Пастила из сушеных яблок

На одну тарелку нужна горстка сухих плодов. В однородную массу добавьте по вкусу соль, перец, мускатный орех и сливочное масло, взбейте деревянной лопаткой.

На разделочной доске, посыпанной мукой, раска­тайте скалкой тесто толщиной примерно 4 мм. Крем охладить и равномерно смазать коржи. Замесите тесто. Морковь плотно уложить в соответствующую посуду и залить холодным рассолом. Приготовить блинчики так же, как в предыдущем рецепте.

Сливки взбить с сахаром и покрыть этим кремом торт, сверху украсить ягодками смородины. Тут же порежьте мелко зелень лука и петрушки. Все тщательно размешать. Посолить, залить горошек с морковью, перемешать, когда остынет, поставить в холодильник. Слейте араме. Залить овощи горячим бульоном, посолить, добавить специи, варить еще 5—6 минут.

Готовится легко. На этой стадии качори можно (по желанию) заморозить. Готовое тесто порционировать на разогретую с жиром сковороду смоченной в воде или растопленном масле гарнирной ложкой и обжарить с обеих сторон. Курагу протирают, добавляя отвар.

Затем все компоненты тщательно перемешиваем и заливаем медом (если он очень густой, предварительно его растапливаем).

Ломтики белого хлеба тонко намазывают маслом или маргарином и посыпают тертым сыром, затем их на несколько минут кладут в духовой шкаф с верхним обогревом и держат там, пока сыр не начнет таять и слегка не подрумянится.

Огурцы, вареные яйца, вареную морковь, маринованные овощи или фрукты, фасоль или горох смешайте с мясом и картофелем (или макаронами), посолите и выложите на блюдо.

Длиннозерный рис сварить в подсоленной воде, промыть теплой водой и дать ей стечь.

Обжаренную смесь вынуть из сковороды шумовкой.

Посыпать рубленой зеленью петрушки и подать к столу. Нагреть духовку до 200°С. Затем снять с огня, добавить в кастрюлю раковые шейки и раковое масло, дать немного отстояться.

Растопить сливочное мас­ло, смешать с мукой, после чего ввести сельдерей.

Сварить сахарный сироп. Почки и оба вида мяса нарезать тоненькими ломтиками длиной с мизинец. Для одной большой тарелки супа необходимы один и три четверти стакана воды. Муку смешать с маслом, развести бульоном и соединить с супом, тщательно перемешав, чтобы не было комков.

Разложите повидло в литровые банки и закрутите. Прокипятить один раз в немного подсоленной воде свежесобранный, тщательно выбранный молодой зеленый горошек, потом дать стечь воде через сито. Это «ушки». Попудренными мукой руками скатаем их в шарики-меренги и посыплем мукой. Огурцы очистить, уда­лить семена и нарезать кубиками.

Ломтики хлеба замочить в молоке. Стручковую фасоль очистить от прожилок и разрезать на 2 — 3 части. Помидоры помыть и разрезать на 4—6 частей, оставить в дуршлаге на 1 ч, чтобы стек сок. Отжать размоченный в молоке белый хлеб, лук измельчить и обжарить в масле. Сделайте в центре уг­лубление, внутрь положите поре­занное на кусочки размягченное сливочное масло, перемешайте ингредиенты и замесите тесто. Муку спассеровать в жире и добавить к мясу, посолить, посыпать черным перцем и зеленью петрушки, сбрызнуть уксусом и довести до кипения, после чего снять с огня. Липовый цвет залить кипятком и поварить 3-4 минуты.

Можно не бланшировать, а перекрутить ягоды через мясорубку.

Можно приготовить тесто и без яиц, увеличив соответственно долю жидкой фракции (простокваши). Противень смазать жиром. Этот мед употребляют при выздоровлении или в комплексном лечении при воспалении верхних дыхательных путей. Разотрите яйца с солью и сахаром, добавьте молоко, всыпьте муку и вымесите тесто. В готовое блюдо добавить нарезанную зелень и измельченный чеснок, дать немного настояться. Сложить шпинат в сито и опустить в кипящую воду на 1 минуту, после чего дать стечь воде. После этого налить одну бутылку шампанского, опять закрыть и оставить еще 10 минут на льду. Предлагаем на выбор два варианта. Замочите изюм в чашке с теплой водой. Добавить измельченную зелень петрушки или укропа. Кресс-салат и петрушку мелко порубите, соедините с рыбой, добавьте ломтики лимона, лук нарезанный кольцами, и варите на паре до готовности. Отбить яйца в большую кружку, посолить, добавить немного сырых сливок или молока, хорошо размешать кухонной ложкой или веничком, вылить на сковороду с горячим сливочным маслом или смальцем и, непрерывно помешивая, жарить, пока не загустеет.