он начнет кипеть, положите очищенные каштаны и варите 5 минут.

Все смешать, добавить соль, уксус (лучше яблочный), заправить растительным маслом.

Заполнить стакан до половины мелко наколотым кристаллизованным льдом. Приготовьте прозрачный куриный бульон. Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Вскипятив два стакана молока, медленно влейте его в суп, помешивая, чтобы не образовались комки.

Белки отделить от желтков и хорошо взбить венчиком в крепкую пену. Добавьте муку, перемешайте, чтобы не было комочков, влейте оставшееся пиво и взбейте, затем добавьте взбитые в пену два белка.

Влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, стакан холодного отвара, разболтанного со столькими чайными ложками кукурузной или картофельной муки, сколько оказалось всего стаканов отвара. Перед подачей к столу все компоненты перемешать. Затем начинить их фаршем. Посолить, украсить листьями базилика.

Таблички прикрепить к машине спереди и сзади. Достаньте пирог из духовки с помощью лопатки, выложите на сервировочное блюдо и по­сыпьте сахарной пудрой. Лук почистить, мелко порезать и пассировать в разогретом масле. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, обсушите. Возьмите меньше пшеничной муки - но только на половину того количества гречневой или ржаной, которую вы положили в тесто. Перец вымыть под струей холодной воды, срезать верхн часть и ложечкой удалить семена. Когда подлива закипит - залить ею жареную рыбу и тушить 15-20 минут (можно добавить лавровый лист и кубик бульона).

Сверху выложить слой творога, смешанного со взбитым яйцом. Мясо обмакните в яичной массе и обжарьте на шпике. Творог протереть через сито, соединить с кефиром, добавить сахар, землянику, цедру лимона и взбить в миксере до образования пышной пенообразной массы.

Чеснок очистим, мелко нарежем и истолчем в ступке. Приправьте солью и перцем.

Разложить начинку. Картофель отварить в кожуре, охладить и мелко нарезать.

Очистить огурец, разрезать пополам (вдоль) и вынуть семечки. Молоко, сливочное масло, сахарную пудру соединить вместе и довести до кипения.

Затем отложите окорочка пропитаться на 15 минут. Разомните ягоды деревянным пестиком в эмалированной кастрюле или пропустите через мясорубку. Кусочки рыбного филе замочить на 5 мин в соленой воде.

Кукурузу откидываем на дуршлаг. остальные ингридиенты (кроме майонеза) чистим (по необходимости) и измельчаем. теперь все складываем в одну емкость, добавляем майонез и перемешиваем.

Вложить в разрез сарди­ну, мяту, слегка поджаренный ку­сочек помидора, нарезанный чес­нок, половинки сложить (мясо и кость); сколоть шпажкой, поджа­рить с обеих сторон до золотисто­го цвета.