Соленые орешки абрикоса

Растительное масло взбить с вином и заправить суп. Накладывать со дна лопаточкой, чтобы все овощи вошли в порцию.

При отпуске посыпают зеленью.

Перед тем как разлить сок по банкам, стеклянную посуду необходимо простерилизовать 20—25 минут в кипящей воде или над паром.

Подготовленную мякоть рыбы нарезать кусками, уложить в кастрюлю, залить томатным соусом и варить на слабом огне до готовности рыбы. Накрытую крышкой, укутанную тканью банку выдерживают 10 минут, потом сливают и снова кипятят маринад, заливают его в банку, герметически закрывают крышкой и оставляют остывать, перевернув вверх дном.

Сыр нарезать тонкой соломкой, смешать с зеленью и полить соусом. Вырезать круглой выемкой кружочки около 3 см в диаметре. Рыбу отварить (30 минут после закипания), остудить, отделить от костей. Соленые огурцы очищаем от кожииы и семян и нарезаем ломтиками или ромбиками, затем слегка припускаем в воде или бульоне.

Добавить обжаренный и мелко рубленный миндаль, всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

Из муки, молока, яиц, дрожжей, растительного масла и соли приготовить тесто.

Почистите авокадо, нарежьте его по длине на 4 части и полейте лимонным соком. Добавьте ликер для аромата и подавайте к холодным сладким блюдам. Проверить на соль. Разделить на две части. Растопить сливочное масло, смешать с молоком и довести до кипения. При подаче икры на стол можно добавить чеснок. Выключить печку.

Перед подачей на стол выложить на блюдо и украсить вокруг взбитыми в пену 400 г сливок. Добавить в кастрюлю и тушить, изредка помешивая, 4-5 минут, пока смесь не загустеет Добавить наре­занный тонкими кружочками картофель, перемешать и закрыть крышкой. Пастеризовать при 85—90 °C: вместимостью 0,5 л — 20 мин, 1л — 25 мин. Посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Через 5 минут влить вино, 1 л горячей воды и прокипятить.

Перед подачей на стол снова хорошо вымешать ложкой сверху вниз, так как майонез не держится на сырых овощах и легко оседает на дно. Полученную начинку ложкой накладывать на булочки.

Для глазури взбить два белка со стаканом сахарной пудры. Смешайте вино и сок из-под курицы. Грибы промыть, залить холодной водой, выдержать 2 часа, затем мелко нарезать, положить в кастрюлю и при слабом кипении варить 20 минут.

Положите в него взбитые яйца и щепотку соли.

Обсушите. Перемешать, слегка остудить, добавить соль, сахар, яйцо, изюм и дрожжи. По истечении 3 недель мясо нужно достать, промыть и положить в холодную воду для вымачивания на 14 часов. Мясо обжаривают в масле 20-25 минут. Полученные мелкие "зернышки" высушите на пергаментной бумаге. Подавайте в подогретом виде. подготовленный лук мелко нарезать, спассеровать на масле до полуготовности, добавить спассерованный томат-пюре и продолжать пассеровать до готовности, соединить со сметанным соусом и варить еще 10 минут. подать к тефтелям, голубцам. Замачивают их в чистой воде, после чего промывают несколько раз проточной водой. Затем слить жидкость в отдельную посуду. Затем уложить в посуду с толстым дном, выложенную тонко нарезанными пластинками шпика, сверху рыбы снова положить пластинки шпика и жарить в духовке в течение 15-20 минут.

Затем обсушивают и солят. Смешать все с помощью ножа. Свинину порежьте небольшими кусочками, зерна кукурузы отделите от початков, сложите мясо с кукурузой в горшочки, залейте холодной водой и поставьте в духовку.

Сливочное масло, горчицу и пассерованную муку растереть, разбавить горячим рыбным бульоном, влить белое вино, добавить несколько ломтиков лимона, соль, сахар.

Голову, освобожденную от жабр, и хвост сложить в кастрюлю, добавить нарезанные ломтиками морковь, свеклу, репчатый лук, соль, перец горошком, кориандр.

Протрите смесь через марлю и разлейте по бутылкам. Можно хранить и в штабелях шириной 1,5 м и высотой 1 м.

При подаче вынуть мясо и положить его сверху уложенного горкой на блюдо плова. Когда мясо будет готово, скропить его уксусом, пивом или вином, еще потушить; сложить на блюдо, обложить ломтиками лимона, снять с соуса жир, процедить, облить жаркое; можно огарнировать его картофелем, который сперва очистить, перемыть, сложить к говядине и с ней жарить.