Тушеная рыба с креветками

Все медленно перемешать (яйца предварительно взбить) и приготовить тесто, которое еще полчаса должно постоять. Чеснок очистим и разотрем.

Перед подачей к столу рыбу украшают веточками укропа и петрушки. Жарить еще 2—3 мин до загустения и снять с огня. Листья салата разделяем, моем, тщательно сушим. Луковицу порезать мелкими кубиками, тушить в масле, добавить зелень, еще потушить, добавить сметану и припра­вы, залить спаржу. Ставят в холодильник на 2-2,5 часа. Нарезанный рулет посыпать сахарной пудрой. Прибавить соль, 1 чайную ложку сливочного масла или маргарина, довести до кипения, опустить в молоко 250 г тонкой лапши, довести до кипения, варить около 25 минут до готовности, прибавить 50 г сахара, 60 г размоченного изюма. Отваренное легкое пропустить через мясорубку или мелко изрубить, добавить поджаренный лук, соль, молотый перец и все смешать. Заполнить их приготовленной начинкой. Сформовать из фарша котлеты, обвалять их в муке и приплюснуть. Удалить сердцевину яблока, нарезать кружочками.

Подавать в горячем виде. Для этого удаленную сердцевину мелко нарезать и обжарить, очищенные от кожицы баклажаны вымочить 30 мин. в соленой воде, отжать, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Разогреть на сковороде масло и поджарить на нем шницели с каждой стороны до золотистого цвета. Через некоторое время, когда кабачки и лук пустят сок, крышку снимают, и, помешивая, дают выкипеть всей жидкости. Доведя смесь до кипения, снять кастрюлю с огня. Просеять муку и пекарский порошок в миску.

Украсьте его изюмом и вишнями. Перцы вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кубиками. Подать к столу с отварным картофелем. Вскипятить воду с сахаром и опустить в нее ревень. Муку подрумянить в масле, соединить с пюре из брюквы и ее отваром, вскипятить. Полученное тесто раскатайте на доске, порежьте прямоугольничками по размеру сосисок.

Сделайте надрез вдоль спинки каждой креветки. 2 Смешайте сливочное и растительное масло, вылейте в четыре чугунных горшка объемом 2 стакана (500 мл) каждый. Накрываем банки же-стяными крышками, стерилизуем в кипящей воде 15-20 мин и сразу же закатываем.

Украсить зеленью и маслинами. Вымытые и натертые на терке помидоры варить вместе с маслом. Месить тесто 1 минуту. Сырое филе кальмаров промыть, нарезать соломкой, смешать в сотейнике с нарезанным луком, посолить, поперчить, бросить лавровый лист, добавить ложку лимонного сока, положить кусок сливочного масла и тушить час на очень малом огне.

Когда вода закипит, положить рис, сварить, время от времени помешивая, через 20 мин снять с огня, заправить сливочным маслом и тертым сыром. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. . неочищенный картофель сварить в подсоленной воде, очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, обжарить до полуготовности на сливочном масле. залить сметаной и прокипятить 5—10 минут. Орехи смешать с медом и скатать шарики — это будут желтки «яиц». Желтки с сахарной пудрой растереть в пену, добавить к ним растертые орехи, очищенный от кожуры банан, нарезанный мелкими кусочками; всю массу Перемешать. Время от времени поливать жиром.

Затем с помощью двух столовых ложек сделать шарики и обжарить их порциями в горячем жире (порции должны быть небольшими).

Посолить, добавить сахар по вкусу. Муку развести небольшим коли­чеством сметаны, растереть, чтобы не было комочков, соединить с осталь­ной сметаной и залить этой смесью содержимое горшочков. Очистите от семян и кожуры тыкву и порежьте ее ломтиками. Готовый горячий пирог полить сиропом и дать постоять несколько часов.

Одну пиццу выложить кубиками ветчины, ломтика­ми салями и тертым сыром. Вынуть цыпленка, разрезать на две половинки, посолить, поперчить и положить обе половинки на вращающуюся подставку. Удалите стебли брюссельской капусты вместе со всеми вялыми, желтыми или неплотно прилегающими наружными листьями. Затем смазать маслом и посыпать молотыми сухарями сотейник или противень и уложить массу.

Фасоль отце­дить, 1 стакан отвара смешать с лу­ком и томатной пастой и залить фа­соль.

В огнеупорный керамический горшочек с кипящей водой опустить овощи, сварить их до мягкости, затем влить квас и сы­воротку, добавить гречку, смалец, лавровый лист, перец горошком, соль, поставить в нагретую духовку и томить на слабом огне в течение 20—30 минут.

Клюквенный и морковный соки соединить, добавить кипяченую воду.

Острый стручковый перец растереть с кориандром, черным перцем, имбирем и развести водой в густую кашицу.

Положить в масло муку и жарить до золотистого цвета, время от времени помешивая. В другой посуде растапливают оставшуюся часть жира, в нем пассеруют муку до желтоватого оттенка, добавляют молоко или бульон и кипятят, пока соус не загустеет. Белки взбиваем в крепкую пену.

Сыр и йогурт взбить до однородной консистенции.

Приправу подают к мясным и рыбным блюдам, пельменям. Взбивают с несколькими ложками супа яичный желток и вводят заправку в готовый суп. Столовую ложку муки с таким же количеством масла поджаривают на сковороде до светло-коричневого цвета и разводят 2 стаканами горячего грибного бульона, полученного при отваривании грибов. Разлить бульон с цветной капустой и посыпать петрушкой. Хорошо промытый рис потушить в растительном масле и всыпать в кипящий бульон.