Лесной салат

Готовый пласт покрыть кремом и поставить в холодное место на несколько часов. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте мелко рубленную зелень и желатин. Печь 20-30 минут, периодически поливая картошку топленым салом.

Молодые побеги хвоща мелко нарезать, выложить в сковородку, смазанную маслом. Баклажаны вторично слегка обжарить во фритюре. Для этого положить в кастрюлю огурцы, влить полстакана бульона и варить на слабом огне до полного размягчения огурцов. При этом соответственно изменится и название коктейля. Шампиньоны режем тонкими ломтиками. Теперь самое важное: выберите посуду, в которой поместятся куски рыбы. Таким образом сложить 5 блинов, посыпать сахаром с ванилью и лимонной цедрой. Сельди по очереди обмакнем в молоко, обваляем в овсяной муке, посыплем солью и перцем. Подавайте с рисом, приправленным соусом. Тушить, добавив масло (топленое сало), сахар, соль и воду.

Потроха обжарить на жире с луком, морковью, корнем петрушки и томатом-пюре, залить водой и тушить.

Подавать в бокалах с соломинкой. положить измельченные коренья и лук в посуду с разогретым сливочным маслом, слегка поджарить и, не снимая с огня, посыпать мукой, добавить томат-пюре, перемешать и жарить еще 2—3 мин. затем влить горячий овощной отвар или мясной бульон, проварить 10— 15 мин, протереть соус вместе с овощами через сито, посолить, снова подогреть, снять с огня, заправить кусочком сливочного масла. соус подается к картофельным зразам, фаршированным овощам.

Залить соусом салат и тщательно его перемешать.

Третий слой пусть будет оранжевым из крем-салата из сырой тыквы с толчеными грецкими орехами. Добавить говяжий фарш, посолить, поперчить и перемешать. Через несколько минут добавить перебранный и вымытый рис, щепотку чабреца и перец горошком, варить 20 мин. Зеленый горошек разогреть со сливочным маслом, добавить очищенные от кожицы и семян нарезанные помидоры, бульон и тушить.

Очистить апельсин и грейпфруты, разобрать на дольки, снять тонкую пленочку Достать из сиропа ломтики ананаса. Нарежьте кусочками два инжира, положите в сковороду и снимите ее с огня. После закипания напиток снять с огня и настаивать 5— 6 мин, затем процедить, подсластить по вкусу и подать. Обмакнуть во взбитое яйцо каждую картофелину, обвалять в пряностях и отставить в сторону.

В конце варки посолить, положить лавровый лист и перец горошком.

Обжаривайте их с двух сторон до золотистого оттенка. Пусть постоит примерно 20 минут. На 4-6 порций потребуется: — 250 г сушеных черных бобов, замоченных на 3-4 часа; — 1л воды; — 1 сладкая картофелина или ямс, нарезанные кубиками; — 1 лавровый лист; — 1 ст. ложка нарубленного свежего корня имбиря (по желанию); — 25 г сливочного масла или маргарина; — соль; — йогурт, свежий французский сыр или обычный натертый сыр — для украшения (по желанию). Промытое мясо отбить, чтобы получился тонкий кусок, смазать его растертым с солью чесноком, поперчить, свернуть туго рулетом, завернуть плотно в салфетку, перевязать шпагатом через каждые 3—4 см, положить в продолговатую кастрюлю или жаровню, залив кипящим соленым отваром из воды с кореньями так, чтобы весь рулет был покрыт жидкостью.

В супницу выложить спаржу, горох и бекон, залить бульоном со сливками и оставить настаиваться.

Сверху также посыпать зеленью и чесноком, покрыть ровным слоем взбитого с кетчупом майонеза, накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Творог растереть с яйцами и солью. Растительное масло кипятить 5—7 мин, затем разлить в горячие банки.

Затем слить жир, добавить воду или бульон. На тарелках разложить слоями салат и помидоры, затем теплые грибы, кусочки филе и кольраби. Приготовить фарш: размоченные, а затем отваренные и измельченные грибы обжарить на растительном масле вместе с мелко нарубленной ветчиной, добавив соль и перец по вкусу.

Одновременно готовят томатный соус, которым заливают овощи.

Затем еще немного настоять на листьях горечавки и кудрявой мяты.

Все ингредиенты, кроме огурцов, соединить, поставить на слабый огонь, довести до кипения. Охладить и посыпать сахарной пудрой.

Шарики начинки закрыть краем пласта, верхний слой теста прижать руками к нижнему вокруг каждого шарика и вырезать получившиеся пельмени в форме полумесяца.