Малиновый чай

Картофель уложите на рыбу. В процеженный соус добавить лук и подготовленные грибы, пассированный томат-пюре, заправить перцем, лавровым листом и варить 10—15 мин. Все тщательно перемешать, нафаршировать приготовленной начинкой картофель, посыпать тертым сыром, сбрызнуть сверху растопленным сливочным маслом и запечь в жарочном шкафу. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и проварить в вине с сахаром и лимонным соком. Чернослив очистить от косточек, курагу разделить на половинки, все смешать с 1/2 стакана сахара. Ввести желатин (предварительно замоченный в холодной кипяченой воде и подогретый на водяной бане до растворения) и взбить. После того, как они подрумянятся, также немного поперчите и посолите.

В полученный фарш добавить соль, перец, влить воду и все хорошо перемешать. Готовое мясо откладываем остывать. Потом массу быстро нагреть (5—10 сек на полной мощности), чтобы не дать свернуться.

Вареные морковь и картофель нарежьте кубиками. Нарежьте кубиками колбасу и перемешайте с луком. Затем обвалять в муке и поджарить. Отобрать мелкие помидоры, срезать 1/4 часть со сто­роны плодоножки и удалить часть мякоти. Свеклу тушат на масле, кладут нарезанные кабачки. Сладкий перец очистить от семян, нарезать полосками и отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Зернышко кукурузы надрезать поперек, оставив неразрезанной кожицу. Оставить в маринаде на 2 часа, время от времени переворачивая цыпленка. Если кожа начнет подгорать, курицу надо накрыть фольгой.

А затем… лягте. Затем влейте горячую воду, доведите до кипения и варите несколько минут. В кастрюлю с картофелем можно положить зубчик чеснока, целую луковицу или целую морковь, это улучшит вкус пюре, придаст аромат. Сварить картофель в подсоленной воде. Заправить готовые щи по вкусу солью и сахаром.

Петушков разрезать вдоль пополам, обсушить, натереть солью, посыпать мукой, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в крошках. Затем положить нарезанные морковь и кабачок, влить лимонный сок и все перемешать. После чего выложить ее на тарелку, смазанную сливочным маслом. Все вместе хорошо перемешивают, формуют котлеты, обваливают их в муке и жарят в разогретом масле. Перед подачей заправить суп маслом и яичным льезоном, приготовленным из двух яиц, положить в суп сваренные и нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны. Первый корж - жир посечь с мукой, добавить желток, сахар, замесить тесто, раскатать корж и положить его в смазанную жиром форму. Их при желании можно помельче порубить, но я прямо так бросила. Мелко нарезать укроп. Грибы промыть, отварить и обжарить на растительном масле.

Общая продолжительность варки — 30 минут. Грибы жарить на сковороде в растительном масле 5 мин, добавить болгарский перец, соевый соус и томатную пасту, готовить на маленьком огне еще 1-2 мин. Жидкость, образовавшуюся при тушении, смешать с мелко нарезанным лимоном и сметаной. Сметану, яйца, масло, сахарную пудру, корицу, соль соединяют и растирают до однородной массы. Очищенные и нарезанные ломтиками грибы посолите, поперчите и потушите на сливочном масле.

Это соблазн, перед которым трудно устоять.

Морковь, петрушку и лук очистить, помыть, нарезать квадратиками и спассировать на сливочном масле отвар из овощей процедить, довести до кипения, опустить картофель, дать вскипеть, положить квадраты теста, пассированные овощи и варить на медленном огне 10—15 минут.

Медленно помешивая, влить кофе (обыкновенный или не содержащий кофеина) и сразу же добавить бренди или коньяк.

Особенно если вы вдвоем, а ночь тиха и про­зрачна.

Свинину и печень пропустить через мясорубку, смешать все с солью, пряностями, луком, водкой. Смазать оставшимся маслом форму, посыпать сухарями и выложить в нее подготовленную капусту, разровнять, сверху посыпать сухарями и запечь в разогретой до 220 градусов духовке до полной готовности (в течение 15-20 минут). Положить в кастрюлю, добавить 10 г сливочного масла, сахар и соль и тушить под крышкой до мягкости. Сформировать блинчики в виде трубочек. Подавать холодным Ягоды очистить от плодоножек, чашелистиков, помыть, дать воде стечь, размять, положить в эмалированную посуду и залить теплым сахарным сиропом из расчета 4 л на 1 кг ягод (на 1 л сахарного сиропа требуется 100— 150 г сахара). Вначале надо подготовить творожно-масляное тесто. Из полученной однородной массы разделайте 8-10 кнейдлах. Перед подачей к столу готовый салат украсить веточками укропа и базилика. Взбить яйца с солью, смешать их со сметаной, полученной смесью залить грибы. Нашинкуйте капусту мелкой соломкой, выложите в глубокую кастрюлю, влейте немного воды и тушите на слабом огне под закрытой крышкой. Поставить молоко в теплое место, чтобы получилась простокваша.

Разогреть масло в сковороде и обжаривать филе со всех сторон до золотисто-желтого цвета.

В казан выложить ровный слой риса, залить соленым кипятком.

Очищенную морковь мелко натереть, добавить лимонный сок, мелко порезанный лук, хрен, петрушку, соль, сахар, растительное масло (или майонез). Нарезанный репчатый лук обжарить в сотейнике на разогретом спином жире до золотистого цвета, приправить жгучим перцем и паприкой, влить немного воды. Подавайте на блюде, украшенном листьями зеленого салата. Кабачки разрезать пополам, вычистить семена, обрезать кожицу и нарезать кусками. Отварите в подсоленной воде куриное и свиное мясо.

Спаржу нарезать небольшими кусочками.