Помидоры, фаршированные грибами

Накрыть посуду крышкой. Приготовленную начинку выложить на 2 коржа и сформировать торт.

Добавить отвар дубовой коры (для его приготовления дубовую кору положить в воду и кипятить, пока не выкипит пятая часть).

Затем поставить в духовой шкаф на 5—10 минут, чтобы довести до готовности. Нарезанную порционными кусками рыбу заливают бульоном, приготовленным с головизной, добавляют процеженный огуречный рассол, подготовленные огурцы, грибы, нарезанные лук, корень петрушки, специи и варят под крышкой до готовности. Вынув из воды, завернуть их в несколько раз сложенную салфетку; когда остынут, вынуть семечки, растереть лимоны в каменной чашке в гладкую массу, всыпать 4 стакана сахара и вбить по одному 36 желтков, мешать, пока все не побелеет, протереть сквозь сито, опять мешать, положить 36 взбитых белков, слегка размешать, влить в бумажную форму, намазанную маслом, вставить в летнюю печь, чтобы торт не высох и не зарумянился; когда остынет, сложить кружки один на другой, перекладывая вареньем или мармеладом. Завернуть в каждую полоску бекона по палочке огурца и положить на хлеб.

Очищенную от костей сельдь, помидоры и яблоки мелко нарезать.

Чтобы лук не пригорел, периодически перемешивать его ложкой, 1 столовую ложку пшеничной муки разболтать в 1 стакане бульона, затем соединить с поджаренным луком, залить процеженным куриным бульоном (7—8 стаканов) и довести до кипения, после чего бросить в суп пучок зелени киндзы.

Тесто для пельменей готовить обычным способом. Лук мелко нарезать и под­жарить. Жарить на решетке с двух сторон до готовности.

Желтки взбить с молоком и смазать полоски теста, посыпать кунжутом.

Нафаршированную таким образом рыбу положить на смазанный маслом противень, долить немного бульона, покрыть промасленной бумагой и припустить в жарочном шкафу. Положить на 10—45 минут на холод.

Сахар с водой уварить до 127°.

Продолжайте варить курицу на медленном огне еще 20 минут.

Помойте, высушите руки и раскатайте тесто в «бревно» длиной 50 см.

Лимон вымыть, разрезать пополам, одну половинку нарезать кружочками, из второй выжать сок. Можно положить в сироп гвоздику и корицу по вкусу. Овощи тушите под крышкой до 5 мин. Филе нарезают продолговатыми кусками, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком и выдерживают в прохладном месте в течение 2-3 часов. Можно добавить перец по вкусу.

Затем тушить на слабом огне 25 — 30 минут до готовности.

Для этого нужно слегка взбить предварительно размягченное масло и сахарную пудру добавить яйцо, перемешать до получения однородной массы, всыпать муку и замесить тесто. Смажьте сыр маслом из-под сушеных помидоров. Сыр натереть на терке в посуде с широким дном, прибавить желток, натертый на терке помидор, щепотку соли, молотый перец и хорошо размешать. Решетки смазать растительным маслом, уложить клецки, готовить на пару 10—15 мин.

Мясной или куриный бульон может быть трех видов: белый, желтый и красный.

Взбивают 3 желтка, 3 яйца с сахаром, маслом до пены, добавляют миндаль, муку. Все ингредиенты смешать, посолить. Свеклу тушим по 1-му способу. Как только омлет будет готов и еще не остыл, из ветчины, которую Вы оставили, выложите на омлете лучезарную улыбку. Сушеный барбарис замочить на 5 минут в горячей воде. Филе рыбы нарезают кусками. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180° C в течение 20-25 мин до светло-коричневого цвета. Смешайте содовую, виски и сок лимона. Вымыть картофель, положить одним слоем в широкую кастрюлю. Когда зерна полностью поглотят воду, сделать в рисе, не перемешивая его, несколько ямок и влить в них масло.

Поставить в духовку или гриль до расплавления сыра и сразу подать на стол с оставшимся батоном.

Добавьте в фарш уксус, черный молотый перец и растительное масло, все перемешайте.

Палочки уложить в смазанный маслом противень и выпечь в духовом шкафу, температура должна быть умеренной. Разрезать яйца пополам вдоль. В конце жарки влейте вино, при­правьте солью и перцем.

Листья салата промыть, просушить и выложить на тарелку.

Огурцы сортируют по разме­ру на мелкие (длиной до 7 см), средние (до 10 см), крупные (больше 10 см); моют, нарезают кружочками толщиной 1,5—3 см.

Сыр натереть на средней терке. Когда сахар полностью растворится, залить грибы маринадом.

Положить второй пласт и покрыть 1/3 крема и 1/3 фруктов.