Салат, жаренный с креветками

Отдельно запассеруйте репчатый лук и смешайте его с обжаренными корейкой и почками. Полученную массу расфасовать в сухие банки, закрыть герметически полиэтиленовыми крышками.

Очищенные и измельченные грибы выложите в вино, приправьте уорчерстерским соусом (или любым другим), тушите 10 минут. Вместо свежих грибов можно использовать сушеные, которые следует отварить до мягкости, а затем нарезать ломтиками и слегка обжарить в масле. Потолочь сушеные грибы в ступке, несколько раз отсеивая крупные кусочки и измельчая их.

Все перемешать, посолить, добавить свежемолотого чёрного перца, полить двумя столовыми ложками самого хорошего растительного масла без запаха и всё тщательно перемешать. Белые несладкие сухари или крекеры измельчить на крупной терке и также обжарить на растительном масле. Рислинг придает крему неповторимый вкус, который невозможно заменить кислотой ни апельсинового, ни лимонного сока.

В этот соус можно положить больше сметаны, чем в основной луковый. Неделю пусть стоит в теплом месте.

Оставшиеся на фильтре пряности добавляют равномерными порциями к побегам камыша при укладке в банки. Сырое яйцо тщательно размешать с молоком, посолить и залить этой смесью побеги.

Яблоки очистить, из мякоти сформовать шарики.

Сушеные плоды шиповника, рябины, черной смородины, сушеные листья земляники и сушеную морковь смешать и использовать для заварки: в чайник всыпать 2 столовые ложки витаминного чая, залить 2 стаканами кипятка и выдержать 5—7 минут. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник, заправьте их майонезом и перемешайте. Сваренный язык вынуть, опустить в холодную воду, очистить от кожи и снова опустить в горячий бульон.

Ежедневно удаляют появившуюся пену и добавляют в бочку (оставшееся от приготов­ленного) сусло. Разогрейте на сковороде половину оливкового масла.

Перемешать и заправить молотыми сухарями, сырым яйцом, солью и перцем. Подают горячим. Добавить капусту, 2 ст. ложки бульонной смеси и обжаривать, помешивая, 1 минуту до мягкого состояния капусты.

Пока варятся говядина и овощи, развести 1 1/2 ст. ложки муки в 3/4 стакана воды. Пшено прожарить на сковороде до румяного состояния и растереть в муку. Как только тесто наберет силу и поднимется шапкой, осадить его, слегка вымесить 1—2 минуты и налить в формы так, чтобы тесто занимало 1/3 каждой формы. Закрыть пластмассовыми крышками. Прибавить мелко нарубленные лук-сеянец, корнишон, каперсы и зелень. Нижнюю часть смажьте майонезом и горчицей. Добавить черствый хлеб (без корок), замоченный в уксусе, тертое яблоко, сахар, растительное масло, перец и хорошо перемешать. Добавить рис, зеленый горошек, соль, черный молотый перец, сок лимона, растительное масло, слегка перемешать.

Грибы положить на полчаса в горячую воду, отрезать жесткие ножки, шляпки нарезать полосками.

Приготовление пропитки: В ягоды добавить сахар, перемешать в блендере и протереть через сито. На сковороду, в которой жарилось мясо, положить нарезанный лук и очищенные и мелко нарезанные грибы, влить вино и потушить. Смешайте яичные желтки, сахар, сливки или сметану, муку и лимонную цедру. Подавать, посыпав зеленью. Поджарить куриное мясо. Добавить ряженку, все взбить миксером. Дрожжи развести в теплой воде с 1 ст. ложкой сахара, когда они начнут бродить, влить их в миску с мукой, посолить, добавить растертые с сахаром желтки и замесить.

Кастрюлю накрыть крышкой (щель между крышкой и краем кастрюли заложить, повязкой из намоченной и отжатой ткани) и поставить кастрюлю на слабый огонь на 30—40 минут. Затем проткните каждый голубец в центре на месте соединения концов листа иголкой с ниткой и нанижите на нитку несколько голубцов, связывая их кольцом. Картофель отварить, очиститьи нарезать мелкими ломтиками, соленые огурцы порезать небольшими кусочками. На сковороде пожарить мелко нарезанный лук с томатом-пюре.

На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем муку до слегка золотистого цвета.

Это печенье сохраняется очень долгое время. Лук нарежьте колечками.

В казане с нагретым маслом обжарить репчатый лук, положить мякоть баранины (один кусок на порцию), соль, перец, морковь, нарезанную соломкой, и обжарить. Плоды крыжовника сортируют по размерам, одновременно удаляя листочки и плодоножки. Лук очистить и мелко нарезать. Сверху каждый тост накрыть ломтиком лососины и кружочком лимона. Как видно, основной сметанный соус можно изменять и использовать для различных групп салатов.

Добавить к картофелю горячее молоко, топленое масло, яйца. Сварить на воде вязкую рисовую кашу остудить, смешать с мясным фаршем, вбить яйцо и добавить 10 мл сливочного масла, посолить. Замешивают тесто и дают ему постоять 20 минут.

Разделанное на куски рыбное филе посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком, свернуть рулетиками и заколоть деревянными шпильками.

Хорошо размешать. 2—3 картофелины отварить, нарезать тонкими кружочками, которые потом разрезать еще и пополам.

Когда желе начнет застывать, добавить все перечисленные компоненты (кроме латука), тщательно перемешать, переложить в форму и поместить в холодильник на 2 ч. Свежий язык, сваренный, охлажденный, нарезанный тонкими кусками, залить точно так же, как и осетрину. Развести отваром из костей и вскипятить, приготовить смесь из 3—4 желтков и 100 г сметаны, размешать ее с заранее приготовленным супом.

Затем нарезать листья тонкой соломкой, выложить в салатник, посолить и оставить на 5 минут, слегка отжав.

Вишни перебрать, промыть, удалить косточки.

Ветчину нарезать соломкой, смешать с жареными грибами, подогреть, подлить сметану и острый томатный соус. Для начинки вымытую и очищенную редьку натираем на крупной терке, добавляем рубленый репчатый лук, сметану, соль, пряности и перемешиваем. В керамическом горшке растопить масло, поло­жить в него лавровый лист, перец и мясо.