Оладьи из кабачков

Подавая на стол, поливаем сливочным маслом. Перемешать. Разрежьте на квадратики. Добавить немного куриного бульона или воды, посолить, поперчить.

Когда опара подойдет, замесить тесто, подсыпая оставшуюся муку. Смешайте все ингредиенты в шейкере, перелейте в широкий низкий бокал и добавьте кубик льда. Свиные ребра промойте и обжарьте до румяной корочки на растительном масле или свином сале, затем добавьте мелко нарезанный лук и корни петрушки, накройте сковороду крышкой.

Подать на стол в холодном виде. Отварную холодную говядину нарезать мелкими кубиками. Филе рыбы отварить в подсоленной воде. Яблоки и груши очистить от кожицы, вырезать у них ердцевину, сливы очистить от косточек и кожицы. Затем приправьте соус солью, перцем и тертым мускатным орехом. Огурец вымыть, нарезать соломкой.

Отварить 100 г зерен фасоли, размять, добавить одну столовую ложку жареной муки, поджарить слегка 200 г квашеной капусты и отдельно 200 г свеклы, потертой на крупной терке. В охлажденный до 20 °С отвар добавить дрожжи, растертые с сахаром, поставить в теплое место для сбраживания на 2—3 часа. Помидоры надо насаживать так, чтобы они при запекании не попадали на угли. На края и по всей середине распределить брынзу и скрутить лист в виде рулета. Горчицу (по желанию) можно добавить в тарелку. Затем добавить его в сковороду для загустения, непрерывно помешивая ложкой. Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на оставшемся масле. Массу разделить на порции, нафаршировать густым молочным соусом с грибами. Смазать сливочным маслом с обеих сторон.

Остывший картофель нарезать ломтиками и обжарить в масле до золотистого цвета.

Перемешайте, дайте постоять. Оставить на 1 сутки при комнатной температуре, затем убрать в холодное место на 7 дней.

Переложить в сотейник, полить сметанным соусом или соусом сметанным с томатом, закрыть крышкой и тушить в духовом шкафу 20—30 мин. Мороженое выложить в широкую вазочку и размять, сделав поверхность плоской. Пропитанные сиропом дольки разложить в один слой и подсушить в духовке при температуре не выше 40 °С. Нижнюю часть намазать маслом, сверху положить ломтик колбасы и «ушки». Полученную массу намазать на ломтики хлеба и украсить маслинами и кружочками редиса. Сушеный авелук промыть в теплой воде, сварить в подсоленной воде. Все продукты выложите на плоское блюдо в такой последовательности: 1 слой - лук, нарезанный кольцами и припущенный в масле. 2 слой - мелко нарезанное мясо курицы. 3 слой - белки, натертые на мелкой или средней терке. 4 слой - майонез. 5 слой - яблоко, натертое на мелкой терке. 6 слой - сыр, натертый на крупной терке. 7 слой - майонез.

Время приготовления — 20 минут. За 2 – 3 минуты до готовности печенки положить на каждый кусочек кружок апельсина.

При помощи кондитерского мешка выпустить ее на противень, сделав вначале дно, а затем боковые стенки. Всплывшие баранки выловить, дать стечь воде, выложить на смазанный маслом лист и выпекать в сильном жару до золотистого цвета.

Натереть на терке морковь, редис, измельчить листья лука и шпината, нарезать огурец. Зелень промыть, высушить и мелко нарубить.

Муку смешать с разрыхлителем и содой, добавить масло и взбитые яйца, замесить тесто. Испеченную лепешку остудите и выпекайте тем же способом еще 5 лепешек.

Отдельно подать масло. Лук очистить, нарезать кольцами, посолить, поперчить красным перцем и паприкой. Когда мясо станет мягким, нужно подсолить и поперчить по вкусу. Если ваши питы не нагреваются и не становятся мягкими, нужно посильнее нагреть сковороду, прежде чем класть на нее питы. Подать отдельно соус из сливок.

Сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Добавьте к рыбе лук, зелень и соль. Все перемешать и в это время дополнить компоненты солью, перцем.

К кипящей воде добавить 1/2 ч. ложки миндального экстракта (в расчете на 8—12 чашек кофе).

Для фарша: очищенные овощи помыть, нарезать соломкой, лук — полукольцами и обжарить, смешать с отварным рисом, добавить соль, молотый черный перец и мелко нарезанную зелень. Положить в чашу мясо и обжаривать 4—5 мин при полной мощности. Смоченными в воде руками разделать котлеты, запанировать их в муке и жарить в разогретом жире до коричневого цвета.

Промытый изюм, залитый кипятком, варят 10—15 мин и отстаивают 30—40 мин. Маслины порезать ломтиками. Засоленный говяжий фарш через сутки вторично пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой, а свинину со шпиком нарезаем острым ножом на маленькие кусочки (шпик -кубиками). Подают сосиски в тесте только горячими. Двумя вилками разделить рыбу на крупные куски.

Большие и маленькие ле­пешки склеить между собой кремом.

В соус, оставшийся на сковороде, влить вино, покрошить очищенные и промытые грибы, огурцы, жарить 5 мин, затем вновь положить мясо на сковороду, посолить, поперчить, добавить бульон, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 35—40 мин, подливая бульон, если это необходимо.

Положим на тесто помидоры, ломтики сыра, анчоусы и маслины. Быстро заме­сите тесто, сформуйте из теста кирпич, замотайте в целлофано­вую пленку и положите в холо­дильник примерно на 30 минут. Заверните смородину в марлю, поместите в банку, туда же вылейте сок и добавьте листья. Но это еще не все.

Сметану смешиваем с измельченными яйцами, семенами кунжута, солью и сахаром.

После того, как тесто взошло, снова вымесить и дать повторно взойти.

Брынзу разотрите с добавлением размягченного масла, тмина, перца и разотрите до образования однородной массы. Приготовление начинки: Тыквенные семечки очистить от тыквенных волокон и хорошо промыть. После этого начинку вынимают из помидоров, взбивают ее с сырым яйцом. Затем добавить соль, перец, яйца, перемешать.

Это блюдо можно также приготовить из половины гуся.