Говядина отварная с боровиками

Яйца разделить на белки и желтки. Затем добавить толченые семена киндзы, стручковый перец, соль и перемешать.

Подают с любыми овощами, острым или , кислым салатом.

Для первого слоя фарш посолите, поперчите и помажьте яйцом. В порционных глиняных гор­шочках разогреть масло, равномер­но положить в них мясо, поставить в духовку и тушить на медленном огне в течение 1 часа. Сверху смазать изделие молоком и посыпать оставшимся сыром.

Продолжить тушить на маленьком огне, пока мясо не станет совсем мягким.

Мясо, лук, капусту пропустить через мясорубку и вымешать с солью и перцем. Выложить слоем тертый сыр.

Бульон процедить, положить в него рыбу, довести до кипения, ввести набухший желатин и, помешивая, растворить его.

Сварить кашу из манной крупы и молока.

Воду довести до кипения, посолить, опустить в нее лук и картофель, варить до готовности картофеля. Выложить дно и стенки бумагой, смазать бумагу жиром.

Тушить все на слабом огне до мягкости.

Варить галушки при небольшом кипении 15—20 мин. Затем добавить бульон, соль, перец и тушить под крышкой около 1 часа. Добавить к овощам обжаренные на масле в той же сковороде толченый чеснок и очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками помидоры мелко нарезанный базилик, соль, перец, вино, масло, на котором жарились овощи, поставить кастрюлю на огонь и тушить paгy под крышкой до мягкости. Помешивайте, пока не растворится сахар, затем прибавьте немного огня, и пусть сироп спокойно кипит 8 мин. Разведите кукурузную муку или муку из подземных побегов или корневищ маранты в оставшейся 1 столовой ложке воды, перемешайте это с бобами и варите в течение 2 минут.

Подавая к столу, посыпьте каждую порцию зеленью петрушки или укропа. Нарезать четвертинки кусочками и взбить миксером.

Листья капусты залейте горячей водой и варите до готовности.

Для приготовления начинки: орехи пропустить через мясорубку, а затем тщательно смешать с вареньем. На дно подготовленных банок уложить пряности и тщательно промытые плоды.

Разогреть духовку до 180 °С.

Когда уварится сироп, и корочки станут блестящими, снять с огня, остудить и сложить вместе с соком в стеклянную банку. Не прекращая растирать, добавить постепенно 3 желтка и 2 яйца , затем ввести муку, 100 г процеженного отвара кофе для аромата и изюм. Перемешать молоко, яйцо и специи, залить капусту, сверху положить кусочки жира и запечь в горячей духовке. Рыбу почистить, вымыть и высушить. Аппетитное блюдо готово через 10—15 минут.

Гарнировать отварными бобами или фасолью, маринованным луком и солеными огурцами. Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и мелко нарубить.

Готовый суп заправить льезоном (на 1 желток 100 г бульона, 10 г уксуса и 1—2 чайные ложки настойки шафрана) и проварить при 80—85° до загустения. Положить заварку в огнеупорный кувшин и залить 600 мл кипятка. Для шоколадной глазури смешать сахар, воду, поварить немного, добавить какао-порошок. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Положить в горячую воду маргарин, нарезанный кусочками, размешивать, пока не разойдется в воде. Яблоки вымыть, разрезать пополам, из половинок выбрать семенную камеру. Приготовление орехового крема: сахар со сливками сварить до густоты сметаны, добавить молотое ядро ореха и хорошо вымешать.

Спелые плоды тщательно моют, разламывают пополам и вынимают косточки. Свернуть полоски в рулетики.

Приправьте лимонным соком, солью, перцем и кервелем.

Морковку отварите, очистите и измельчите. Выпекать при средней температуре 25-30 минут.

В кружку разбить яйца, взбить их, добавить соль, добавить молоко, одновременно продолжая взбивать всю смесь. Накрыть посуду крышкой, готовить 6 мин па той же мощности.

Накрыть раскатанным тестом, оставленным для «крышки», защипать края, смазать поверхность яйцом.

Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать маленькими кубиками.

Остудить на решетке и поместить в холодильник. Кочешки отваренной остывшей капусты некрупно нарубить, заправить растительным маслом, уксусом, посыпать перцем и выложить на середину блюда горкой. Для того, чтобы убедиться в готовности, разрежьте 1-2 фрикадельки: мясо не должно иметь светлый розовый цвет.

Приготовить не очень густой соус бешамель, часть его налить в огнеупорную сковороду, положить спаржу, посыпать кашкавалом, залить оставшимся соусом, снова посыпать тертым сыром и запечь в сильно нагретой духовке. Прекрасный десерт. Украсить бокалы дольками лайма и листиками мяты. Пропорции продуктов произвольные, по вкусу.

Затем сольем воду, дадим стечь и в 1 л мясного бульона около 1,5 часа поварим на умеренном огне. Этой смесью залить подготовленные яблоки с сыром. Рыбу, яйца, лук мелко порезать и смешать с хлебом, залить все майонезом. Вода рекомендуется мягкая, без солевых примесей, а если такой нет, можно взять охлажденную кипяченую воду. Залить растопленным маслом с хлебной крошкой или толчеными сухарями.

Готовое тесто разделите на порционные кусочки и оставьте расстояться на 5—8 мин.