Помадка кисло-сладкая

Готовые горячие расстегаи смазать сливочным маслом. Измельчите 4 зубчика чеснока и смешайте с 5 ст. л. оливкового масла. Морковь нашинковать, отварить в подсоленной воде с сахаром. Включите духовку.

Редьку очистить от кожи­цы, натереть на крупной терке, репчатый лук нашинко­вать. Половину чернослива измельчить. В разогретую глубокую сковороду кладем телятину, поливаем маслом, посыпаем корицей и обжариваем в духовке до полуготовности. Залить оливковым маслом и герметически закрыть. Затем посыпают протертым сыром и ставят в духовку подрумяниться. (Это блюдо можно готовить и без шампиньонов.) Из рубленого лука, красной паприки, помидоров и костей телячьих ножек приготовляют паприковый соус. Сразу после обработки овощи рекомендуется быстро охладить, опустив в ледяную воду - это поможет сохранить их цвет и консистенцию. Сказать взбитым яичным желтком и поставить в духовку для выпечки.

Рябина очень полезна для здоровья, так как в ней содержится большое количество витамина С.

Остывшие цветки заправить сметаной, смешанной с мелко нарубленным крутым яичным желтком и солью, сверху посыпать укропом, мелко нарезанным белком. У панцирей отломать ножки, после чего удалить внутренности.

Вскипятить 2,5 стакана воды, добавить в нее уксус и кипящей смесью залить лук. Последний, верх­ний ряд посыпать сухой горчицей.

Переложить в подготовленные баллоны, засыпать нарезанным укропом и залить горячим рассолом.

В эмалированной посуде смешайте ветчину, рис, зеленый горошек, посолите, добавьте перец и заправьте майонезом. В узкую жестяную форму, смазанную жиром и посыпанную мукой, выливать то ложку темной, то ложку светлой смеси. Выложите цитрусовые на тарел­ки с шоколадными спиральками, посыпьте сахарной пудрой.

Смешать крапиву, морковь и лук, пассеровать на растительном масле 3 мин. Форму смазать маслом, посыпать сухарями.

Суп заправить льезоном из молока и желтков. Полить все майонезом, и бутерброды готовы. Подавать к кремам, пудингам, изделиям из теста, пропитанным сиропом. Украсить кремовую массу с сардельками красной икрой, а с рокфором – зеленым луком.

Порезать и поджарить морковь и лук. Залить таким количеством воды, чтобы мясо едва покрывалось. Чем тоньше нарезка, тем вкуснее будет суп. Добавляем хрен, соль, сахарную пудру и перемешиваем все со сметаной. Смешивают с мороженым и взбивают в миксере до однородной консистенции. Уваренные сливы откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу. Приготовить желе. При первых же признаках закисания процедить через марлю, разлить в бутылки, плотно закупорить, поставить в теплое место и через 24 часа перенести в холодное место.

Выложить на хлеб по ломтику мяса, закрепить коктейльной шпажкой с насаженной на неё вишенкой без косточки. Затем обжарить в сливочном масле до образования золотистой корочки. Добавить томатную пасту, раздавленный зубчик чеснока, душицу и 125 мл воды.

Полейте соусом и положите колбасу.

Сбрызните лимонным соком. Гуся вымочить (2-3 ч) в холодной воде. Украсьте ядрами грецких оре­хов и уберите в холодильник до момента подачи В миску поместите муку, са­хар, просеянный пекарский порошок, тертый миндаль, размяг­ченное масло, яйцо и щепотку соли. В сироп добавить тертую лимонную цедру и ваниль и пропитать им охлажденное реване.

Выложить омара на подогретое блюдо и полить соусом. Этот напиток обладает неповторимым запахом, поэтому для его приготовления мы советуем использовать классические сорта кофе без ароматических добавок. Осторожно удалите коктейльные палочки.

На «туловище» уложить к голову» — еще одно галетное печенье. Слить жир и уварить остатки от жаренья с добавлением белого вина.

Вокруг рыбы разложить шарики из цуккини. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать.

Насыпьте пшеничную муку горкой на рабочий стол, сделайте в центре углубление, в которое положите нарезанное кусочками размягченное сливочное масло, щепотку соли, ванилин, орехи и влейте 4 ст. л. воды.

Лук и зелень мелко порубить, соединить с мясом и сметаной и перемешать. Из кусочка раскатанной в пласт красной мастики также вырезать полумесяц и приклеить ротик.

При подаче положить в тарелку 2—3 кусочка мяса и посыпать рубленой зеленью. Печенку замочить на 2 часа. Запекать 20 мин. в хорошо прогретой духовке. За 20 минут до готовности добавить картофель, помидоры и специи. Обжаренное мясо плотно уложить в соответствующую посуду, залить растопленным курдючным салом так, чтобы оно покрыло мясо, затем плотно закрыть и хранить в сухом, прохладном месте.

Вычистить рубец, сварить до мягкости в соленой воде, разрезать на несколько частей, положить на тарелку, накрыть дном другой тарелки, положить на нее камень, оставить так на 1 час; потом вынуть их, обмакнуть в яйцо. осыпать сухарями, поджарить в масле. Затем откиньте на сито, слегка отожмите, добавьте обжаренный на подсолнечном масле репчатый лук, перец, соль и перемешайте.

Если вы хотите увеличить крепость, например, до 16 град., следует добавить в него спирт - на 10 л вина - 0,5 л спирта или 1 л водки.

Свеклу сварить в кожуре до готовности, затем очистить, а отвар процедить через 2—3 слоя марли и охладить. Для приготовления начинки смешать нарезанные маленькими кусочками помидоры и огурцы, нашинкованный репчатый лук, тертое яблоко, рубленое яйцо, майонез и перец.