Королевский торт

Способ приготовления. Картофель варить в кожуре, очистить и охладить. Смешать муку с разрыхлителем в закрывающемся сосуде (емкостью 3 л), Добавить сахар, соль, яйца, молоко, ореховое и растительное масло. Следите за тем, чтобы смесь была всегда покрыта водой. (При необходимости добавьте несколько столовых ложек воды.) Затем добавьте нарубленный шпинат и помидоры, осторожно помешайте и закройте крышку. Лук мелко нарубить и слегка обжарить на маргарине. Вместо орехового масла употребить сливочное масло, а вместо орехового соуса — другие разные соусы (соус ткемали, соус гранатовый и. т.д.). сваренные отдельно картофель и фасоль пропустить через мясорубку, добавить соль и перемешать. половину полученной массы выложить на смазанную маслом сковородку, разровнять, положить поджаренный лук, накрыть его остальной массой, снова разровнять, сбрызнуть маслом и запечь. Приятного аппетита. Нарезанное мелкими кусочками сало-шпик вытопить на слабом огне.

Укроп помыть и мелко порезать.

Можно еще добавить к яйцам мелко нарезанную ветчину или копченую колбасу, нарезанную кружками, что повышает качество блюда. Свинину нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить мелко порезанный чеснок и мелко порезанную зелень.

Заворачивание и раскатывание теста повторять 3 раза, между каждым раскатыванием необходимо сделать перерыв в несколько минут. Паштет выложить на пищевую пленку или целлофан в форме блина.

Смешивать ничего не надо, при подаче к столу салат так и лежит слоями, вся фишка в том, что вы сами перемешаете его как хочется, когда будете кушать.

Украсить ломтиками свеклы, яблок и веточками зелени. Яблоки натрите на терке и обжарьте в 40 г сливочного масла. Сельдь вымочить, очистить, разделать на филе, удалить мелкие косточки.

Взять 51,2 г цейлонской корицы, 4,3 г гвоздики, 7.4,8 г горького миндаля, очищенного от шелухи, 12,8 г звездчатого аниса, 51,2 г свежей померанцевой корки, 148,6 г сухой черники. Когда мясо подрумянится, положить в гусятницу предварительно замоченный чернослив без косточек. Снимите с них кожицу и отрежьте основание стебля.

Готовый коллард обсушить и присыпать беконом. Выпеченное изделие посыпать сахарной пудрой. Булочку разрезать вдоль на три части. Подавать к столу горячим. Приготовленный фарш тонким слоем разложить на яичные блины, свернуть их в виде рулета и разрезать на куски длиной 3 см. Ломтики выложить, на противень (причем уложить не плотно друг к другу) и выпечь в горячей духовке. Не доводите масло до появления дыма.) Погрузите 5 или 6 кусочков овощей в тесто и затем по одному осторожно опустите их в горячее масло.

Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками и посолить, нанизать на вертел, чередуя мясо и кабачки. Фарш приготовить следующим образом; сухие грибы замочить в холодной воде с молоком на 2—3 ч. Кукурузную муку разведем кальвадосом, добавим специи, соединим с соусом, вскипятим и подадим вместе с омарами. Тушить на слабом огне в течение 1-1,5 часа. Сложить все в утятницу, перекладывая поочередно слоями морковь, лук, рыбу, свеклу.

С грудки индейки снимают филе (мякоть), удаляют сухожилия, немного посыпают солью и перцем, свертывают рулетом и связывают шпагатом. Охлажденного поросенка разрубить на порционные куски и уложить па блюдо так, чтобы между ними остались небольшие промежутки, куски поросенка украсить полукружками вареного яица, ветками зелени петрушки, кружочками вареной моркови или ломтиками лимона. Сырые креветки или шейки отварить. В приготовленный отвар кладут сахар, вводят желатин и, помешивая, нагревают до кипения.

При подаче посыпьте тонко нарезанным репчатым и зеленым луком, полейте уксусом или лимонным соком.

Для этого цедру, срезанную с лимона, нашинковать тонкой соломкой, прокипятить с небольшим количеством воды и откинуть на решето. Специи разбавить 2 столовыми ложками бульона и добавить в суп. На сковородку положить баклажаны, сверху — овощи, затем снова баклажаны и запечь в духовке. Готовый крем залить карамелью и дать застыть.

Полить растопленным сливочным маслом, посыпать сухарями и сыром. В овощной бульон положить мелко нарезанные помидоры, абрикосы, поперчить, посолить, добавить гвоздику, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Жирную баранину (мякоть) вместе с зеленью киндзы (4 веточки) пропустить через мясорубку, затем добавить рис, толченый стручковый перец, толченые семена киндзы, имеретинский шафран, чеснок, сырое яйцо, репчатый лук (2 головки) и тщательно вымешать. Оставшиеся ягоды смешать с сахарной пудрой и взбить мик­сером до получения однородной массы.

Мариновать следует каждый вид грибов отдельно. Затем небольшими порциями варить до готовности.

Приготовление помадки: сахар смешать с какао, развести молоком и, мешая, уварить до густоты. Орехи измельчают и жарят на сухой сковороде до золотистого цвета.

При подаче на стол котлеты полить растопленным маслом. Полученную массу перекладываем в эмалированную посуду и выносим на холод, пока фарш не приобретет ярко-бордовый цвет. Отварить цветную капусту в подсоленной воде, отцедить, остудить и разделить на мелкие кочешки.