Ликер из черной смородины

Взбить яйца вместе с крахмалом, молоком, солью и красным перцем. Когда стечет вода, положить в миску, добавить глутаминат натрия, соль, имбирь, репчатый пук, влить соевый соус, кунжутное масло, хорошо все перемешать, дать постоять минут 20.

В горячий бульон запустите фрикадельки, геркулесовую крупу и варите до готовности.

Очистить и вырезать глазки у: 6 красных картофелин средних размеров.

Кыстыбый едят в горячем виде, отдельно подают растопленное сливочное масло. С одной стороны сделаем в хлебе углубление и с обеих сторон подрумяним ломти на сливочном масле.

Вареную или жареную дичь (рябчика, фазана, тете рева, куропатку) нарезать тонкими продолговатыми лом тиками, вареные картофель и морковь кружочками по 1,5- 2 см в диаметре, вареную спаржу и стручки зеленой фасоли дольками по 2,5- 3 см, вареную цветную ка пусту разделить на маленькие кочешки.

Каждый слой посыпать солью и перцем, а верх­ний смазать сливочным маслом. Когда фасоль в супе станет мягкой, в жире от колбасы сделать белую заправку, в которую добавить мелко нарезанный лук и, в последний момент, паприку. Вырезать лепешки: каждая первая — целая, а на каждой второй наперстком вырезать отверстие. Очищенную и вымытую картошку нарезать кубиками.

Подать паровые котлеты с отварным картофелем или картофельным пюре, овощами, полив соком от тушения и посыпав рубленой зеленью. Сушеный горох перебрать, промыть, залить водой и оставить для набухания на 4—5 ч.

Лук мелко нарезать. Зрелые семена бобов варят так же как фасоль. Мелко изрубить 2 селёдки и 2 луковицы, 2-4 желтка и растереть гладко с 2 ложечками растительного масла и 2 чайными ложками готовой горчицы, добавить: перца, 1 ложку каперсов, эстрагон, ложку уксуса, зелень петрушки, укропа, лука.

В кипящую воду засыпать вермишель, добавить соль и варить до полуготовности.

Кипятить вино до тех пор, пока оно не выпарится наполовину, влить в него концентрированный мясной бульон и красный мясной соус. Мясо положить на кашу и готовить 8—9 мин. Раскатать вторую половину теста и накрыть пирог.

За­лить горячим рассолом: вскипятить воду, раство­рить соль. Корочку с рогалика снять на терке, разрезать его по горизонтали, на две части, вынуть мякоть и начинить повидлом.

Закрыть крышкой и тушить на слабом огне полчаса, затем гусятницу открыть и тушить в духовке до готовности. Затем вынуть птицу, отделить мясо от костей, пропустить через мясорубку (кроме филе) и растереть в ступке до кашицеобразного состояния или протереть через сито. Фасоль отваривают, откидывают на сито, остужают и выкладывают в салатницу.

Нарезать кубиками тонко раскатанное, пресное желтое тесто. Шампиньоны стушить в небольшом количестве воды. Крабы отварить, нарезать кусочками, выложить в салатницу, залить соусом, посыпать зеленым луком, украсить маслинами (без косточек). Пока этого не произошло приготовить тесто из остальной муки. Очищенный лук и зелень базилика измельчить, после чего добавить в салат.

При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Провернуть через мясорубку куриное мясо, ветчину куском, куриную печень, протереть через сито, добавляя постепенно сливочное масло, взбить до пены деревянной ложкой.

Хорошо перемешайте до однородной консистенции. В мясной бульон положите нарезанный толстыми ломтиками картофель (вместо него можно положить нашинкованную соломкой белокочанную капусту).

Украшаем целыми маринованными фруктами (без косточек). Сырые пельмени заложить по 10— 15 штук в глиняные огнеупорные горшочки, смазанные сливочным маслом, сверху выложить жареные грибы с луком и залить сметаной. Когда лук поджарится до золотистого цвета, выложить его в другую посуду, а на сковороде на том же сале спассеровать нарезанную тонкой соломкой морковь. Сформовать котлеты, опустить их в воду, с разведенной в ней мукой, а потом обвалять в сухарях. Отборные, здоровые, зрелые, промытые в холодной воде помидоры нарезать ножом из нержавеющей стали на четвертинки, сложить в эмалированную кастрюлю, дать постоять 24 часа затем слить образовавшийся водянистый сок.

Все соединить, добавить мед, растертую гвоздику, лимонный сок и мелко нарезанную зелень эстрагона, тщательно перемешать. Добавить предварительно промытый, замоченный в воде и растертый рис, довести суп до готовности. Снять с огня, подмешать растертый миндаль и подготовленный заранее изюм.

Рис должен получиться в палау сухой и рассыпчатый.

Если тесто слишком жидкое, добавить немного муки.

На другой день воду сливают, а желуди высушивают в духовке и обжаривают.

Тонко очистить кожу с соленого огурца, разрезать его вдоль на 4 части.

Булки очистить от толстых корок и нарезать ломтиками.

Довести до кипения, затем снять и через несколько секунд снова поставить на огонь и довести до кипения, В общей сложности повторить это 3 раза.

Филе королевского окуня промыть, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, охладить, нарезать небольшими кусочками. Креветки нарезать, смешать с рыбным фаршем, добавить яйцо и промытый рис, посолить, перемешать и сформовать тефтели небольшого размера. Добавить нарезанные помидоры, посолить и поперчить, посыпать сахаром. Мясо промыть и пропустить вместе с саломчерез мясорубку, добавить молоко, яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Затем сделать круглые лепешки, положить на них фарш, края соединить, придать котлетам круглую форму; обвалять в панировочных сухарях.

Разломайте шоколад в каст­рюльку и растопите его на во­дяной бане. Добавить концентрат апельсинового сока и уменьшить огонь. Можно сказать, даже аристократически.

Затем всыпать рис, варить на слабом огне 30-40 минут, время от времени помешивая. Быстро замесите однородное тес­то, замотайте его в целлофано­вую пленку и положите в холо­дильник на 30 минут. Отдельно приготовить омлет.

Посыпьте помидоры и полейте маслом. Очистите сырые креветки от панцирей, оторвите головки и хвостики.