Икра из патиссонов

Второй способ. Баклажаны нарезать вдоль ломтиками, слегка обжарить в растительном масле, вынуть из сковороды. Взбить в крутую пену белки с сахаром. Все это добавить в отвар.

Прокипятить, не допуская разваривания груш. Для этого раскатайте тесто в пласт шириной 2 см и через каждые 2 см разделите его на кусочки. Затем отвар слить в отдельную посуду, а капусту посолить, смешать с мелко нарезанным луком и маслом. Этой смесью посыпать бутерброды и запекать в духовке в течение 20 мин. Для соуса смешать масло и лимонный сок, добавить соль и сахар по вкусу.

Затем выложить мясо в небольшую посуду, залить пивом и дать отстояться несколько часов в холодном месте.

Мазурка должна иметь вид плоского четырехугольного пирога, величиной в 1/2 и 1 лист бумаги, смотря по пропорции, и в полпальца толщиной. Оставшуюся часть масла также разогреть, добавить в него мясо, грибы, шпинат и нарезанный тонкими ломтиками огурец.

Полученную смесь немедленно разливают в бокалы или стаканы, кладут мороженое, консервированные фрукты. В кастрюле просеять муку, добавить оливковое масло, щепотку соли и дрожжевой раствор.

Готовые кокотки подать со сметаной и свежими овощами. Отложить несколько соцветий брокколи для украшения, остальное пюрировать при помощи блендера.

Яйца взбить со сливками. Курицу подготовить и отварить до полуготовности. Смешать начинку с зеленым луком. Готовое мясо вынимают из кастрюли, коренья протирают через дуршлаг и кладут обратно в бульон, предварительно заправив его манной крупой. Добавить измельченные отварные грибы или грибную муку. Нарезать полосками, из которых сформовать гнезда, поджарить в кипящем оливковом масле, подавать к столу, посыпав сахарным песком. Снова довести воду до кипения, затем убавить огонь до среднего. Сделать выемкой кружки из теста, на них положить немного фарша, закрыть его другими кругами и слепить пельмени. Независимо от способа варки горячий джем расфасовать в сухие прогретые банки. Подсластить сахаром, растворенным в холодной воде (600 г на 2 л).

Кабачки режем . Овощи выложить в неглубокую, предназначенную для микроволновой печи посуду, залить томатным соусом, сверху положить сыр, посыпать перцем. После полной расстойки выпекать пирог 30—40 минут при температуре 200—220°С. Прогреть на полной мощности 2-3 мин, пока желток не за­густеет. Речную рыбу (можно и морскую) разделать на куски, обвалять в манной крупе, смешанной с небольшим количеством соли и перца.

После того как бочка наполнится и несколько постоит, первое вино слить и передвоить в водку, а на оставшиеся плоды налить опять вина и дать постоять подольше, из чего по передвоении выйдет опять водка. Морковь нарезать кубиками и тушить в кастрю­ле до готовности. Отделите желтую часть цветков одуванчиков от зеленой чашечки, а листья вымойте, обсушите и разложите на блюде. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью. Этой смесью помидоры заполняют с горкой. Смесь залить кипяченой водой и разлить по чашкам. Когда мясо подрумянится, влейте бульон. Почему. Положить нарезанный картофель и обжаренные в масле морковь и корень петрушки, варить еще около 30 мин. Нарезать картофель соломкой. Перед подачей на стол переложить салат в салатник и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Яблоки (лучше антоновские) очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите семена, положите на противень с жиром. Приправить солью, перцем, паприкой и мускатным орехом. Зелень петрушки вымыть.

Затем перелейте в миску и отставьте в сторону.

Доведя до кипения, слить отвар и промыть трепангов холодной водой.

Такой сироп получают путем вытяжки сока сахаром (на 1 кг ягод — 1 кг сахара). Затем разделить его на шарики величиной с грецкий орех, скатать из них руками жгутики величиной и длиной с карандаш, смазать растительным маслом, чтобы не слипались. На водяной бане распустить шоколад, постепенно вылить в кипящий кофе. Так делают до заполнения банки. Готовое варенье разливают по банкам и плотно укупоривают. Зеленый лук порежьте и обжарьте на сливочном масле. Одновременно в другом сотейнике или кастрюле пожарить в большом количестве горячего жира (во фритюре) нарезанный брусочками или кубиками картофель. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле до золотистого цвета, после чего добавить предварительно выдержанный в воде в течение нескольких часов горох. После этого добавить в измельченную рыбную массу яичный желток, соль, молотый перец, сметану и все очень хорошо перемешать. Форшмак украсить веточками петрушки. Размешайте в одной посуде желтки с сахарной пудрой, вином, цедрой и соком лимона, поставьте в водяную баню (в кастрюлю с кипящей водой) и большим венчиком взбейте смесь в густую пену.

Готовые макароны с овощами кладем на тарелку или блюдо и посыпаем зеленью.

После варки и небольшого охлаждения добавить сок, выжатый из половины лимона и цедры. Нальем воды и быстро доведем до кипения, затем уменьшим огонь и варим угря в открытой сковороде, пока не выпарится вся жидкость.

Глубокую форму для микроволнового приготовления проложить промасленной бумагой для выпечки. на 80% уровне мощности 10-12 мин. После введения оттяжки бульон нагреть до кипения и варить в течение 15-20 минут, в конце варки заправить красным острым перцем. Сверху поставьте первую кастрюльку. Муку спассеровать на сливочном масле и ввести в бульон, в котором варился угорь. Раскрошите творог и положите его в процессор вместе с сахаром, перцем и шафраном.

Готовый суп снять с плиты и дать постоять 5-7 минут. Гармонично дополнит напиток липовый мед. Рыбу почистить, выпотрошить; отделить филе, нарезать кубиками. Ягоды высушить в духовке.

Хорошо размешать, сделать клецки и варить в супе 8— 10 минут. Потом залить двойным самогоном. Когда рулет хорошо зарумянится, вынуть из духовки. Горшочки поставить в духовку и запечь на сильном огне.