Куриный суп-пюре с овощами

Филе трески нарезать толстыми квадратными кусочками. Украсить дольками помидора, огурца, маслинами и зеленью. Приготовление пирожков с зеленым луком и яйцами. Затем палочки нарезать кружочками так, чтобы если их развернуть, получилось что-то типа лапши.

Фасовать в горячем виде и укупорить.

Вымешивать, пока не начнет загустевать. Взбейте венчиком в миске желт­ки с оставшимся сахаром, до­бавьте муку и измельченный миндаль и хорошо перемешайте. Форму для запекания смазать жиром и положить в нее пласты — один на другой. Выложить рис в казан ровным слоем, осторожно, через шумовку, залить 700-800 г кипятка. Готовый кекс остудить в форме. Поджарьте на той же сковороде. Мелко нарезать их.

Капусту с фасолью откидываем на дуршлаг, перекладываем в емкость и посыпаем мелкорубленной зеленью, добавляем овощи со сковородки, солим по вкусу и перемешиваем, раскладываем по тарелкам Лук режем полукольцами и обжариваем на масле до золотистой корочки, остужаем. Уложить на противень. Ягоды залейте полученным сиропом и еще раз доведите до кипения. Приготовить жидкий яблочный, клюквенный или другой кисель.

Посолите, поперчите, залейте одним стаканом воды.

Для консервирования фруктов употребляется мед, приготовленный следующим способом: 2 кг меда размешать со 100 г молока, смешанного со взбитым в крепкую пену белком. Подать на стол в холодном виде с картофелем.

Возьмите большой кусок свинины, натрите солью и чесноком и варите до готовности. Предлагаемый рецепт включает небольшое количество фруктов, поэтому тесто получается очень легким и воздушным. Добавить ром и перемешать. До подачи на стол держите блюдо на водяной бане. продолговатые четырехугольные ломти хлеба намазать маслом, сверху положить неровный слой печеночного или ветчинного паштета. в уголки бутерброда разложить чайной ложкой маленькие горки сметаны или сырного масла. можно использовать и какой-нибудь сорт мелкого плавленого сыра, в середину бутерброда положить ряд тоненьких ломтиков яблока или персика. на поверхности бутерброда можно выложить из продуктов какую-либо картинку и, исходя из этого, дать бутерброду название. По диагонали положить на тесто побеги спаржи.

Железную форму от трубочек намазать маслом или воском, налить немного теста, чтобы облатки были тонки, и печь как трубочки. Все перемешайте. Все размешать, нафаршировать поросенка, зашить, поджарить.

Зеленый лук мелко нарезать и добавить к нашинкованной капусте.

Все перемешать с маринадом, поперчить.

Темную, жесткую часть стебля лука-порея удалить, светло-зеленую часть нарезать. Морковь, огурцы, яблоки, капусту нашинковать тонкой соломкой. Муку растереть с маслом, прогреть на огне, влить сметану, при непрерывном помешивании довести до кипения и варить, пока соус не загустеет.

Отдельно можно подать майонез.

Затем заправить соевым соусом, кунжутом и тушить до готовности.

Рыбу вынуть из духовки, уложить вместе с фольгой на блюдо и украсть зеленью петрушки. Филе нарезать полосками, поперчить и посолить. В большой сковороде разогреем оливковое масло и пожарим на нем лук до прозрачности. Яйцо отварите вкрутую, мелко покрошите и добавьте к обжаренному луку. Снимите с огня и по одному добавьте яичные желтки, хорошо перемешивая.

Необходимо использовать только свежее сырье, не нарушить температурного режима посола мяса, выдержки фарша и колбас, поддерживать чистоту инструмента и посуды. При подаче в тарелку с охлажденным борщом положить разрезанные на части крутые яйца и сметану. При подаче на блюдо положить припущенную котлету, на нее - нарезанные ломтиками или целые головки шампиньонов или белых грибов, прогретые в бульоне; все это полить паровым соусом, приготовленным на бульоне, в котором припускались котлеты из телятины. Для этого репу, брюкву и морковь нарезать кубиками и потушить в бульоне и молоке.

Спелые плоды перебрать, промыть, поместить в дуршлаг, на 2—3 мин опустить в кипящую воду, затем быстро — в холодную, очистить от кожицы, удалить косточки. Вокруг положить ломтики баклажанов. Печень индейки сварить в подсоленной воде, нарезать кубиками.

Для приготовления этого кекса не требуется разрыхлитель, поскольку тофу и панировочные сухари делают его легким. Мясо нарезать кусочками. Из теста сформовать на бумаге три круглые лепешки разной величины.

В кипящую с грибами воду всыпать предварительно замоченную на 30— 40 мин гречневую крупу, все размешать. Тушить еще в течение 1-2 минут, после чего снять с плиты. Пирог особенно вкусен, если его смазать растопленным маслом или горячим желе и посыпать мелким сахарным песком. На смазанный сливочным маслом (маргарином) и слегка посыпан­ный мукой противень с помощью чайной ложки вы­ложить шарики из белкового теста (одна часть теста уйдет на изготовление больших шариков, другая часть теста — на изготовление маленьких шариков).

Сыр и белый хлеб нарезать такими же по величине кружочками, как и яблоки. Пейте одним глотком, не перемешивая. Из 250 г муки и сливочного масла или маргарина и 5 желтков вымесить тесто.

Раскатайте каждую в пласт толщиной 2 мм. На дно бочки уложить в два слоя листья черной смородины, а затем один слой томатов, которые нужно слегка пересыпать солью и горчицей. На подготовленные листья положить начинку. На поверхности колбас может появиться сухой, белый налет. Шпинат, приготовленный на растительном масле, используют в холодном виде. Подровняйте края, чтобы полу­чился прямоугольник размером 18x24 см.