Сосиски в кляре

Бананы очистить, размять их вилкой и добавить получившееся пюре в яичную массу, взбить ее миксером.

В конце варки мамалыга должна отстать от стенок кастрюли.

Сложите кружки вдвое, соедините края, смочите водой и защипните.

Залить бульоном и тушить 15-20 мин. до выпаривания жидкости. Филе, половину грибов и лук пропустить через мясорубку.

Выложить на него ломтики тыквы, кольца лука, полоски сала и тертый сыр. Мелко порезать любые свежие грибы (в идеале - шампиньоны ), мелко порезать лук, соотношение лука и грибов по объему 1:1, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, сложить в глубокую кастрюлю.

Вынуть мешочек с пряностями и апельсин. Соленые огурцы очистить от кожицы, мелкие разрезать пополам, крупные на четыре части, удалить семена, нарезать огурцы дольками и сварить. Готовую курицу остудите и выложите на блюдо, вытащите нитку, украсьте курицу маринованными фруктами и соленьями. Смесь внести в чай с молоком.

Муку смешать с маслом, соединить с соусом, перемешать, чтобы масса была однородной, и греть около 1—2 мин. Размельчите миксером филе пикши, добавьте пюре из томатов, а также яйца, взбитые, как для омлета, измельченные листья базилика, соль и перец. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. В сковороду, обязательно с крышкой, наливаем много растительного масла, разогреваем, выкладываем туда морковь, быстро перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь. Подавая к столу, кладем в каждую тарелку фрикадельки, заливаем их чорбой и посыпаем мелко рубленной зеленью. Кальмары нарезать тонкими длинными кусочками и выложить на полоску нори.

Охлажденные кальмары нарезать полосками, положить в салатницу, сверху залить маринадом и посыпать маринованным луком. Ягоды шиповника залить яблочным соком и кипятить на медленном огне 30 мин. Затем куски баранины нанизать на шпажки и жарить над углями.

Полученным фаршем наполнить томаты, уложить на блюдо, покрытое листьями зеленого салата. Слить сироп в посуду, добавить горячий шоколад, кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина) и вскипятить. Полить горячим растопленным сливочным маслом. Приготовить пюре из гороха, добавить поджаренный лук, муку, яйцо, соль; все это хорошо размешать.

Тесто выложить в форму, смазанную маслом и поставить в духовку, разогретую до 150°С.

В конце варки, когда сливы превратятся в мягкое пюре, добавьте к ним разведенный в небольшом количестве воды крах­мал, перемешайте и дайте пюре загустеть. Ha посыпанном мукой рабо­чем столе раскатайте тесто скалкой в лист толщиной 4 мм. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения на сильном огне.

В конце жаренья посыпать мукой, а через 5 мин разбавить процеженным отваром, полученным при варке рыбы, и прокипятить. Добавить мясо, нарезанное кубиками, довести его до золотистого оттенка со всех сторон.

Персики разделить на половинки, удалить косточки. Положить полукольца лука и грибы в сковороду и обжарить все вместе до готовности. Какао смешать с сахаром, добавить немного горячего молока, тщательно перемешать и влить остальной объем горячего молока.

На оставшемся жире спассировать муку до бледно-желтого цвета, развести ее охлажденным бульоном, вскипятить.

Нарезать промытые грибы, картофель и лук (сушеные грибы предварительно залить водой на 2 часа), все тщательно перемешать, добавить масло и варить в кастрюле под крышкой 14 мин. На ломтики мяса выложить фарш и измельченный чернослив, скрутить и обвязать нитками.

Затем в пассерованный лук налить небольшое количество бульона и припустить до готовности в посуде, закрытой крышкой.

На 800 г протертых яблок взять 1 кг мелкого сахара и 3 белка; перемешав все вместе хорошенько, сбивать метелкой, пока масса не побелеет и не загустеет.

Приготовленный по этому рецепту кофе очень ароматный и пикантный на вкус. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле, добавьте майонез, смешанный с мукой; доведите до кипения.

Капусту погрузить в кипящую воду на 1—2 мин, после чего откинуть на сито.

Добавляют томат-пюре, мелко нарезанный зеленый лук, растертый чеснок и доводят до готовности на слабом огне.

Выпеченные блинчики кладут на полотенце так, чтобы один блинчик заходил на другой (внахлест).

Добавить просеянную вместе с пряностями и какао муку, яйцо, растворенные в роме углекислый аммоний и углекислый калий.