Салат из свеклы и капусты по-чешски

Желтки растереть с сахаром (сахара можно брать чуть меньше стакана), добавить маргарин, сметану, соду, муку, сделать 4—5 коржей.

Филе курицы нарезать ломтиками. Готовый суп посыпать рубленой зеленью. Завязать мясо тонким шпагатом, сварить в воде, добавить репчатый лук, коренья и пиво.

Репчатый лук нашинковать, яблоки очистить от кожицы и вырезать сердцевину, сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы. Освободившуюся форму охладить так же, как указано выше, выложить ее дно бумагой, разложить так же — спиралью — вторую половину теста. Затем нарезают овощи маленькими кубиками, смешивают с фасолью и измельченными маринованными грибами. Пастеризовать при 85° С: полулитровые банки — 10 мин, литровые — 15, трехлитровые — 25—30 мин (стерилизовать в кипящей воде соответственно 4, 8 и 15 мин). Снова накрыть сковороду крышкой и жарить картофель до готовности.

Из мацони, яиц, соли и муки замесить некрутое тесто, разделить на 4 части.

Замесить тесто, выдержать его в течение 1 часа в прохладном месте.

Керамические горшочки смазать жиром, положить на дно картофельное пюре, затем — массу из мяса и овощей. Это улучшает вкус карамели и делает ее более эластичной и мягкой. Очистить лук-порей, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, варить 10-15 мин в 2 стаканах горячей воды и растительном масле, добавить рис, томатный соус, разведенный в 1/2 стакана воды. Мясо нарезать, отбить, посолить, обжарить на топленом сале.

Рассчитано на 2 порции. Разбухший желатин залить говяжьим бульоном, довести до кипения, но не кипятить. Перед по­дачей разрезать на квадраты. Сверху положить кусочек сыра и кусочек масла.

Положите в сотейник картофельное пюре, пюре из спаржи и нарезанные кончики спаржи и, перемешав деревянной ложкой, выпарьте смесь при умеренном нагреве.

Вынимаем и, выложив на тарелку, украшаем веточками укропа (можно выложить елочку). Зеленый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Вы­пекайте пирог в нагретой духовке 20 минут, затем накройте алюми­ниевой фольгой и продолжите вы­пекание еще 20 минут. Затем добавить пропущенные через мясорубку отварной картофель и отварные грибы, перец, соль и мелко рубленую зелень укропа, все хорошо вымешать.

Добавить горошек, зелень (желательно укроп). Распустить масло на сковороде, обвалять рыбу в муке или в яйцах и просеянных сухарях, положить на горячее масло. Добавить половину взбитого желтка. Почистите яблоки, удалите сердцевину и разрежьте на половинки, а затем каждую половинку - на тонкие ломтики, не дорезая до конца. Помидоры нарезать кусочками. На 4-6 порций потребуется: — 300 г зеленой или коричневой чечевицы; — 700 мл горячей воды; — 25 г сливочного масла или маргарина; — 1 зеленый перец, без сердцевины, очищенный от семян и нарезанный; — 1 красный перец, без сердцевины, очищенный от семян и нарезанный; — 2 нарезанные моркови; — 2 нарезанные веточки сельдерея; —1 ч. ложка смеси сушеных трав (майорана, тимьяна, базилика); — 1/4 ч. ложки сушеного маце (вид ароматных специй, изготовленных из сушеной шелухи мускатного ореха) или мускатный орех (по желанию); — 1/4 ч. ложки кайенского перца; — 1/2 ч. ложки соли или 1 ч. ложка тамари; — 2 нарезанных помидора; — мелко нарезанная свежая петрушка.

Огурцы и репчатый лук мелко нарезать. Немного охладить, положить протертое абрикосовое пюре и хорошо размешать. Для остроты можно использовать порошок зеленого сыра. Снять крем с огня, но продолжать взбивание, пока не остынет. Сырое вымя дважды пропустите через мясорубку вместе с луком, во второй раз — вместе с замоченным в воде или молоке батоном.

Долго тушить нельзя, т. к. печенка становится твердой. Зрелые плоды нарезать дольками, переложить в кастрюлю и слегка залить водой. Взбейте яйца миксером, смешайте их с молоком, посолите по вкусу и снова взбейте. Отдельно к шашлыку, приготовленному таким образом, подайте любой салат из свежих овощей и зеленого лука. Отбирают небольшие, не совсем зрелые плоды, моют, разрезают на части, отделяют мякоть с семенами.

Кочаны очистить от верхних листьев, крест-накрест разрезать у основания кочерыжки и вверх кочерыжками уложить в кадку с отверстием для стока рассола.

Раскатать слоеное тесто в пласт и уложить его порциями в формочки для тарталеток.

Затем с помощью миксера превратите его в пюре. Маргарин подогреть до 30—35 С. Очистить рыбу, вынуть внутренности, не разре­зая брюшка.

Молоко соединить с яйцом, сливками и бульоном, посолить и поперчить, взбить.

Картофель перемешать с консервированной кукурузой и частью зеленого салата, заправить их майонезом, уксусом, солью и молотым перцем. Когда овощи будут готовы, добавить к ним содержимое двух банок консервированной красной фасоли в томатном соусе посолить, сдобрить перчиком чили. Посыпать оставшимся сыром и запекать 9 минут при 100% мощности.

Перед подачей кус-кус осторожно перемешивают с маслом. Выпекайте 10–13 минут. Затем прокипятить в течение 30 мин.

Варить 15 минут при постоянном помешивании.

Рыбу отварить в вине в течение 20—25 мин. Выжимки миндаля можно использовать для приготовления миндального печенья. Смазать маслом форму для пудинга, выложить в нее тесто, утрамбовать, сверху накрыть кружочком жиронепроницаемой бумаги и фольгой. В подсоленный кипяток кладут промытый рис и мелко нарезанный жареный лук. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, добавить коренья, варить 30—40 мин. за 15 мин до конца варки засыпать перловую крупу, предварительно распаренную почти до готовности.