Котлеты картофельные с луковым соусом

Консервированную рыбу размять. Добавить фасоль, масло растительное, соль, сахар.

Украсить розочкой из взбитых сливок и вафлями с начинкой из белкового крема. Салат из передачи "Едим дома".

Круглой выемкой или рюмкой вырезать из теста кружки и разложить на них небольшие шарики мясного фарша. В мясной или куриный бульон, разлитый в тарелки, профитроли нужно положить перед самой подачей.

Сковороду, подходящую по размеру, смажьте сливочным маслом и уложите на нее блинчик, на который нанесите ложкой клубничную массу, сверху положите другой блинчик.

Остывший пирог нарезать маленькими кусочками. Если они достаточно крупные, разрезать их пополам или на четыре части.

На подготовленные листья уложить фарш, завернуть листья. Подать рыбу с отварным картофелем, полить соусом, сверху положить ломтик лимона. Сварить сахарный сироп с добавлением цедры и лимонного сока, в конце варки влить красное вино, довести до кипения, при помешивании венчиком влить разведенный в холодной воде крахмал и снова довести до кипения.

Перед подачей погрузить форму на несколько секунд в горячую воду и переложить содержимое на блюдо. Смешать сливки с майонезом и добавить по вкусу соль, перец и сахар.

Выложите овощи на блюдо, сверху уложите обжаренные грибы. картофель вместе с овощами варится в холодной или теплой соленой воде. когда смягчатся, протираются сквозь сито, можно протереть только картофель без других овощей. добавляется нарубленная петрушка. перед подачей к столу заправляется желтком или кусочками сливочного масла, которые кладутся в каждую тарелку. горячим супом заливают поджаренные греночки из белого хлеба. Тесто накрыть. Залить рыбу небольшим количеством воды, смешанной с солью и уксусом, и тушить до полу готовности.

Особое внимание надо обратить на подготовку тары. Лук шинкуют, огурцы нарезают соломкой. Как только соус загустеет, снять его с огня, процедить сквозь сито (чтобы не было комочков), добавить ванилин. После того как масса немного охладится, нарезать ее небольшими прямоугольниками или квадратиками.

Листья салата вымыть, обсушить, разложить по тарелкам. Вареные овощи вынуть, протереть через сито, смешать с бульоном, добавить нарезанный тонкими ломтиками батат и перец. Переложить подготовленные продукты в салатник, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать. Трижды просеять муку на пергамент.

Остывший выпеченный бисквит разрезают по горизонтали на два пласта, которые смачивают сиропом, прослаивают кремом и складывают один на другой. Время приготовления 1 час 15 минут. 200 г шампиньонов нарезать ломтиками, 200 г ветчины — полосками, 250 г сыра моццарелла — кубиками. Сливочное масло хорошо растирают с яичными желтками и сахаром, вымешивают с остальными продуктами и отставляют в теплое место на 20-25 минут. Подавайте к столу в охлажденном виде. Отваренные мидии выложить на сковороду, добавить нашинкованный репчатый лук и обжарить.

Все это перемешайте, посолите, закройте посуду крышкой и, периодически помешивая, тушите овощи до полной готовности.

Морковь вымыть, сварить, очистить, протереть через сито.

Заправьте суп зеленью. Залить бульоном, заправить сметаной и подавать. Оборвать листочки кервеля, немного отложить, а остальные покрошить и перемешать с кусочками лососины Покрыть дольки огурца кусочками лососины, украсить их листиками кервеля и добавить нарезанное кусочками желе.

Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Фрукты немного прогреть в масле на теплой сковороде. Пока баклава выпекается, приготовить медовый сироп: мед смешать с водой и варить полчаса на слабом огне. Готовое тесто нарезать кусочками по 50—100 г, скатать в шарики и оставить на доске, чтобы тесто поднялось, после чего положить на сетку пароварки и варить 10— 15 мин. Для опары в кастрюлю вливают подогретую воду до температуры 30—35° С, добавляют дрожжи, высыпают просеянную муку и перемешивают.

Почки помойте под проточной водой, нарежьте некрупными кусочками, залейте холодной водой, посолите, доведите до кипения и варите 1-2 минуты.

Вымытую и очищенную печень сушим на дуршлаге.

Готовый рис переложить на плоское блюдо, сверху положить подготовленные куски рыбы и все залить приготовленным ранее соусом. После этого добавить в суп горячие сливки или молоко, соль, сливочное масло и размешать до образования однородной массы. Белки яиц взбить и, помешивая, осторожно ввести в массу. Пирог выпекать при средней температуре, после чего нарезать разными фигурами.

За 5 минут до готовности всыпать хмели-сунели и еще пряности, какие вам нравятся. Хорошо размять деревянным пестиком 25—30 шт. маслин, предварительно удалив из них косточки (если маслины очистить от кожицы, паштет получится более гладким).

Приготовить опару. В кастрюлю влить холодную воду, добавить лимонную кислоту, яйцо, соль, 2 стакана муки и замесить тесто.