Салат из листьев березы

Месите его 5 мин, пока оно не станет однородным и мягким и не перестанет приставать к пальцам.

Обрежьте корки с хлеба, раскрошите хлеб на кусочки, сложите их в миску.

Размешать яйцо с молоком и добавить эту смесь вместе с панировочными сухарями к мясной массе.

Медленно помешивайте яйца, чтобы они не превратились в яичницу. Хорошо промытый рис разварить в 1/2 стакана воды до мягкости в виде густой каши-размазни, протереть сквозь сито, дать остыть и в холодном виде смешать с мясом. Приготовленное тесто порциями класть на раскаленную поверхность вафельницы. Каждый ряд засыпать слоем нашинкованного репчатого лука, посыпать перцем, лавровым листом и полить маслом.

Суп довести до готовности. Перец разрезать вдоль на 5-6 частей, а затем поперек на 3-4 части. Разогреть в ско­вороде растительное масло и слегка обжарить полоски цыпленка до белого цвета.

Румяные блинчики посыпать сахарной пудрой, полить ромом с небольшим количеством спирта, ром поджечь и блинчики подавать на стол горящими. Очищенное от кожи рыбное филе пропускают через мясорубку, добавляют размоченный в молоке или отваре белый хлеб, сырое яйцо, растопленное масло и приправы и взбивают до образования вязкой однородной массы. Постоянно помешивая, до­бавляйте понемногу уксус, масло и яблочный сок до однородной консистенции.

Посыпать поджаренными кедровыми орешками. фарш: смешать мелко нарезанный внутренний жир с замоченным и отжатым хлебом, мелко нарезанным отваренным холодным луком, рубленой петрушкой, взбитыми яйцами, приправить солью и перцем. тушку гуся начинить фаршем и зашить. связать крылья и ножки для сохранения формы. поместить в холодную духовку, зажечь самый маленький огонь и жарить до полной мягкости. если тушка не зарумянилась, то сделать большой огонь. все время гуся нужно поливать и поворачивать. перед подачей к столу снять нитки. при разделывании на куски фарш можно вынуть и отдельно нарезать Картофель, топинамбур и морковь чистят, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят до готовности. Затем добавить огурцы, рыбу, крупу. Добавить мелко нарезанный чеснок, майонез и все перемешать. Вымытые креветки переложите на разделочную доску.

Затем добавить половину цукатов, вишневое варенье по вкусу и очень осторожно 3 оставшихся взбитых в крепкую пену белка. Заливное положить на хлеб, оформить фигурками из моркови и яйца, полить майонезом, сверху положить веточку петрушки. Полученную смесь разделите на порции и слепите из них лепешки. Разогреть в кастрюле масло. Из муки, масла, воды и соли приготовьте тесто, вымесите его до гладкости и поместите в холодное место на 10—15 мин.

Отдельно сварить яйца вкрутую и морковь целиком; нарезать кружочками и звездочками, треугольниками, лук — розетками, корзиночками. Окорочка плотно уложите поверх шелухи, залейте водой, чтобы она полностью их покрыла. Мелко нарезать зелень петрушки, помидоры — дольками, лук — кружочками.

Все продукты, кроме масла, уложить в чашку, смешать, растереть, добавить немного капустного рассола, чтобы растворить сахар, и, влив масло, вновь перемешать. Добавьте сметану.

Готовых цыплят выньте из духовки, освободите от ниток, фарш выложите на блюдо, на него уложите нарубленных цыплят и полейте соком, в котором они жарились. Подавать в холодном виде. Отдельно подайте свежие овощи. Взбитые яйца развести холодной водой.

На сильном огне слегка выпарить вино и добавить зеленый горошек, не уменьшая нагрев, чтобы блюдо в течение 5 – 8 минут насытилось ароматами.

Полученную смесь нанести на ломтики свинины, скатать и положить на листья салата вместе с салатом из кукурузы.

Мякоть нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю, залейте водой, закройте крышкой и поставьте на огонь. Выдержав 4 ч, все соединить с процеженным растительным маслом, залить в бутылку и взболтать.

Масло посечь с мукой, добавить сахар, сметану и замесить тесто.

Подавать с гренками. После этого промойте грибы холодной водой и откиньте на дуршлаг. Затем массу ложкой выложить отдельными порциями на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон.

Одну кучку рассылают на сухую форму ровным слоем, на этот слой укладывают лимонную массу, полученную пропусканием через мясорубку лимона вместе с корочкой, но без зерен, с добавлением сахара.

На дно небольшой бочки кладут пряности, сверху — огурцы, которые закрывают прянос­тями и заливают рассолом.

В серебряную или медную турку налить воды, исходя из количества порций, и довести на медленном огне до кипения. Яичные желтки смешать с горчицей, солью, сахаром, сметаной и квасом. С булочек срезать нижние корочки, удалить мякиш. После этого залить картофель сверху сметаной, тушить 5 мин на средней мощности.

В первой миске взбейте миксером масло с саха­ром до консистенции гладкого и воздушного крема. Каштаны очистить, нарезать, посолить, стушить в масле под крышкой, протереть. Изюм вымыть горячей водой и просушить. Затем слоями выложить размолотое печенье и крем.