Свинина с перцем и соусом из авокадо

Рис промывают, отваривают в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг. Яблоки испечь в духовке, очистить их от кожи­цы, вырезать сердцевину. Очищенный картофель нарезать соломкой, быстро промыть, обсушить между двумя кусками чистой ткани, чтобы при жарке сок не пенился. Тотчас кладут в тазик или эмалированную кастрюлю. Все указанные ингредиенты уложите в глубокую посуду и тушите под крышкой на среднем огне 5 минут. Между чесноком положить ветки укропа.

Во время выдержек снимают пенку. С помощью глазировальной лопаточки взбейте сливки и смажьте ими поверхность апельсинов. Индеек, гусей и уток поливают растопленным жиром и обжаривают до образования поджаристой корочки в духовке. Запекайте под крышкой 15 минут при полной мощности. Вариант Пикантный вкус этого китайского кушанья усилится, если в конце тушения добавить 1 ч. ложку глютамата натрия.

Приготовленную массу переложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и выпекать в горячей духовке (200°) в течение 40-45 минут. Можно также положить на сковороду кусочки шпика, на них — рыбу, через 10 минут перевернуть ее другой стороной. Минут за 10 до готовности наливаем на сковороду вино (примерно на четверть-треть высоты мяса). Поднявшееся тесто можно выпекать. Добавить сметану.

Опалить, выпотрошить, обжарить и заправить рябчиков, остудить и снять всю мякоть с костей. Во взби­тую массу добавить измельченные орехи, вымытый изюм или нарезанные цукаты, ликер; всыпать измельченные ржаные сухари.

Фасоль откинуть на дуршлаг и дождаться стекания маринада. Для приготовления фарша можно использовать как сырое, так и вареное мясо. Свежие шампиньоны перебрать (если нужно, очистить), хорошо промыть под холодной водой, мелко нарезать и обжарить со всех сторон на маргарине. Снимите кожицу с абрикосов, разрежьте их пополам и удалите косточки.

Жареную утку аккуратно разрезать на кусочки и уложить их на блюдо, по возможности придав утке первоначальную форму, вокруг расположить лук и репу. Основу этого питательного хлеба составляют мелко помолотые зерна и отруби.

Приготовление крема: растереть желтки с сахаром, добавить горячее молоко, кастрюлю со смесью поставить на паровую баню и, помешивая, проварить до густоты.

На половину из них положить поджаренное мясо и накрыть остальными лепешками. Затем положить нарезанную дольками и обжаренную в масле айву, соль, сахар и тушить еще 5-7 минут.

Для салата смешать все компоненты и разложить в большие фужеры.

Тыкву очистить от кожуры, натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный репчатый лук, тертый хрен, по вкусу — перец, горчицу и соль. Ломтики ржаного хлеба покрыть приготовленной пастой и посыпать мелко нарубленной зеленью. Рыбу откинуть на сито, обсушить.

Варить еще 20 минут. Морковь, репу, пастернак нарезать брусочками по 2—3 мм, длиной 20—25 мм, лук порей нарезать примерно так же, как коренья, и все спассеровать с маслом. За 10 минут до готовности поместить в суп фрикадельки.

Если при этой опера­ции тесто станет прилипать к сто­лу, вновь посыпьте его сахарной пудрой, но не мукой.

Полить соевым соусом, вином, посыпать глютаматом натрия и оставить на 10 минут. Обложить картофелем и фаршем, поливая соком, в котором она жарилась.

Обжарьте их на растительном масле, чтобы концы выгнулись в разные стороны. Выложите тесто в форму, равномерно заполните форму тестом, излишки обрежьте острым ножом. Пирожки защипывают, укладывают на металлический лист, смазанный маслом, и ставят на расстойку в теплое место на 10—15 минут, прикрыв легкой салфеткой. Разогреть в сковороде сливочное масло, бросить чеснок и быстро обжа­рить до золотистого цвета. Свежие огурцы вымыть, пробланшировать 2-3 минуты, чтобы у них сохранился зеленый цвет. Остальное тесто разложить на небольшой квадратный противень и так же испечь в хорошо нагретой духовке. К нему можете подать сахар и лимон. Пшено перебрать, промыть в нескольких водах до исчезновения мути и варить в подсоленной воде 6—8 мин; затем слить воду через частое ситечко, добавить жир, сахар, промытый изюм и соль по вкусу, все перемешать и поставить на 2 ч в духовой шкаф. Жарить над раскаленными углями сначала с одной, затем с другой стороны. Перед тем как уложить готовое блюдо в тарелочки, надо предварительно смазать стенки посуды растительным диплом, чтобы сироп не прилипал. Затем добавить малиновый или вишневый сок, нагреть до кипения и процедить.

Подавать со сливками и зеленью. Выпекайте в духовке 20-25 минут при температуре 220 °С.

Тесто раскатать в круглый или прямоугольный пласт. Блюдо можно подавать со спагетти или холодным супом. Удаляют недозрелые, мятые и поврежденные. Приготовить малиновое суфле.

В смеси растительного и сливочного масел обжарить рулетики со всех сторон до образования корочки.

Когда тесто с салфеткой всплывет наверх, вынуть его, сделать булки, класть на лист. Поставить их сначала в нежаркую духовку. Орехи пропустите через мясорубку и смешайте со сметаной.

Все смешать и посыпать нарезанной зеленью. Пастеризовать. Для приготовления померанцевой водки взять 800 г кожуры померанца, залить 12,3 л водки, настаивать три-четыре дня, перегнать. Добавляют дрожжи, разведенные теплой кипяченой водой, сахар, изюм и ставят для брожения. Растопить масло в маленькой миске.

Примечание Тушеные баклажаны могут служить как гарниром, так и основным блюдом. Положите заготовки в холодильник, чтобы шоколад полностью застыл. Приготовленные кружки или половинки кружков укладывают в прошпаренные, хорошо высушенные банки.

Муку просейте через сито в миску, влейте в нее теплую кипяченую воду и добавьте дрожжи. Картофель отварить, очистить и нарезать ломтиками средней толщины. Капусту мелко нашинкуйте, посолите и отожмите, чтобы она выпустила сок. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить.