Салат свежий

Отварите картофель "в мундире". Вишневый сок смешивают с растительным маслом, медом и водкой, заливают полученной смесью ребрышки и выдерживают в маринаде 2-3 ч. Положить кусочек мяса на ладонь. Когда сахар окончательно растворится, разложить по бокалам или стаканам фрукты с образовавшимся в миске ароматным сиропом, добавить в каждый бокал по два кусочка льда и перед самой подачей влить в бокалы газированную воду. Замесить крутое тесто из муки, соли и воды и разделить его на маленькие шарики.

Сыр, масло и лук положить в стеклянную миску и хорошо перемешать.

Соус процедить, заправить разведенным в холодной воде крахмалом. С куриной грудинки снять кожу вместе с жировым слоем, провернуть через мясорубку или мелко порубить, добавить яичные белки, имбирь, водку, 0,5 чайной ложки крахмала, посолить и перемешать до появления пены. Подавать на стол с корочками ржаного хлеба, натертыми чесноком. После этого куски грудинки обильно шпигуем чесноком со всех сторон, кроме кожицы, натираем солью, в том числе в надрезах. Перед подачей на стол посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и рубленым крутым яйцом. На стол блинчики подают горячими, посыпают их сахарной пудрой. Отрезать корешки, чтобы артишоки могли стоять, и срезать острые концы листьев примерно на 7 мм. В этом случае каждый получает отдельный горшочек. Огурцы освобождают от кожуры, нарезают тонкими ломтиками, перекладывают в стеклянную салатницу и заливают медом Ломти хлеба поджаривают с обеих сторон на сковороде или слегка подсушивают на решетке до образования хрустящей корочки, но так, чтобы внутри хлеб оставался мягким. Печенье в этом рецепте можно полностью или частично заменить грецкими орехами. Обработанную форель посолить, поперчить, сдобрить специями, положить на противень, смазанный сливочным маслом, влить шампанское и накрыть фольгой, смазанной маслом. Сварить креветок, очистить шейки от панциря, мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Натереть апельсин на крупной терке, залить кипятком и дать постоять. Скрепить конструкцию зубочисткой.

Когда загустеет, добавить масло, сок лимона, сироп из подрумяненного сахара. Муку слегка спассеровать в полутора столовых ложках сливочного масла, добавить молоко (сливки), смешанное с рыбным бульоном. Сверху ровным слоем вылить соус из блендера. Все подготовленные овощи добавить к мясу, посолить, поперчить по вкусу, слегка обжарить, постоянно помешивая, и залить мясным бульоном (можно из кубика). Подавать к птице и различным видам мяса. Лук почистите и нарежьте маленькими кубиками.

Рыбу почистить. Маслины разрезать пополам. Добавить в бульон крупно нарезанную луковицу, посолить, поперчить и варить еще 5 минут.

При подаче рыбу полить соусом. Затем намазать их маслом и слегка горчицей. Подавать суп, заправленный сметаной или свежей простоквашей. Мякоть испеченных баклажанов мелко нарубить. Взять 3 стакана муки, 2—3 желтка, 1/2 стакана воды, полную чайную ложку соли, замесить крутое тесто, тонко раскатать, но следить, чтобы оно не прорывалось. Полейте сверху оставшимся от варки сиропом.

Разбить в чашку яйца, посыпать солью, смешать со сливками, маслом и водой. Грудинку нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на сковороде на небольшом огне.

Края пластов выровнять ножом, прослоить кремом и, чередуя по цвету, уложить на плоское блюдо. Немного посолить, посыпать тмином, перемешать и дать улежаться.

Разогреть в сковороде свиной жир и обжарить на нем лук с грибами в течение 7-10 минут, добавить черный молотый перец, измельченную зелень петрушки, перемешать и снять с огня. Масло и марципан растопить на слабом огне и остудить. После этого соус варят еще 3 мин, а затем подают к столу. Ягоду уложите в большую бутыль, влейте коньяк, плотно закройте и поставьте в теплое место (лучше на солнце). Очищенную, нарезанную кусками, промытую рыбу уложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы хорошо ее покрыла, и поставить варить, снимая пену шумовкой. В кастрюлю положите масло, 20 г муки и нарезанную тонкими кружочками луковицу. В кастрюлю вылить теплую воду, растопленное сливочное масло, соль, сахар, всыпать муку и замесить тесто. Включите духовку.

Готовые вареники вынимают шумовкой, выкладывают на блюдо, поливают растопленным маслом, посыпают панировочными сухарями и подают к столу с абрикосовым джемом. мелко нарезанные овощи (корень петрушки, сельдерей, лук) обжарить на сливочном маргарине, добавить томат-пюре и тушить до готовности. овощи положить в соус белый основной и варить 25— 30 минут. добавить соль, перец, сахар, лимонную кислоту, белое виноградное вино и довести до кипения. соус снять с огня, положить в него сливочное масло, предварительно нарезанное на небольшие кусочки, перемешать и процедить Положить в вино пряности, дать настояться в течение 1—2 часов и поставить на огонь. Добавьте красный перец и кабачок в кунжутное масло, оставшееся на сковороде, и жарьте в масле до мягкости. Очищенные продукты нарезать кубиками или небольшими тонкими ломтиками, все смешать с простоквашей, заправленной тертым хреном, посолить.

Запекать в духовке 40 минут.