Компот из черной смородины

Мясо нарезать поперек волокон наискось широкими тонкими ломтями.

Геркулес промыть, залить водой, сварить из него жидкую кашу, дать остыть, протереть через сито.

Когда зерна прорастут, их следует отделить друг от друга и сушить воздушной сушкой, то есть способом, наиболее близким к естественному. Выложить их на противень срезом вверх.

Вык­ладываем в посудину побольше и сверху посыпа­ем петрушкой или сельдереем. Апельсины нарезать тонкими полукружиями. Отдельно можно подать отварной молодой картофель. Вместо зеленого лука можно использовать репчатый. На сковороду, смазанную жиром, кладут слой тушеной капусты, на нее рыбу с гарниром и соусом, с которыми она припускалась, закрывают слоем капусты, сглаживают поверхность ножом, посыпают сухарями, смешанными с сыром, и запекают.

Положить его в стеклянную посуду.

В конце варки в соус добавить белое сухое вино, которое предварительно необходимо прокипятить, зелень и заправить маргарином.

Уложить пирожки швом вниз на смазанный жиром лист и поставить на 20-30 мин в теплое место для расстойки. Залейте соком лимона, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и оставьте остывать. Креветки разделить на 2 части.

Очистите чили от семян и белых перегородок, затем нарежьте тонкими полукольцами, добавьте к луку с чесноком, жарьте 1 мин.

После этого рыбу вымыть снова, чтобы удалить остатки крови и внутренностей. Кости удалить, мякоть щуки очень мелко порубить, прибавить 250 г лука, толченые сухари, сахар, натертый хрен и сырой белок. Банки накрывают крышками и стерилизуют: полулитровые — 8—10 мин, литровые — 12 мин.

Их сортируют по размеру и степени зрелости. Банки закатать герметично и стерилизовать 30 минут.

Тару нужно максимально заполнить и перевернуть на 1—2 ч горлом вниз. Перец моют и удаляют плодоножку и семена.

Подготовленный перец кладем в банки, в каждую банку бросаем по 2-3 горошины черного перца. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды. Нарезать ломтиками лук и слегка поджарить в подсолнечном масле.

Переложите туда половину манной каши, на нее положите тушеные яблоки, сверху — опять кашу. Молоко использовать для приготовления соуса. Перцы вымыть, удалить семена и наполнить охлажденной начинкой. Разрезы сыграют роль как бы своеобразных «вытачек» - по форме пирог должен напоминать четырехгранную шапку. Рыбу очистить от костей, нарезать на порции. Перед употреблением вымыть, ошпарить кипятком с добавлением уксуса, посолить, натереть рубленой зеленью и оставить на час.

Полученную массу тщательно вымешивают и раскатывают пласт толщиной в три пальца на доске, смазанной растительным маслом. Базилик добавить к помидорам. Перемешать и подать горячим. После этого сверху выложите слой порезанных на кусочки маринованных яблок, намажьте сметаной и посыпьте толстым слоем тертого сыра.

Налейте в горшочки на ¾ сметаны, осторожно выпустите в нее яйца, посолите и поставьте в разогретую духовку.

Лук, грибы и перец тонко нарезать.

Сбрызните начинку растительным маслам и посыпьте тертым сыром. К кофе подать колотый мелкими кусочками сахар. Желатин залить водой, нагреть до полного растворения (не кипятить. ).

Приготовить ореховую начинку: поджарить муку, орехи вылущить, измельчить, перемешать с мукой и сахаром, добавить арахисовое масло и тщательно растереть. Хорошо почистите рыбу: соскоблите чешую, отрежьте головы и уберите большие кости. Заячьи почки помыть, мелко нарезать и варить в подсоленной воде 1 – 1,5 часа.

Включите духовку.

Выложить из «лучиков» морскую звезду. Затем взбейте желтки, размешайте их с оставшимися сливками, поставьте на огонь и, помешивая, нагрейте до загустения. Опустить в этот бульон подготовленную и вымытую курицу, сварить ее до готовности и остудить, не вынимая из бульона.

Рыбу переложите на дуршлаг, затем на блюдо.

При подаче полить сметаной и оформить зеленью. Подавать, смешав с майонезом. Картофель вымыть очистить, залить кипятком и отварить до готовности, горячим протереть сквозь сито.

Срезать с соленых огурцов кожицу и сварить ее отдельно в двух литрах воды. Переложить паштет в форму емкостью 3 стакана, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 6 часов, чтобы он стал плотнее.