Утка хрустящая

Добавить уксус, водку, соевый соус, перец, глютамат натрия, перевернуть несколько раз. Залить смесью кубики мяса или ветчины. Украшаем морской капустой. Коктейль подают в широких бокалах с соломинками. Мелко нашинковать лук и чеснок. Придать ломтикам хлеба форму порционного куска рыбы и обжарить их на сливочном масле. Готовую тыкву снять с огня, добавить половину рецептурной нормы сливочного масла, перемешать и охладить.

Смешать 20 мл горькой настойки, 10 мл вермута, сок 1/2 апельсина. Испечь при температуре 180 С до золотистого цвета, охладить, извлечь из формы, положить на блюдо, заполнить фруктами, заглазировать желе. Сварите свеклу и натрите ее на терке.

Белки взбейте в густую пену, продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахарную пудру. Зелень петрушки вымыть.

В заключение аккуратно перемешать с мучной смесью, пока она не станет влажной. Когда пирожки подойдут, смазать их взбитым яйцом.

Печень промойте, очистите от пленок, нарежьте кусочками и припустите в небольшом количестве жира до готовности. Выпекать 5 минут, вынуть из духовки, оставить остывать.

Очистить картофель, вымыть, нарезать его кубиками.

Следует месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды, после чего снова поставить его в теплое место на 1 час.

Тушить 7 —10 минут.

Вместо специй можно положить мелко нарезанную зелень.

Подготовить 4 бокала, «Мараскин» смешать с 1 ст. ложкой воды в небольшой чашке. Через 2 дня рассол осторожно слить, вскипятить, баклажаны переложить в подготовленные сухие баллоны и залить кипящим рассолом. При подаче в тарелку положить ломтик поджаренного хлеба, куски крупной рыбы и залить ухой. Поджарить рыбу и, когда она остынет, нарезать небольшими кусочками. Затем воду слить, кальмары промыть холодной водой и пропустить через мясорубку.

Горошек поджарить на масле, заправить белым соусом, выложить на сковороду с маслом, залить яйцами, смешанными со сливками, и запечь в духовом шкафу. Лук измельчить и обжарить в масле, добавить гречку, овощной отвар и варить 15 мин. Подавать с томатным соусом.

Лук, нарезанное мелкими кубиками сало, яйца и петрушку положить к размякшим булочкам.

В кипящий бульон положить нарезанную капусту, а когда бульон закипит - пассированные овощи, картофель, нарезанные стручки фасоли.

Соединить яичные желтки и сгущенное молоко.

Так же готовят блюда из трески, щуки, сома. У стерляди удалить кожу и хрящи, мякоть посолить, попер­чить и обжарить в оливковом масле до золотистой корочки, затем довести до готовности в духовке. Добавить сахар и соль. Подавайте персики в вине, в котором они запекались, оформив взбитыми сливками. На блюдо выкладывают листья салата, на них - ломтики мяса, тертые яблоки и измельченные грибы.

Из указанных ингредиентов замесить тесто, накрыть и дать постоять на влажной разделочной доске 1 час. Все перемешать, посолить. Огурцы разрезать вдоль пополам, вырезать сердцевину и мелко ее порубить.

Подать рыбу в горячем виде на гренках, с соусом провансаль. Спассеруйте в жире крупно нарезанные лук и морковь, добавьте томатную пасту и потушите. Все это сбрызнуть двумя столовыми ложками оливкового масла из-под тунца.

Морковь, петрушку, лук репчатый очистить, помыть, разрезать вдоль на 2 части, а затем нарезать тонкими полукружочками. Блюдо можно подавать как отдельную закуску и как гарнир к мясу, птице. Шпик и лук жарят на сковороде 5 мин, затем смешивают с гречневой кашей. тесто приготовить опарным способом. готовое тесто положить в куличную форму (или кастрюлю с высокими стенками), застланную промасленной бумагой, и поставить на расстойку до увеличения объема теста примерно до 3/4 формы. после этого тесто поставить в духовку при температуре 200—210°. готовый кулич заглазировать.

Фарш разложить на один лист готового вафельного коржа толщиной 3—5 мм, затем накрыть его другим коржом и снова уложить фарш, и накрыть опять коржом.

Свекольные листья без черешков вымыть и мелко порубить.

Чтобы сыр было легче натереть на терке, его рекомендуется немного подсушить. Посолить по вкусу.

Картофель «в мундире», сваренный накануне, залить водой, чтобы она его слегка покрывала, и варить около 20 минут.

Раков хорошо вымыть. Положите измельченное мясо, перец, лавровый лист. Варить 20—25 минут. Пусть она стекает по бокам.

Тушите на слабом огне 25 минут, изредка помешивая.

Очень тонко нашинковать зелень петрушки. Рыбу очистить от чешуи, разрезать по хребту, удалив внутренности, затем положить на фольгу; нарезать лук кольцами, положить его в рыбное брюшко, посолить, добавить специи, закрыть рыбу и завернуть в фольгу.