Пирог с земляникой

Подготовленную капусту поместить в кастрюлю, добавить лук, нарезанный кольцами, и нарезанную кружочками морковь, влить вино и бульон. Варят джем и тазах. Выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла, поджарить с двух сторон до золотистого оттенка.

Творог пропустите через мясорубку или протрите сквозь сито, добавьте в него сахар, желток, 1 ст. л. растопленного сливочного масла, ½ ч. л. соли и тщательно перемешайте. Фрукты разрежьте пополам, затем нарежьте тонкими кружками. Добавить сахар и горчицу, перемешать. В полученный сок добавляют оставшийся сахар, размешивают и доводят до кипения. Посыпаем мелко нарезанным укропом. Для начинки миксером растереть сливочное масло с сахарной пудрой. Тушки сельди хорошо вымыть, выпотрошить, удалить голову, хребет, а кожицу оставить. Дно эмалированной посуды смазать растительным маслом, рулетики уложить вертикально. Раскатанное тесто разделать на квадратики одинаковой величины с таким расчетом, чтобы на каждый квадратик можно было положить целый абрикос. На плоское блюдо выложите листья салата, а на них — подготовленные ингредиенты.

Выложить на листья салата.

Не размешивайте.

При приготовлении вегетарианского супа-пюре норму молока и яиц можно увеличить на 50%.

Теплый отвар процедить через несколько слоев марли, влить апельсиновый сок и перемешать. Поверхность и бока смазывают этим же кремом. Сыр, перец и редьку нарезать тонкими брусочками. Через 2 ч добавить все остальные продукты и замесить крутое тесто.

Из костей и сердца сварить бульон. Так же нарезать крупные дольки консервирован­ного ананаса. В чистой сковороде растопить сливочное масло и поджарить миндаль до коричневого цвета. В отдельной сковороде растопить жир и обжарить на нем мясной фарш вместе с мелко нарезанным луком.

Из пресного теста с добавлением яйца приготовить домашнюю лапшу.

Выложить на сковороду печень и лук, обжаривать 1,5 минуты при полной мощности, через 45 секунд после начала — перевернуть. Смешать сливочное масло с натертой на терке брын­зой. К отбивным можно подать томаты в гриле. Залить горячей водой и варить в закрытой посуде.

Цыпленка разрубить вдоль спинки пополам.

Противень смазать маслом. Тогда добавляют разрезанные пополам или на четыре части стручки фасоли и приправы и тушат до готовности. На посыпанном мукой рабо­чем столе раскатайте тесто в лист толщиной 3 мм и вырежь­те 2 круга диаметром 23 см.

Растопите маргарин, обжаривайте отбивные, пока они не станут золотистыми. Выложить ягоды на дуршлаг, сироп варить еще 20-30 минут. На гарнир подайте отварной рис.

Когда сахар растворится, смесь малины с соком фасуют в сухие подогретые банки и сразу же укупоривают жестяными крышками.

Бульон процедить и в случае надобности осветлить взбитым белком.

Мякоть свежей баранины, печенку и почки нарезать на кусочки величиной с грецкий орех, посыпать толчеными вместе с солью специями и сразу, без маринования, нанизать на специальный вилкообразный трехрожковый шампур с короткой деревянной ручкой: на один рожок — кусочки мяса, на другой — печени и на третий — почек. Сметану смешать с солью, сахаром и уксусом, добавить рубленые яйца и перемешать.

Кто сказал, что котлету по-киевски нельзя приготовить дома на сковороде. Разложить цветную капусту по формам, полить приготовленным соусом. Подавая, украсить вареньем.

Смешать корицу, сахар и 100 мл теплой воды. Полученные курзе смажьте сверху растопленным салом, дав ему слегка впитаться, а затем уложите в эмалированную кастрюлю под углом 45°, плотно друг к другу, открытым концом вверх, влейте в кастрюлю подсоленный кипяток слоем 2-3 см, закройте кастрюлю крышкой и тушите курзе на среднем огне 10—15 минут.

Сверху уложить остальные кружки, края соединить и защипать.

Яйца сварить вкрутую, часть измельчить, смешать с горчицей, мелко нарезанными солеными огурцами и приправить перцем. Посолить выпотрошенного или целого хорошо вымытого угря на 1-2 дня, затем выдержать 1 день на нежарком солнце и 1-2 дня в тени.

Выложить салат в форму, смазанную маслом, и запечь в нагретой духовке в течение 15-20 мин. Сельдерей почистите, обрежьте листья и отложите.