Цыпленок запеченный

Лук порежьте кольцами и уло­жите в сковороду.

Если огурцы и лук не нарезать, а натереть на терке, вместо салата получится паста для бутербродов.

Готовую бабу, не извлекая из формы, надо положить вверх дном на застеленную бумагой подушку, остудить и только после этого вынимать. Картофель с морковью очистить и нарезать мелкими кубиками. Из фруктов удаляем косточки, вынимаем гвоздику и вместе с чесноком мелем их на мясорубке. После этого снова раскатать, сложить вчетверо и вновь поставить в холодильник. Подавать в стакане, положив сверху взбитые сливки или сметану.

Баклажаны запечь в духовке до готовности, охладить, очистить от кожуры и мелко нарезать.

Сразу герметически укупоривают и устанавливают вверх дном. Варите макароны (конечно же, только из твердых сортов пшеницы) до состояния «аль денте». «Al dente» с итальянского – «на зуб», то есть паста должна быть чуть твердоватой при раскусывании. Подавайте с овощным соусом или салатом.

Подается к жаркому из баранины, индейки, гуся, утки. Из оставшегося горошка можно приготовить гарнир к другому блюду. В стакан сладкого крепкого чая добавить 1 чайную ложку коньяка и 1 столовую ложку рома. Очистить и промыть морскую рыбу.

Вскипятить и за­лить помидоры. Протереть желтки через мелкое сито и соединить с мукой.

Вырезать круглые лепешки диаметром 25 см (можно положить тарелку и обрезать тесто по контуру). Растворите дрожжи в теплом молоке, всыпьте сахар, соль и муку.

Добавьте растопленное масло, не переставая помешивать. Добавить полови­ну сыра, рубленые яйца, сметану, растертый с солью чеснок, поперчить и перемешать. "Горшочки» поставить на смазанным мас­лом противень, заполнить фаршем. Тем временем приготовить соус.

Отваренный картофель размять или пропустить через мясорубку, добавить муку, соль, сахар, размять и сделать котлеты. При подаче положить в тарелку кусочек мяса, сметану и зелень. Банку покрыть пергаментной бумагой и поставить в холодное место. Сахар разводят в небольшом количестве воды, добавляют 1 ч. ложку горчицы, уксус и соль по вкусу. Полученный сок вылить через сито на рис. Смешать оставшийся сыр с панировкой и посыпать овощи. Этот валик разделить на 20 частей, размером с наперсток. На нее выложите кружочки лимона, сверху положите форель. Зелень петрушки вымыть, нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Сливочное масло растереть с мукой, домешать сахарную пудру, ванильный сахар, яичные желтки и разведенные в молоке дрожжи. Булочки разрезать вдоль пополам, смазать по­ловинки сливочным маслом, выложить на них подготов­ленную смесь, посыпать оставшимся сыром. Когда сахар растает,профильтровать сок и поставить уваривать его до уменьшения объема на четверть.

Приготовленный пирог поставить на 10—15 мин в теплое место, после этого смазать маслом или яйцом (если маслом, то поверхность посыпать толчеными сухарями). Фасоль залить на ночь холодной водой, после чего промыть, залить свежей водой и варить на слабом огне, пока она не станет мягкой.

Выложить на сковороду к луку, все перемешать и немного потушить. Зелень порезать мел­ко, корень хрена колечками или кубиками.

После этого заправить соус столовой горчицей, соусом «Южный» и сливочным маслом.

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде. Краснокочанную капусту со специями можно испечь в духовке на малом огне, вместо того чтобы варить на огне (если вам это больше нравится). Все хорошо смешивают, за­правляют майонезом. Просеянную муку насыпать горкой, сделать в ней ямку, влить туда четверть стакана воды, половину яйца, добавить соль и замесить крутое тесто. Вынуть. Отдельно измельчить на терке хрен, смешать со сливками и добавить в салат.

Печень обдать крутым кипятком, очистить от плен­ки, мелко порубить.

Готовое мясо переложить в посуду, накрыть ее крышкой для предохранения поверхности мяса от подсыхания в период хранения. Налить воды и запечь в умеренно горячем духовом шкафу.

Перемешать до однородной массы и поставить на 1,5—2 часа в теплое место для брожения.

Готовые яблоки положить на печенье и украсить вареньем.

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Для этого яйца смешиваем с са­харным песком, взбиваем до пышной белой пены, добавляем просеянную муку, быстро пере­мешиваем до однородной массы и сразу выливаем на противень, застланный пекарской бумагой. Пшеничную муку просеять вместе с сухими дрожжами.

Рыбную массу с яичной не смешивать — сервировать их на отдельных тарелочках. Сверните эскалоп и перевяжите его ниткой. Смешайте его с овсянкой, прокипятите все еще раз и можете подавать к столу. некрупные кислые яблоки почистить, вырезать серединки, посыпать сахаром и оставить на тарелке. замесить тесто, как на "пампушки без начинки" . набрать тесто ложкой, сделать коржик и обвернуть им яблоко, в середину которого перед этим положить варенье. сделаные пампушки сложить на мягкую, посыпанную мукой салфетку и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. жарить на подсолнечном масле и еще горячими посыпать сахаром-пудрой с ванилином.