Котлеты из кабачков, жаренные в отрубях

Добавляем воду, картофель, специи и варим на малом огне в течение 30 минут. Выпекать корзиночки около 15 мин, затем осту­дить и осторожно перевернуть формочки, чтобы вы­нуть испеченные изделия.

Сковороду смазать маслом, на нее положить куски сырой рыбы, посыпать их солью, перцем и влить немного бульона.

Поливаем фрукты вином и ромом (в пропорции 1:1) и снова оставляем на час. Баранину вымыть, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю с водой, поставить на огонь и довести до кипения. Соединить в посуде с размягченным в воде и отжатым хлебом, посолить, тщательно вымешать. Тыкву очистить, удалить семена, а мякоть нарезать мелкими кубиками, соединить с нарезанными соломкой морковью и сельдереем, положить в салатник, заправить майонезом и посыпать рубленым укропом. картофель сварить в кожуре. на другой день почистить, натереть на терке и смешать с яйцами, сахаром, содой, лимонной цедрой и мукой. немного посолить. замесить тесто, раскатать пластом толщиной в палец. рюмкой вырезать кружки, посыпать их сахаром, смешанным с корицей. испечь в духовке со средним жаром. Положить в кастрюлю, залить горячим бульоном, добавить душистый перец, лавровый лист, соль и варить в течение 15—20 минут.

Потом снять с огня, выложить в смазанную маслом тарелку и посыпать цукатами. Добавить соль, перец, охладить. Мясной фарш выложите в большую глубокую тарелку и сформуйте его в продолговатую лепешку толщиной 2 см. Подавать вместе с рулькой. Обсушите малину. 12 ягодок отложите в сторону для украшения изделия. Приготовить смесь, тщательно истолочь ее и перемешать.

Дают тесту полежать несколько минут.

Заливают кипящим маринадом.

Голову, ножки, мясо и коренья сварите в соленой воде. При подаче оформите зеленью. Отдельно спассеровать кольца лука, посыпать их мукой и поджарить до золотистого цвета. В бульон после растворения желатина вводят яичные белки, смешанные с охлажденным бульоном (2 белка и 1 стакан бульона). Снимите с бани и остудите, помешивая время от времени, чтобы не образовывалась пленка.

Яблоки нарезать кружочками, уложить в глубокую посулу, посыпать сахаром, залить небольшим количеством вина и подождать полчаса. В последнюю очередь добавьте, если хотите, какао.

Каштаны очистить, обварить, снять кожицу, сложить в кастрюлю, положить гуда же 1/8 фунта масла сливочного, соли, 1 стакан бульона, 1/2 стакана красного вина, 1/8 фунта сахара, 1/8 фунта сухого бульона, варить, пока каштаны не сделаются красными.

Готовить под крышкой на полной мощности в течение 3 мин.

Подать, залив бульоном и приправив тертым чесноком, смешанным со сливочным маслом, уксусом, солью, перцем.

Разобрать капусту на отдельные листья. После того, как он слегка подрумянится, выложите его на помидоры.

Капусту нашинковать, лук нарезать кольцами. Затем слоями уложить лук, мясо и зелень в кастрюлю, прикрыть ломтиком хлеба без корки, который предварительно смазать горчицей, добавить пиво, тмин, один лавровый лист.

Когда тесто поднимется, добавить соль, яичные желтки, растертые с сахаром и ванилином (1 желток оставить на подмазку), масло, все перемешать и ввести взбитые в пену белки и остальную муку.

Муку просеять на рабочую поверхность и сделать углубление в середине.

Лук положить в термостойкую посуду, добавить сливочное масло и готовить 2—3 минуты при полной мощности. Салат заправляют солью, перцем, горчицей, майонезом и хорошо смешивают.

Очистить и разделить на дольки: 2 стакана сладких мандаринов. Фрукты, например, яблоки, слегка припустите, при этом добавьте немного сливочного масла и сахара. Очищенную морковь нарезать тонкими кружочками, лук — кольцами, положить в сотейник или кастрюлю, залить бульоном и поставить на огонь. Опустить шумовкой по нескольку штук сразу. Вскипятить 2 литра воды с солью и уксусом. Желтки растирают с сахаром и сливочным маслом, добавляют муку и соду, погашенную уксусом, и перемешивают. На раскаленную сковороду положить лук, имбирь, чеснок, острый перец и обжаривать до готовности, затем добавить соевую пасту, херес, соевый соус, сахар, уксус, глютамат натрия, куриный бульон и баклажаны и хорошо перемешать. Залить кипятком на 20 мин. Вскипятить молоко с сахаром и шоколадом.

Отделите от костей, которые сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Заправить растительным маслом с добавлением лимонной кислоты или уксуса.

Для крема яйца и сахар взбейте в густую пену. Прикрепить оставшиеся элементы украшения из цедры с помощью зубочисток или вставить их в небольшие надрезы. Чернослив очи­стить от косточек.

Скатать рулетиками и охладить. Полить вином, в котором варились крабы.

Придайте кочану круглую форму и обвяжи его ниткой.

Положить сухой стороной на смазанный маслом лист и слегка подрумянить в духовке. Черничное пюре смешивают с сахарным песком, тщательно перемешивают, подогревают, фасуют в горячие стеклянные банки и стерилизуют: полулитровые — 18 мин, литровые — 25 мин. Приготовить дрожжевое тесто, накрыть и поставить на 30 минут в теплое место, чтобы подошло. Добавить мелко нарезанный чеснок.

Спаржу более мелкую или ломаную можно нарезать на куски, отварить и подать в баранчике заправленной молочным соусом. Добавить к ним мелко нарезанные отваренные грибы и тушить смесь еще 10-15 минут. Бульон процедить. Через 2—3 минуты перемешать и подавать к столу. Выложить по 1 ст, л. начинки на поджаренную сторону каждо­го блинчика, завернуть конвертом и обжарить до золотистого цвета. Подготовленные крупы всыпаем в кипящую воду или в кипящую смесь из молока и воды, добавляем сахар, соль по вкусу и варим до готовности.