Салат из корней шпината с грецкими орехами

Фасоль отварить в подсоленной воде.

Всыпьте в полученную смесь муку и вымесите тесто без комков.

Разрезать нугу на 50 одинаковых кубиков.

Влейте соус в кастрюлю с мясом, варите 2 часа, подливая воду по мере необходимости.

Разводим его водой до необходимого объема, добавляем соль, сахар и подогреваем до кипения. Морковь и картофель очистить, нарезать крупными кусками. Дно чисто вымытой кадки посыпьте тонким слоем ржаной муки, покройте целыми капустными листьями и плотно забейте кадку рубленой капустой, прикрыв сверху капустными листьями. Редьку натереть на крупной терке.

Печенку замочить на 2—3 часа в воде с молоком. Маринованные огурцы обсушить, нарезать прозрачными кружочками.

Поставить форму со всем содержимым в предварительно разогретую до 180° C духовку и запекать 25—30 минут. Это количество порошка (20 г) рассчитано на 500 г муки. Слейте всю воду с набухшего кокосового ореха и добавьте кокосовый орех в кастрюлю. Все снова размешайте и выложите на хорошо смазанную сковороду. Полученный рулет осторожно возьмите с салфетки и положите швом вниз на противень, смазанный маслом. Нагреть в эмалированной кастрюле до 70—80 С крепкий кофе, вино, сахар и коньяк. Так же аккуратно удалите сердцевину.

Мелкую рыбешку разделать следующим обра­зом: разрезать брюшко и удалить внутренности.

Готовый крем остужают.

Если рыба не жирная (минтай, треска), — добавить в фарш немного воды, чтобы он был сочный. Разогреть духовку до 200° C. Каждую лепешку пропитать сиропом, смазать суфле, переложить выпеченным безе (см. Грибами с водой залить мясо с луком так, чтобы мясо было едва покрыто жидкостью, тушить в закрытом котле на слабом огне до мягкости. При подаче к столу заправить блюдо сметаной.

Капусту нашинковать и перетереть с солью до появ­ления сока.

Сыр нарезать мелкими кубиками, смешать с тушеным зеленым луком и зеленью, выложить на помидоры. Противни смазывать не нужно, изделия из песочного теста к ним не пристают. Вместо пеламиды для приготовления этого блюда можно использовать тунца, скумбрию и другую рыбу. Всыпать вымытые и перебранные ягоды ежевики и разваривать дальше до размягчения. Полученную смесь выложить на тесто. Охлаждать 10-15 минут.

Ножом порубить тесто с жидкостью. Очистить от кожицы и в горячем виде мелко нарезать на разделочной доске.

Приготовленным фаршем намазать мякоть рыбы, обложить кусочками белка, свернуть рулетом, обернуть марлей, варить 45 минут на слабом огне в бульоне, сваренном из отходов рыбы (костей, головы), пряностей и кореньев.

Морковь нарежьте небольшими кусочками. Влить в него подсоленную воду, добавить яйцо, лимонный сок или уксус и быстро замесить тесто. Готовый салат посыпать орехами. Посолить и подать к столу. Нарезанные куски хорошо отбить специальным молоточком и надрезать сухожилия и пленки. Как только мука приобретет золотистую окраску, медленной струйкой, размешивая, влить в сотейник процеженное молоко или белый мясной либо рыбный бульон с молоком.

Растопить на медленном огне оставшееся сливочное масло, положить лук-порей, добавить 1 ч. ложку соли, перец, держать под крышкой на сильном огне 2-3 минуты, затем добавить к рису с овощами. Томатную пасту смешивают с имбирем, тмином, корицей, солью и перцем. В готовую капусту добавить толченные орехи. Приготовление соуса: растительное масло, горчицу, лимонный сок или уксус смешать и растереть.

Этот суп приготавливается при отсутствии аппетита, при недомогании, при простудных заболеваниях, посыпав молотым (черным или красным) перцем, употребляют как потогонное средство, а также на следующий день после обильного и плотного угощения.

Солим смесь и заливаем сывороткой, смешанной с маслом из виноградных косточек. Нарезать куриное мясо, грибы и крабовые палочки небольшими кусочками, разделать креветки и разложить все по четырем горшочкам. Затем наливаю туда 2-3 столовые ложки горячей воды, плотно закрываю кастрюлю крышкой и минут пять прогреваю оладьи на маленьком огне.

У вареных яиц отделить желтки от белков и отдельно их порубить.

Посыпать солью, перцем, намазать сметаной, выложить в глубокий противень или сковороду, смазанную маслом, и запечь в разогретой до 160-170 °C духовке до полуготовности.

Готовые огурцы должны быть желтовато-зелеными, слегка хрустящими, внутри стекловидными, но не очень мягкими. Кофе засыпаем в кофейник, заливаем водой и ставим на огонь. Репчатый лук мелко нашинковать и пассеровать, не допуская зарумянивания.

Баклажаны вымыть, залечь в духовке, очистить от кожицы и нарезать на кусочки. Затем сварить в воде с приправами на слабом огне.

Оставшиеся овощи нарезают соломкой и припускают в растопленном жире, добавив воду, до мягкости.

Перед подачей на стол кабачки полить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Рекомендуется при язвенной болезни. Перед подачей к столу положить в него оставшуюся фасоль. Вынуть из воды, положить под гнет, чтобы стекла вода. Посолить и поперчить.

При подаче па стол украсить веточками петрушки.

Отварить морскую капусту в подсоленной воде до мягкости и охладить.

Эту смесь перелейте в большой бокал, добавьте ром.