Салат-коктейль яичный с хлебной крошкой

Возьмите чистую сковороду, разогрейте в ней на сильном огне большое количество масла и поджарьте тофу до золотистого цвета. Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать зеленью. Бутылки плотно укупорить пробками, завязать шпагатом и вынести в холодное помещение для выдержки и созревания. Вдавить с одной стороны пальцами углубление и уложить в него целое яйцо, половину ореха или два-три ядра миндаля, с чайную ложку барбариса, один чернослив без косточки, одну штучку кураги или три изюмины. Готовые бутерброды украсить яйцом.

Возьмите ячмень и цикорий. Батон слегка подогрейте в тостере. Капусту тонко нашинко­вать, крабовые палочки наре­зать небольшими кусочками, очень мелко нарезать лук, пе­ремешать это все с кукурузой, мукой, перцем и кориандром.

Сформовать жгут с одной стороны, где будет находиться голова Змея, шире, а к хвосту уже. Смородину смешать со сметаной или сливками, добавить 1 чайную ложку сахара, взбить миксером.

Для обжарки баклажанов берется не все растительное масло, часть его нужно оставить для обжарки очищенного вымытого и мелко нарезанного лука. Положить шпик в отдельную тарелку и запекать на полной мощности 2—3 мин. Через 40—60 минут достаньте, посолите и поперчите.

Сверху пирожные замазать оставшимся кремом. Хорошо размешать. Развести дрожжи в теплой воде, всыпать муку и замесить жидкое тесто-опару. Поставить в теплое место для расстойки, затем жарить пирожки в жире.

Наре­занные овощи пожарить на растительном масле от­дельно друг от друга, затем смешать, добавить мел­ко нарезанную зелень и соль. Подавать блюдо следует горячим. Дать постоять сутки. Способ приготовления. Примешать к фисташковой массе, добавить взбитые сливки. Выдержать 30 — 40 минут.

На гарнир готовим рассыпчатую рисовую кашу. Наиболее благоприятная температура для броже­ния 18 — 20°С. Нарезать дольками очищенные яблоки и потушить на сливочном масле или маргарине в закрытой посуде. Хорошо растертое с подсушенной пшеничной мукой сливочное масло соединяют при сильном помешивании с горячим мясным бульоном, перебранным, промытым черносливом и дают массе хорошо прокипеть.

Мясо нарезают кубиками по 30—40 г, солят, посыпают перцем, мелко нарезанным или натертым на терке репчатым луком и зеленью петрушки, смачивают уксусом или лимонным соком, перемешивают, укладывают в неокис-ляющуюся посуду и ставят на холод на 4— 6 часов. Нагреть, накрыв бумажным полотенцем, на полной мощности 2—3 минуты. Образовавшуюся пену вылить на противень, смазанный маслом, или в сотейник. Готовое сердце вынуть, охладить и нарезать тонкими ломтиками. Кастрюлю закрыть и поставить в духовку на 25—30 минут для упревания. Плоды вымыть, срезать плодоножки, разрезать вдоль (можно очистить от внутренней мякоти) и кипятить 2—3 мин в 10%-ном рассоле (100 г соли на 1 л воды). Протертый через сито творог размешать с изюмом, ванильным сахаром, остатком сахарной пудры, тертой лимонной цедрой.

Выпечь бисквитное тесто. Перед обваливанием в панировочной смеси изделие рекомендуется обмакнуть в какой либо кляр. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне и обжарить шалот до мягкости, часто помешивая. Смешать арахисовое масло и французскую приправу, взбить до загустения. Небольшими порциями подмешивайте муку. Подать с отварным картофелем.

Посыпать корицей и кардамоном и сбрызнуть 2-3 ст. ложками воды. Положить грибную начинку на уже отбитое мясо и свернуть его рулетом. Уварить до готовности.

Отварное или жареное мясо порезать соломкой, заправить смесью столового уксуса по вкусу, лука, сахара, кунжута, чеснока, красного и черного перца, соевого соуса, зелени. Квашеную капусту, если она очень кислая, промыть в холодной воде и слегка отжать.

Свинину переложить в сотейник и, добавив мелко нарезанный обжаренный лук, томат, грибы, грибной отвар, потушить. В кипящую воду всыпать молотые злаки, дать вскипеть, снять с огня, тут же добавить молотый натуральный кофе и дать настояться непродолжительное время.

Яичные белки и 50 г сахара взбить в крепкую пену и смешать ее с мукой, а также с яичной массой. Желтки растереть с сахарной пудрой до образования пышной массы и, продолжая мешать, добавить шоколад и миндаль.

Приготовить фарш: поджарить нарезанный кусочками шпик, лук и сырую печень, охладить, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, пряности, имбирь, соль, и все тщательно растереть. Готовую фасоль кладем на тарелку, поливаем растопленным сливочным маслом, украшаем зеленью или подаем на гарнир. Этот напиток лучше всего готовить в смесителе, чтобы молоко не свернулось.

Слить лишнюю волу, добавить молоко, поставить на огонь и довести до кипения. Чеснок очистить, сполоснуть холодной водой и мелко нарезать. Подготовленной массой зафаршировать кольраби, на каждую из них положить по веточке зелени и запекать в духовке на сковороде 10—15 мин.