Напиток «Искра»

Смешиваем все продук­ты для теста и выкладываем его на дно слегка смазан­ной маслом формы для вы­печки.

Когда пельмени всплывут на поверхность, положить нарезанную лапшу. Капусту нарезать соломкой, посыпать сахаром, перетереть до появления сока, отжать.

Отдельно нарезать зеленый лук. Замоченный заранее рис засыпьте в горячую подсоленную воду, добавьте промытые изюм, чернослив и очищенные от кожуры, порезанные яблоки и варите до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Когда сахар растворится, всыпать муку, крахмал, миндаль и шоколад, перемешать.

В слегка остывшее пюре положить сливочное масло. Приготовить соус. Готовую свинину и картофель разложить по тарелкам, посыпать луком-пореем и красным молотым перцем, украсить стручками горошка. Вдоль середины смазанной полосы положить в виде шариков (массой примерно 6—7 г на расстоянии 4 см один от другого) подготовленную начинку. Развести муку в 3/4 стакана холодной воды, вмешать в рагу и прокипятить. взять молоко, кипяченую воду, яйца, маргарин, соль, чайную соду, завести тесто хорошей плотности. для начинки картофель нарезать мелкими кубиками, так же можно нарезать баранину, лук, положить два лавровых листика, перец, соль. все это в миске равномерно перемешать. взять противень, смазать обильно жиром стенки и дно, чтобы нигде не осталось сухого места. раскатать корж (оставив немного теста) такой величины, чтобы хватило закрыть дно противня и можно было бы загнуть края пирога, на дно коржа равными кусочками положить масло сливочное, выложить начинку пирога ровным слоем, загнуть края коржа, раскатать оставшееся тесто в небольшой корж и закрыть пирог, тщательно слепив все края теста, чтобы при выпечке не вытекал сок из пирога. смазать пирог жиром сверху и поставить в духовку. через 45 минут вытащить пирог из духовки, надрезать сверху, влить один стакан бульона и поставить снова в духовку. взять чистую тряпочку, хорошо смочить ее в воде и положить на пирог, пусть в таком виде он постоит минут 10 (чтобы отмяк), после чего подавать на стол Отваренную свеклу очистить и натереть.

Сахар, масло, ванильный сахар и яичные желтки (их надо добавлять по одному) хорошо вымешать до получения пенистой массы, добавить к ней муку, предварительно соединенную с порошком для печенья, и снова тщательно вымешать. Добавить очищенный от семян, нарезанный соломкой сладкий перец. Стручки с начинкой положить в кастрюлю в разогретый жир, подлить горячей воды и тушить в духовке 30 минут. Добавить к луку.

Вырезку нарезать поперек волокон на порции, слегка отбить, посолить, поперчить и обжарить до полуготовности. Из теста сделать лепешки, в середине лепешек сделать углубление и выложить в него начинку.

Края теста плотно скрепить.

Оставить в закрытой посуде на 2—3 часа, затем сварить в этой же воде, добавив сахар. Натереть их солью и перцем, залить уксусом.

В уже готовые помидоры с луком добавьте чеснок и зелень. В кастрюлю с водой добавить соль, перец, гвоздику и лавровый лист.

После добавления сливок и воды нагрейте на среднем огне, не доводя до кипения.

Холодный способ.

Мариновать 3-4 часа. Морковь очистите и порежьте кубиками средней величины. Вновь слой ломтиков хлеба и т. д.(последний слой - маковый).

Нарезать ломтиками. Маленькими порциями, непрерывно помешивая, добавить охлажденное растительное масло. Сварить шоколад в воде из расчета 1:6, влить в кипящее молоко и продолжать варку.

Изделия смазать льезоном, поставить в нагретый жарочный шкаф, через полчаса вынуть, влить через отверстие бульон и продолжать выпечку. Каравай выпекают и из других видов круп со всевозможными наполнителями (грибами, картофелем, рыбой, овощами и фруктами). Довести до кипения смесь вина, 1/2 ч. ложки соли, щепотки перца, тимьяна и лаврового листа. Баклажаны вымоем и осушим. Снова насыпать слой лука, слегка поджарить вместе, залить рыбу горячим кипяченым молоком и тушить до тех пор, пока лук не станет мягким. Лук порубить, обжарить, добавить красный перец, томатную пасту и майоран. Выньте бинье из духовки и на­чините их кремом при помощи кондитерского мешка. Готовое тесто выносят охладить на 10-15 минут, после чего скалкой раскатывают в пласт толщиной 1 см.

Снимите с огня, остудите.

Подать телятину на этой же сковороде.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Картофель порезать узкими длинными кусочками (фитильками), посолить.

В чашки с какао можно положить взбитые сливки. Затем смешать с пеной из 10 белков и ржаными сухарями.

Все ингредиенты смешивают, добавляют измельченную зелень (несколько веточек оставляют для украшения) и лук, солят и заливают соусом, приготовленным из майонеза и лимонного сока. Нагревайте молоко до полного растворения сахара, постоянно помешивая.

Маслины разрезать пополам. Вынуть наполовину готовый корж из духовки, выложить половинками абрикосов и залить сметанной смесью. Приправить по вкусу солью и перцем.

Филе скумбрии тушить, добавив небольшое количество воды, 1 столовую ложку 3%-ного уксуса и соль, затем охладить и нарезать на кусочки. Грибы тонко порезать и отварить. Для гарнира подходит тушеная морковь или капуста, а также салат из сырых овощей.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 12 мин, вместимостью 1 л — 15 мин.

Вылить туда яичный желток, пиво и размешать. Жареную лапшу опу­стить в кипящий медовый сироп, от­кинуть на блюдо и нарезать на квадратики. Во взбитые яичные белки ввести куриный бульон, лимонный сок и взбить. Подавать к столу с тертым сыром.