Шарлотка

Затем добавить промытый и обсушенный рис и тушить на очень слабом огне 5 минут. Процесс варки такой же, как в предыдущем рецепте. Хлеб нарезать ровными ломтиками, намочить в молоке, слегка отжать и поджарить в разогретом масле или маргарине до золотистого цвета.

Готовый хлеб заверните во влажное льняное полотенце, положите в целлофановый пакет и дайте «отдохнуть» 1 час. Хорошо вымесите и разделите на три части, одна из которых должна быть значительно больше других. Обжарить камбалу с обеих сторон по 5 минут. С этим соусом можно запекать вареное или жареное мясо: ломтики мяса разложить на огнеупорном блюде, залить их соусом, посыпать молотыми сухарями и запекать до образования светло-коричневой корочки. Вымешать деревянной ложкой до появления в тесте воздушных пузырьков.

Салат заправить йогуртом, смешанным с горчицей.

Желтки взбить с сахарным песком и ванилью. Гарнир — поджаренный миндаль. припущенную и охлажденную пасту «океан» заправить майонезом, солью, молотым перцем и хорошо перемешать (пасту и майонез надо предварительно охладить в холодильнике при температуре ¦—8°). на середину ломтика белого или ржаного хлеба положить подготовленную смесь, а с боков — кружочек (или половину кружочка) соленого или маринованного огурца. огурцы можно заменить свежими или солеными помидорами, свежим, консервированным или маринованным перцем, зеленым луком Смешать ром, коньяк и малиновый сироп. Тесто выложить на разделочную доску, посыпанную мукой, накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут. После этого корки вынимают из сиропа шумовкой и сушат при комнатной температуре несколько дней. На оставшиеся оладьи разложить помидоры, ломтики индейки и лук.

Запечь коржи в духовке с обеих сторон.

Очистить помидоры от кожицы, мелко нарезать, добавить томатную пасту, толченый чеснок, мелко нарезанный лук, специи, масло и 0,5 л воды.

Перевернув формы, выложить конфетную начинку на доску. Рис перебрать и замочить в холодной воде на 30 мин.

После выдержки рыбу вынуть из тары, промыть чистой холодной водой, закрепить на рейках и подвесить под навесом в тени на проветриваемом месте. Полученной смесью заправьте кабачки.

Соединить масло, лимонный сок и мед, тщательно перемешать, а затем взбить в однородную массу.

Подготовленную цветную капусту разделить на соцветия.

Готовую утку вынуть, охладить и разделать на 4-6 частей.

Положить в кастрюлю мелко нарезанные помидоры, дать настояться в тепле 10 минут.

Пока овощи варятся, приготовить свекольный настой: мелко нарезать свеклу, положить ее в кастрюлю с горячим бульоном (500 г свеклы на 1 л бульона), добавить уксус и довести до кипения.

Гарнир - жареный картофель или сложный овощной - подать отдельно.

Отдельно подать отварной картофель. Жирную баранину нарезать кусочками с костями по 20—30 г, залить холодной водой, добавить лук.

Поставить на холод на 2—3 ч, перед подачей выложить на тарелку и полить каким-нибудь фруктовым соком, лучше апельсинным. Посолить по вкусу. Сложите салат горкой в салатницу и вокруг разложите овощи. Перед подачей к столу заправьте сметаной и посыпьте зеленью петрушки и укропа.

Добавить зелень петрушки, перемешать и жарить до готовности.

Слегка выпарить жидкость, затем добавить помидоры и остальные ингредиенты.

Соус доводят до кипения, добавляют поджаренный лук и все вместе проваривают 5 мин.

Первый вариант.

Половину капустной массы кладут на смазанный маслом противень, сверху — вареное, слегка обжаренное и пропущенное через мясорубку мясо, покрывают его оставшейся капустой, разравнивают, сбрызгивают маслом и запекают в духовке.

Выложить в салатницу и украсить дольками или ломтиками огурца и яйцом. Выпекайте пирог в нагретой духовке примерно 40 минут. Смешать сыр «Пармезан» с яйцами, жирными сливками, перцем и укропом и выложить на тесто.

Подавать к столу вместе с кабачками. Креветки сварить, нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить 10 минут. Удалить из готовой утки нитки, вынуть яблоки, положить их на блюдо, разрубить утку и уложить куски поверх яблок. Поставить тесто для брожения в теплое место.