Крем «Персик с кокосом»

Яблоко очистите, удалите сердцевину и нарежьте соломкой, добавьте мелко нарезанный лук, хрен. Когда порей станет мягким, а соус загустеет, погасите огонь.

Возьмите миску и выложите в нее охлажденные и разрезанные надвое креветки, нарезанное манго и шпинат. Затем скатать шарики, окунуть в желток, смешанный с 2 ч. ложками оливкового или растительного масла, и затем в тертый хлеб, поджарить в масле или во фритюре, подавать к грибному и картофельному супу или борщу вместо пирожков.

Когда гусь будет готов, прибавить горсть сваренных и очищенных каштанов и 1 кг картофеля. Заправить раститель ным маслом, лимонным соком и медом, смешанными предварительно.

Картофель и лук-порей жарить на медленном огне до мягкости, систематически помешивая. Полученную массу положить в смазанные маслом металлические формочки, поставить их в посуду с горячей водой и, закрыв посуду крышкой, сварить пудинг на плите или в жарочном шкафу при слабом кипении. Печень вымочить в течение 2 ч в молоке, снять пленку, нарезать кусочками, поджарить до полуготовности.

Не доводя масло до появления дыма, бросьте в него семена фенхеля, калинджи, индийского тмина (джира) и черной горчицы-(Если вы используете горчичное масло, начинайте жарить в нем через 5 сек. после появления дыма, тогда оно перестает быть едким.) Когда семена фенхеля слегка потемнеют, а семена горчицы начнут трещать, опустите половину александрийского или лаврового листа и стручковый перец. Перед окончанием варки удалить букетик зелени, кушанье посолить и всыпать в него измельченную зелень киндзы.

Желток взбить с сахаром, крахмалом, кофе, молоком и ромом и прогреть в течение 2,5—3,5 мин на полной мощности, время от времени помешивая.

Смешать вареные грибы, помидоры, сельдерей и почти весь измельченный зеленый лук. Когда маргарин при нагревании приобретет легкую коричневую окраску, дать ему затвердеть и взбить до образования устойчивой пены, понемногу добавляя сахарный песок, ванильный сахар, молоко и коньяк. Заправить маслом, влить горячее молоко, хорошо выбить в кастрюле и разделить на 3 части.

Поставить его в разогретую духовку, дать рыбе слегка зару­мяниться.

Пирожки укладывают рядами на лист на расстоянии 2—3 см один от другого, смазывают яйцом и сразу же выпекают. Готовый салат выложить горкой в салатник, украсить кружочками огурцов и помидоров, веточками укропа и подавать к столу. Затем тесто тщательно взбить и, вымешивая, постепенно добавить 1 1/2 стакана теплого молока, дрожжи, сахар, яйца, соль, корицу, гвоздику, 1 стакан пшеничной муки и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.

Растереть муку с растительным маслом и солью, добавить дрожжи и замесить не очень тугое тесто, поставить его в теплое место для подъема на I час.

Спаржу в МВП размораживают в режиме «ОТТАИВАНИЕ».

Все компоненты размешивают и выкладывают в смазанную жиром форму. Поставить в сильно нагретую духовку на 2 часа. Украсить салат помидором, оформленным в виде тюльпана.

Подаются к обеду, к кофе, к чаю, они хороши также для дороги. 10 желтков и 5 яиц выбивать лопаткой, пока не покажется пена. 600 г меда, 1/2 ч. ложки имбиря тоже взбить хорошенько, смешать с яйцами, не переставая взбивать; потом всыпать постепенно 500 г муки, взбить все вместе, чем дольше, тем лучше. Рыбу помойте, очистите, выпотрошите, посолите по вкусу, обваляйте в муке. Посыпьте все зеленью укропа и подавайте на стол. Оставшуюся петрушку мелко нарезать, взбить с яйцами, приправить солью и перцем, распределить по чашкам, накрыть алюминиевой фольгой и подержать в горячей водяной бане, пока не затвердеет (около 20 минут). Влить начинку, оформить края торта, поставить форму в хорошо разогретую духовку и запечь 10-15 минут на сильном огне.

Процедить его через марлю и остудить.

Если тесто густое, то надо прибавить немного молока.

От теста отделите небольшой кусочек и заморозьте. Потом ставлю салат в холодильник, и пусть он немного настоится. Заправить салат растительным маслом и уксусом. Мясо, огурцы, помидоры нарезать мелкими кубиками. Затем добавить изюм и кизил, пассерованный лук, шафран и припустить на слабом огне до готовности. Внести растертые с сахаром дрожжи (при этом жидкость все еще должна быть теплой), затем оставить на 10 часов. Посо­лить, дать постоять 15 минут, затем отжать, заправить по вкусу уксусом, сахаром, маслом, перцем и хорошо пере­мешать.

Замаринуем куриное мясо в смеси разных ароматных ингредиентов и. потом, конечно, пожарим.

Оставшуюся под скорлупой пленку очень легко снять.

Варить на пару на сильном огне 10 минут.

Разложите поверх начинки ломтики яблок. С рыбой будет прекрасно сочетаться предложенный соус. На водяной бане (соус нельзя кипятить) взбить желтки с маслом и молоком до образования густой подливки, заправить соком лимона, солью, перцем и щепоткой сахара.

Затем накрыть и оставить на 1-2 минуты.

Оладьи перевернуть на другую сторону.

Квашеную капусту режем небольшими кусками.