Юшка грибная с фасолью

Предварительно капустные листья немного отбейте, чтобы они сворачивались без всякого труда. Разогрейте духовку до 170° C. Все это вместе хорошенько смешать, разложить на листовое тесто, посыпать сухарями и действовать дальше, как обычно.

Молодую баранину нарезать кусками и отварить в кастрюле. Расстоявшийся пирог поставьте в разогретую духовку на 25—30 мин и выпекайте при температуре 180—200° С. Затем выложить все в формочку, смазанную сливочным маслом и залить взбитым со сливками яйцом. Осторожно снять с рыбы филе без кожицы, тщательно очистить от костей.

Отварите язык. Перекладываем бататы со всей жидкостью в большую миску и разминаем вилкой до консистенции пюре. Готовое мороженое перевернуть в креманки и посыпать кокосовой стружкой.

Мятый картофель перемешать с творогом, прибавить сырое яйцо, муку, промытый изюм, сахар, соль. Снять с огня, оставить на выдержку в течение 5—6 ч, потом добавить еще по 100—200 г сахара на килограмм плодов и варить второй раз 10—16 мин. На каждый виноградный лист кладем небольшое количество готового фарша, заворачиваем как обычные голубцы, складываем в кастрюлю, заливаем бульоном, можно из кубиков, или просто водой так, чтобы чуть накрыть все «голубцы», и на небольшом огне держим двадцать минут. Один конец трубки герметично вправляется в пробку, которая закрывает горлышко баллона, а другой погружается в стакан с водой. Сухари из пшеничного хлеба замочить в горячем молоке, дать им остыть, после протереть. Зашить ниткой, обвалять в муке, яйцах, взбитых с солью, панировочных сухарях. У вас получится 30-сантиметровая круглая пицца.

Нагреть 1 ст. ложку растительного масла в сковороде «вок», положить зелень и жарить 1 минуту. В центре горки на зеленом салате расположить крабы без сока. Раскатываете тесто толщиной 3 мм. Положенное количество сахара вносят в 2 приема.

Для кулебяк тесто приготовляют так же, как для пирогов: в кастрюлю влить 2 1/2 стакана теплого молока (или воды), развести в нем дрожжи и, помешивая, высыпать половину взятой муки.

Выложите третий слой в розетки.

Подольем столько воды, чтобы получилось крутое тесто.

Слегка обжарить в сливочном масле, добавить кресс-салат со шпинатом, соль, перец и тертый мускатный орех.

Готовую свинину нарезать на куски, уложить на блюдо вместе с овощами и луком, обсыпать зеленью петрушки и укропа.

Свернуть петлями, сложить вместе и скрепить место соединения зубочисткой. Замесить опару, дать ей подойти в теплом месте в течение примерно 20 минут.

Для бульона нарезанную на куски осетрину залейте холодной водой, добавьте пряности и соль по вкусу. Получившейся смесью нафаршировать яичные белки.

Шнитт-лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Мякоть курицы и ананаса нарежьте тонкими ломтиками. В теплой воде разводим дрожжи, солим, всыпаем муку, размешиваем и даем подойти.

Подавать мясо, полив соусом.

Добавить сахар, лимонный сок и все перемешать. Приготовленный салат положить в каждую колбасную «мисочку» и поставить ее на смазанный маслом хлеб.

Охлажденные коржи переложить приготовленными начинками, одной из которых смазать верх и бока торта, посыпав затем молотыми орехами и тертым шоколадом. Готовые голубцы разложить на тарелки по 2— 4 штуки, залить соусом и подать к столу, Отдельно к голубцам подать сметану или кислое молоко, рыбу очистить и выпотрошить, отделить мясо от костей, поставить варить кости, головы, потроха, лук, коренья, лавровый лист. варить бульон надо долго, пока не выварятся все кости, затем бульон процедить, вскипятить, положить в него связанную в пучок зелень петрушки, соль, укроп и зеленый лук. рыбу, разрезанную на порционные куски, отварить в бульоне. рыбу из бульона вынуть, а бульон заправить 2 ст. ложками муки, разведенной в небольшом количестве холодного бульона. половину рыбы (хвостовую часть) отложить, а остальную рыбу пропустить через мясорубку вместе с поджаренным луком и размоченной в молоке булкой, размешать с двумя взбитыми яйцами, панировочными сухарями, зеленью петрушки, укропа, перцем. из фарша сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех, обвалять в муке и отварить в бульоне. перед подачей супа на стол положить в каждую тарелку по несколько фрикаделек, кусочки отварной рыбы, посыпать зеленью петрушки; суп заправить растертым чесноком. к столу подать сметану В глубокой посуде взбейте яичные желтки и поместите на водяную баню, добавьте кусочки масла, непрерывно помешивая, пока соус не начнет густеть. Сушеные грибы обработать так же, как для приготовления грибного бульона. Хотите попробовать что-нибудь необычное, но не экстремальное.

Столовой ложкой берите массу и обжаривайте получившиеся лепешки в масле. Потом нанесите на уже остывшую картошку «глазки». Положите туда же рябину и лимон, залейте водой и поставьте бочонок на холод.

Готовый соус заправить сливочным маслом. Белокочанную капусту зачистить от внешних грубых листьев, помыть и нашинковать тонкой соломкой, положить в посуду, добавить сливочное масло и немного воды.